The Glenlivet

The Glenlivet Distillery
(Chivas Brothers Ltd.)

Glenlivet, Ballindalloch
Banffshire AB37 9DB

tel. (01542) 783220

he Glenlivet jest niew╣tpliwie - obok The Macallan - jedn╣ z najbardziej wytwornych i uznanych szkockich single malts. Do tego stopnia, ┐e w XIX wieku nazwa Glenlivet u┐ywana by│a jako swego rodzaju znak jako£ci i wiele wytw≤rni whisky, nawet znacznie oddalonych od doliny rzeki Livet (glen Livet) decydowa│o siΩ na nadanie swoim wyrobom tej nazwy. Nawet wielki Macallan nazywa│ siΩ swego czasu Macallan-Glenlivet. Jeszcze bardzo niedawno mo┐na by│o znaleƒµ w sklepach whisky nosz╣ce nazwΩ Tomintoul-Glenlivet, Tamnavulin-Glenlivet czy Braes of Glenlivet (obecnie Braeval).

ytw≤rnia whisky The Glenlivet znajduje siΩ w regionie Speyside, w ma│ej miejscowo£ci o nazwie Glenlivet nad rzek╣ Livet. Jest ona dop│ywem nieco wiΩkszej rzeki Avon (nie, nie tej, nad kt≤r╣ urodzi│ siΩ Szekspir), kt≤ra z kolei wpada do s│ynnej Spey. Jak wiadomo z innych czΩ£ci niniejszej witryny, okolica ta s│ynΩ│a z nielegalnego wyrobu whisky na d│ugo przed jego legalizacj╣ w 1823 roku. Na etykiecie The Glenlivet widnieje data za│o┐enia destylarni 1824. Mowa tu jednak o formalnej rejestracji wyrobu whisky w tej wytw≤rni. Jej za│o┐yciel, George Smith, jako pierwszy zdecydowa│ siΩ na zalegalizowanie swojej dzia│alno£ci na pocz╣tku 1824 roku i jako pierwszy licencjΩ tak╣ otrzyma│. Do podjΩcia tego kroku namawia│ Smitha ≤wczesny ksi╣┐Ω prowincji, Gordon - sam bΩd╣c jednym z inicjator≤w i tw≤rc≤w nowego prawa, a wiΩc osob╣ bardzo zainteresowan╣ wprowadzeniem go w ┐ycie. Kumplom Smitha z kontrabandy bardzo ≤w krok siΩ nie spodoba│. Do tego stopnia, ┐e z bliskich kamrat≤w stali siΩ oni zajad│ymi wrogami jedynego pod≤wczas legalnego gorzelnika w kraju. Ksi╣┐Ω Gordon, protektor Smitha, podarowa│ mu w≤wczas parΩ ciΩ┐kich pistolet≤w, z kt≤rymi Smith nie rozstawa│ siΩ jeszcze przez d│ugie lata w obawie przed zemst╣ ze strony swych by│ych towarzyszy, dla kt≤rych otrzymanie licencji by│o najzwyklejszym aktem zdrady. Czas pokaza│ jednak, ┐e to w│a£nie Smith mia│ racjΩ, i ┐e to w│a£nie przez legalizacjΩ prowadzi│a droga do rozwoju gorzelnictwa i popularyzacji whisky w kraju i za granic╣.

ak ju┐ wspomniano, do£µ szybko nazwa Glenlivet sta│a siΩ synonimem najwy┐szej jako£ci whisky. Doprowadzi│o to do powszechnego stosowania tej nazwy r≤wnie┐ przez wytw≤rc≤w whisky w ┐aden spos≤b na ni╣ nie zas│uguj╣cych - zar≤wno z powodu kiepskiej jako£ci swoich wyrob≤w, jak i czasami du┐╣ odleg│o£µ od doliny rzeki Livet. George Smith, wraz ze swoim synem Jamesem Gordonem (do dnia dzisiejszego na etykiecie The Glenlivet widnieje nazwa firmy George & J. G. Smith), kt≤ry rozpocz╣│ dzia│alno£µ jako wsp≤│w│a£ciciel destylarni w po│owie XIX wieku, postanowi│ wyst╣piµ na drogΩ s╣dow╣ w celu ochrony nazwy przed degradacj╣ spowodowan╣ jej nadu┐yciem. Sta│o siΩ to w roku 1880. Wyrok, kt≤ry zapad│ w tej sprawie by│ i£cie salomonowym rozwi╣zaniem. George Smith i jego spadkobiercy uzyskali wy│╣czne prawo do stosowania nazwy Glenlivet do okre£lenia swojego wyrobu, natomiast na£ladowcy otrzymali mo┐liwo£µ do│╣czenia s│owa Glenlivet jako drugiego cz│onu. St╣d w│a£nie wziΩ│y siΩ wspomniane wy┐ej nazwy Tamnavulin-Glenlivet czy Tomintoul-Glenlivet (obydwie zreszt╣ rzeczywi£cie powstaj╣ w dolinie rzeki Livet). Wyrok ≤w to r≤wnie┐ wystarczaj╣cy pow≤d do stosowania przedrostka "the" przed nazw╣ whisky Goerge'a Smitha - to jest w│a£nie ta, konkretna, jedyna Glenlivet. The Glenlivet.

