Gdyby£ planowa│ odwiedzenie
kt≤rej£ ze szkockich destylarni,
te organizacje pomog╣ Ci
zaplanowaµ wyjazd:

Schroniska turystyczne

Scottish Youth
Hostel Association

Independent Backpackers
Hostels

szkockie linie autobusowe

brytyjskie linie autobusowe

Scottish Tourist Board


zorganizowane wycieczki
po Szkocji

Talisker Distillery (United Distillers & Vintners) Carbost Isle of Skye IV47 8SR tel. 01478 640314

hisky Talisker znana jest przede wszystkim jako 10 letnia single malt. Jej charakter czΩsto por≤wnywany jest do whisky z Islay. CzΩsto m≤wi siΩ o wulkanicznym charakterze maltu ze Skye. W jej smaku czuje siΩ bardzo silne akcenty torfu, │agodzone nieco przez nuty s│odyczy i elementy korzenne. Smakuj╣c Talisker trudno nie zauwa┐yµ, ┐e powstaje ona nad brzegiem morza, tak silne s╣ akcenty soli morskiej, jodu i wodorost≤w. Ciekawostk╣ jest fakt i┐, w odr≤┐nieniu od wiΩkszo£ci whisky, przed butelkowaniem Talisker rozcie±czana jest do 45,8% alkoholu, a nie powszechnie przyjΩtych 40% czy 43%.

Historia Talisker

estylarnia Talisker za│o┐ona zosta│a w roku 1830 - a wiΩc po uchwaleniu ustawy sankcjonuj╣cej produkcjΩ whisky (patrz Historia whisky) - przez braci Hugh i Kennetha Mac Askill. W≤wczas, podobnie jak i dzisiaj, destylarnia dawa│a zatrudnienie i utrzymanie rodzinom mieszkaj╣cym na wyspie. Mimo to, jej powstanie okre£lone zosta│o przez miejscowego proboszcza jako "jedno z najwiΩkszych przekle±stw, jakim Opatrzno£µ mog│a kiedykolwiek do£wiadczyµ to czy jakiekolwiek inne miejsce."

A miejsce to - wyspa Skye - to jeden z najpiΩkniejszych zak╣tk≤w Szkocji, choµ trudno o takie wnioski po obejrzeniu zdjΩcia samej destylarni (poni┐ej z prawej strony). Jest to g≤rzysta, skalna wyspa o bardzo rozbudowanej linii brzegowej, z wieloma malowniczymi zatokami i wysokimi klifami nad poszarpanymi brzegami morza. Na zdjΩciu poni┐ej, w g│Ωbi widaµ wystaj╣c╣ ponad liniΩ horyzontu s│ynn╣ ska│Ω Old Man of Storr (Starzec ze Storr). Skaliste g≤ry na wyspie Skye s╣ rajem dla amator≤w wspinaczki, a panuj╣ce tu surowe warunki klimatyczne czyni╣ wyzwanie tym wiΩkszym.

yspa Skye nie jest ju┐ wysp╣ w pe│nym tego s│owa znaczeniu - z l╣dem sta│ym │╣czy j╣ d│ugi most w miejscowo£ci Kyle of Lochalsh. Za przejazd przeze± trzeba jednak zap│aciµ myto. Tak na marginesie, wszystkie drogi publiczne w Wielkiej Brytanii (w tym autostrady) nie s╣ p│atne, wiΩc podr≤┐owanie samochodem jest najta±szym sposobem na zwiedzanie wszystkich zak╣tk≤w Wysp. Zdarza siΩ jednak, ┐e niekt≤re przeprawy mostem lub tunelem s╣ p│atne - zwykle jest to niewiele ponad funta, w zale┐no£ci od rodzaju pojazdu.

alisker jest jedyn╣ destylarni╣ dzia│aj╣c╣ na wyspie Skye. W XIX wieku pracownicy destylarni otrzymywali zap│atΩ w postaci specjalnie t│oczonych monet, z kt≤rych ka┐da odpowiada│a jednemu dniowi pracy w zak│adzie. P≤ƒniej monety te by│y wymieniane na "normalne pieni╣dze". Dzisiaj mo┐na te monety podziwiaµ w Distillery Visitor Centre otwartym na terenie destylarni.

