Gdyby£ planowa│ odwiedzenie
kt≤rej£ ze szkockich destylarni,
te organizacje pomog╣ Ci
zaplanowaµ wyjazd:

Schroniska turystyczne

Scottish Youth
Hostel Association

Independent Backpackers
Hostels

szkockie linie autobusowe

brytyjskie linie autobusowe

Scottish Tourist Board


zorganizowane wycieczki
po Szkocji

Clynelish Distillery (United Distillers & Vintners) Brora, Sutherland KW9 6LR tel. 01408 623000

lynelish jest │agodn╣ whisky pochodz╣c╣ z Highlands, produkowan╣ w pobli┐u miejscowo£ci Brora. Destylarnia ta jest jedn╣ z najbardziej na p≤│noc wysuniΩtych w Szkocji (poza Orkadami i Pulteney na sta│ym l╣dzie). Ma nieznacznie wytrawny smak, w kt≤rym zauwa┐yµ mo┐na s│aby odcie± torfu. W jej smaku │atwo r≤wnie┐ dostrzec fakt, i┐ destylarnia (oraz magazyny, w kt≤rych le┐akuje destylat) znajduje siΩ w pobli┐u morza - s│aba, lecz jednak zauwa┐alna nutka jodu morskiego zdradza nadmorskie pochodzenie Clynelish. Najbardziej znan╣ na rynku wersj╣ Clynelish jest 14 letnia single malt.

Historia Clynelish

ierwsza destylarnia za│o┐ona zosta│a w roku 1819. Z jej za│o┐eniem wi╣zano nadzieje wytΩpienia w okolicy nielegalnych gorzelnik≤w, kt≤rych dzia│alno£µ "utrzymywa│a miejscow╣ ludno£µ w grzechu i nieprawo£ci". A problem by│ do£µ istotny, gdy┐ okoliczna ziemia by│a bardzo urodzajna i co£ trzeba by│o zrobiµ z nadwy┐k╣ produkcji jΩczmienia.

Destylarnia Clynelish by│a modelowym rozwi╣zaniem. Produkty uboczne procesu destylacji (nie zawieraj╣ce przecie┐ alkoholu) wykorzystywane by│y jako karma dla £wi±. Te, z kolei, wytwarza│y odchody, kt≤re pomog│y w rekultywacji bagien w okolicy Brora, przez co zyskano nowe obszary ziemi, na kt≤rych mo┐na by│o siaµ jeszcze wiΩcej jΩczmienia. Alembiki ogrzewane by│y wΩglem pochodz╣cym z kopalni w Brora. Prawda, ┐e piΩknie urz╣dzono ten kawa│ek £wiata? A fakt, ┐e produktem by│a znakomita whisky dodaje tylko uroku temu sielskiemu obrazkowi.

ProdukcjΩ whisky w Brora rozpocz╣│ niejaki James Harper, kt≤rego destylarnia, oparta na jedynym alembiku, produkowa│a w latach 1821-22 oko│o 45,5 tysi╣ca litr≤w whisky. W roku 1846 nowy w│a£ciciel, George Lawson, dokona│ wielu zmian i podda│ destylarniΩ gruntownej modernizacji, w tym wymieni│ istniej╣ce alembiki. Jako£µ whisky z Clynelish by│a tak wysoka, ┐e znan ona by│a nie tylko w ca│ym Zjednoczonym Kr≤lestwie, ale i za granic╣ - rzecz na owe czasy nies│ychana. Jak wiadomo, podb≤j £wiata przez whisky ma dopiero nast╣piµ za kilka dziesiΩcioleci.

Destylarnia Clynelish w Brora

1896 destylarnia zosta│a wykupiona przez firmΩ zajmuj╣c╣ siΩ g│≤wnie komponowaniem blend≤w, Ainslie & Co, kt≤ra rozpoczΩ│a swoje panowanie w Clynelish od znacznego powiΩkszenia teren≤w produkcyjnych i magazyn≤w. W 1912, niejaki John Risk, posiadaj╣cy 50% udzia│≤w w Clynelish, wykupi│ od Ainslie & Co pozosta│e 50% i za│o┐y│ firmΩ The Clynelish Distillery Co Ltd. Kolejne zmiany w│a£cicieli i udzia│owc≤w doprowadzi│y w ko±cu do tego, ┐e obecnie destylarnia nale┐y do najwiΩkszego koncernu zajmuj╣cego siΩ produkcj╣ whisky - United Distillers & Vintners.

Pocz╣tkowo ca│a linia produkcyjna w Clynelish poruszana by│a przez ko│o wodne i skomplikowany system przek│adni i zΩbatek. W 1897 to na wskro£ ekologiczne rozwi╣zanie zast╣pione zosta│o maszyn╣ parow╣, kt≤ra mia│a r≤wnie┐ zapewniµ energiΩ elektryczn╣ do o£wietlenia ca│ego zak│adu.

Recesja gospodarcza wymusi│a zamkniΩcie destylarni w roku 1931. ProdukcjΩ wznowiono w 1938, ale znowu j╣ przerwano na czas przezwyciΩ┐ania wojennych trudno£ci miΩdzy 1941 a 1945. JΩczmie± by│ wtedy potrzebny do innych cel≤w ni┐ produkcja whisky.

latach 1967-68 zbudowano now╣ destylarniΩ obok starej. Sze£µ nowych alembik≤w sta│o siΩ czΩ£ci╣ najnowocze£niejszej jak na owe czasy destylarni. Zbudowane one zosta│y na wz≤r starych, u┐ywanych od dzisiΩcioleci. Zachowano r≤wnie┐ inne, istotne dla procesu produkcji whisky, elementy. W dalszym ci╣gu baz╣ do produkcji whisky w Clynelish jest woda z potoku Clynemilton Burn. Stara destylarnia zosta│a na jaki£ czas zamkniΩta, lecz wkr≤tce otwarto j╣ ponownie jako Brora Distillery. Whisky produkowana tam znacznie siΩ jednak r≤┐ni│a od tej produkowanej w Clynelish. Brora jest zdecydowanie bardziej torfowa i u┐ywa jej siΩ g│≤wnie do wyrobu blend≤w. Zaszczyt kontunuowania tradycji smaku oryginalnej whisky sta│ siΩ udzia│em nowej destylarni, The Clynelish Distillery.

Wa┐ne adresy, telefony

W Brora nie ma schroniska m│odzie┐owego. Najbli┐sze schronisko to nale┐╣ce do Scottish Youth Hostel Association schronisko w Helmsdale.

Helmsdale Youth Hostel
Sutherland KW8 6JR
tel. 01431 82 15 77

Tutaj znajdziesz kilka adres≤w niedrogich kwater prywatnych w Brora i okolicy.