estylarnia Glenlivet pozostawa│a przez do£µ d│ugi czas w rΩkach kolejnych spadkobierc≤w George'a Smitha. Prawnuk George'a, Bill Smith Grant, doprowadzi│ do zdobycia ogromnej popularno£ci The Glenlivet na rynku ameryka±skim. Dzia│o siΩ to jeszcze przed wprowadzeniem w Stanach Zjednoczonych prohibicji. W swojej historii destylarnia przesz│a ogromn╣ ilo£µ modernizacji, st╣d obecne jej budynki w niczym nie przypominaj╣ bajecznych zabudowa± Strathisla, Cardhu czy Glenfiddich. Bardziej przypomina ona ma│o atrakcyjny zak│ad przemys│owy (patrz zdjΩcie powy┐ej). Jedna z ostatnich modernizacji by│a zas│ug╣ usytuowanej r≤wnie┐ w Speyside firmy Glen Grant, kt≤ra przejΩ│a kontrolΩ nad firm╣ i jej wyrobami. W roku 1978 destylarnia przejΩta zosta│a przez kanadyjski koncern Seagram. Wraz z tym przejΩciem rozpoczΩ│a siΩ prawdziwa £wiatowa kariera The Glenlivet. To w│a£nie pod bander╣ Seagram The Glenlivet uzyska│a niekwestionowan╣ renomΩ i pozycjΩ jako jedna z najpopularniejszych single malt whiskies na £wiecie.

ajpopularniejsz╣ wersj╣ The Glenlivet dostΩpn╣ na rynku jest 12 letnia single malt. Uznawana jest ona za najbardziej charakterystyczn╣ whisky ze Speyside, ze wszystkimi elementami obecnymi w maltach tego regionu. Tak wiΩc jest to whisky w miarΩ │agodna, w kt≤rej osi╣gniΩto niezwyk│a harmoniΩ smaku i aromatu (na naszej li£cie otrzyma│a kategoriΩ **, co oznacza, ┐e jest raczej przyjazna dla niewprawnego podniebienia). Jest to whisky raczej s│odka z lekko wyczuwalnymi wytrawnymi nutami. W jej delikatnym bukiecie wyczuwa siΩ w niej akcenty s│odowe, kwiatowe i owocowe. Nie bez znaczenia dla ostatecznego smaku i aromatu pozostaje r≤wnie┐ fakt, ┐e czΩ£µ (jedna trzecia) destylatu le┐akuje w beczkach po sherry. The Glenlivet butelkowana jest r≤wnie┐ w postaci 18 i 21 letniej single malt, oraz w najprzer≤┐niejszych odmianach przez niezale┐nych dystrybutor≤w.

estylarnia Glenlivet jest otwarta dla zwiedzaj╣cych i w│╣czona zosta│a w The Malt Whisky Trail - Szlak Whisky S│odowej. Opr≤cz niej, na szlaku tym znajdziemy destylarnie Cardhu, Glenfiddich, Dallas Dhu, Strathisla, Glen Grant, Glenfarclas, jak r≤wnie┐ Speyside Cooperage - zak│ad zajmuj╣cy siΩ wytwarzaniem i renowacj╣ dΩbowych beczek do le┐akowania whisky. Wszystkie znajduj╣ siΩ w Speyside i s╣ otwarte dla zwiedzaj╣cych.