Historia destylarni Talisker to historia co najmniej kilku bankructw, przestΩpstw podatkowych, kar wiΩzienia i innych nieszczΩ£µ kolejnych w│a£cicieli Talisker. A┐ wierzyµ siΩ nie chce, ┐e mimo to na Skye produkuje siΩ whisky do dnia dzisiejszego. I to jak╣ whisky! Talisker czΩsto zwana jest "Z│otym trunkiem ze Skye", a poeta R. L. Stevenson nazwa│ j╣ "Kr≤lem trunk≤w...". Jednak pod koniec XIX wieku destylarnia w ko±cu trafi│a w dobre rΩce - w│a£cicielem zosta│ Alexander Grigor Allan. Destylarnia zosta│a zmodernizowana, doposa┐ona i jej roczna produkcja osi╣gnΩ│a poziom 40.000 galon≤w, tj. trochΩ ponad 1000 hektolitr≤w. W tamtych czasach jeszcze nie by│o mostu w Kyle of Lochalsh, wiΩc - podobnie jak w przypadku Lagavulin na wyspie Islay - whisky transportowana by│a na sta│y l╣d za pomoc╣ niewielkich statk≤w parowych. T╣ sam╣ drog╣ na wyspΩ trafia│ jΩczmie± (kt≤ry kiepsko ro£nie na ska│ach) i inne niezbΩdne towary. Nie istnia│y wtedy ┐adne przystanie, wiΩc parowce owe musia│y czekaµ na odp│yw zanim mog│y byµ wy│adowane bezpo£rednio na brzeg. Dopiero w roku 1900 zbudowano pierwsz╣ przysta±, dziΩki kt≤rej mo┐na by│o prowadziµ roz│adunek o dowolnej porze i stanie p│yw≤w. Wtedy te┐ zbudowano r≤wnie┐ bezpo£redni╣ liniΩ kolejki do destylarni, budynki dla pracownik≤w i urzΩdnika podatkowego.

odobnie jak wiele innych destylarni, Talisker by│ zamkniΩty w latach 1941-45 ze wzglΩdu na rz╣dowe restrykcje w dostawach jΩczmienia spowodowane wojn╣. Po raz drugi produkcja zosta│a przerwana w roku 1960, kiedy to po┐ar strawi│ wiΩkszo£µ budynk≤w destylarni w│╣cznie ze znajduj╣cym siΩ w nich sprzΩtem (w tym z miedzianymi alembikami). DestylarniΩ odbudowano, a w celu zachowania unikatowego smaku whisky Talisker, starannie odtworzono kszta│t i wielko£µ piΩciu zniszczonych przez po┐ar alembik≤w. DestylarniΩ otwarto na nowo w roku 1962. DziesiΩµ lat p≤ƒniej destylarnia rezygnyje z samodzielnego s│odowania jΩczmienia - odt╣d gotowy s│≤d sprowadzany jest do gorzelni w Carbost.

roku 1982 Dailuaine-Talisker Distillers Ltd. zosta│a przejΩta przez koncern United Distillers and Vintners. W 1997 zainwestowano ponad 2 miliony funt≤w w modernizacjΩ, renowacjΩ i systemy kontroli w destylarni Talisker. W chwili obecnej destylarnia zatrudnia 17 os≤b bezpo£rednio w procesie produkcji.

Talisker posiada swoje Distillery Visitor Centre, kt≤re tylko w roku 1996 odwiedzi│o 42.000 os≤b.

alisker wchodzi w sk│ad zestawu Classic Malts of Scotland, przygotowanego przez firmΩ United Distillers. Pozosta│e piΩµ to Cragganmore ze Speyside, Glenkinchie z Lowlands, Oban z zachodnich Highlands, Lagavulin z wyspy Islay i Dalwhinnie reprezentuj╣ca Highlands.

Wa┐ne adresy, telefony

a wszelki wypadek, osoby pragn╣ce odwiedziµ Skye i zwiedziµ destylarniΩ Talisker, powinny wcze£niej skontaktowaµ siΩ z destylarni╣ osobi£cie i upewniµ siΩ czy nie dokonano ┐adnych zmian. Warto r≤wnie┐ dowiedzieµ siΩ o mo┐liwo£µ zakwaterowania.

a wyspie Skye znajdziesz schroniska m│odzie┐owe, pola namiotowe i stosunkowo niedrogie kwatery typu bed and breakfast. Bli┐sze szczeg≤│y, wraz z adresami na osobnej stronie. Wejdziesz na ni╣ klikaj╣c na "schroniska turystyczne" powy┐ej, lub clipart z domkiem na lewym marginesie.