hisky produkowana jest w co najmniej kilku krajach na £wiecie. R≤┐nice wynikaj╣ jednak nie tylko z kraju pochodzenia. Ka┐dy z wa┐niejszych producent≤w whisky stosuje inne surowce, inne metody produkcji oraz inne sposoby le┐akowania destylatu. Rezultat - to r≤┐ne trunki pochodz╣ce z r≤┐nych kraj≤w. Podobno (osobi£cie jeszcze nie mia│em okazji o tym siΩ przekonaµ) smakowo najbli┐ej whisky szkockiej plasuje siΩ whisky wytwarzana w Japonii (!). Tak, tak. W Kraju Kwitn╣cej Wi£ni produkuje siΩ whisky na wz≤r szkockiej - i to podobno z doskona│ym rezultatem.

hiskey - to przede wszystkim (historycznie) trunek pochodz╣cy z Irlandii. Irlandczycy twierdz╣, ┐e to w│a£nie oni opracowali metody produkcji whisky, kt≤ra nastΩpnie zawΩdrowa│a do Szkocji, gdzie szkoccy g≤rale - ukrywaj╣c siΩ przed poborcami podatkowymi - doskonalili sztukΩ wytwarzania uisge beatha a┐ do osi╣gniΩcia dzisiejszego poziomu i popularno£ci. Generalnie irlandzka whiskey r≤┐ni siΩ od szkockiej tym, ┐e w jej produkcji stosuje siΩ potr≤jn╣ destylacjΩ (oszczΩdni Szkoci najczΩ£ciej destyluj╣ whisky tylko dwukrotnie - wyj╣tek stanowi╣ niekt≤re gatunki pochodz╣ce z Lowlands, np. Auchentoshan) oraz faktem, ┐e Irlandczycy nie stosuj╣ torfu podczas suszenia s│odu jΩczmiennego. Efektem jest whisky o bardziej zaokr╣glonym smaku, │agodniejsza, bez charakterystycznego dla szkockiej posmaku torfu - st╣d jest doskona│ym dodatkiem do kawy i baz╣ do produkcji likier≤w typu Baileys czy Carolans. Nie polecam dolewania do kawy whisky szkockiej - wyraƒny torfowy aromat k│≤ci siΩ z aromatem kawy daj╣c w efekcie nap≤j dziwaczny i zwyczajnie niesmaczny. Najbardziej znane gatunki irlandzkiej whiskey to Tullamore Dew, Jameson, Bushmill (doskona│y w wersji 16. letniej single malt), Tyrconnell, Paddy.

hiskey ameryka±ska, zwana tak┐e bourbonem (choµ te dwie nazwy nie zawsze da siΩ stosowaµ wymiennie) jest trunkiem produkowanym g│≤wnie na bazie kukurydzy i innych zb≤┐. W odr≤┐nieniu od whisky, bourbon le┐akuje w £wie┐ych beczkach dΩbowych - jak dla mnie horror. Efektem jest cierpki, stanowczo zbyt wytrawny smak, w kt≤rym wyraƒnie daj╣ siΩ wyczuµ soki ze £wie┐ych desek dΩbowych, z kt≤rych zrobione s╣ beczki. Jest tylko jeden gatunek whiskey produkowanej w Stanach Zjednoczonych, na etykiecie kt≤rego widnieje s│owo "whisky" - bez literki "e". Mowa tu o Maker's Mark, kt≤rego producenci postanowili u┐yµ s│owa whisky jako wyr≤┐nika spo£r≤d wszystkich innych gatunk≤w ameryka±skiego bourbona. O czym£ to £wiadczy, prawda? Najpopularniejsze gatunki ameryka±skiej whiskey to Jack Daniel's, Jim Beam, Four Roses, Forester.

hisky produkowana w Kanadzie nie zas│uguje na uwagΩ, choµby tylko ze wzglΩdu na fakt, ┐e jej luksusowa wersja, 12 letnia Canadian Club smakowo do piΩt nie dorasta nawet Johnnie Walkerowi (choµ to oczywi£cie kwestia gustu). Je┐eli chodzi o proces produkcji i smak, niewiele r≤┐ni siΩ ona od ameryka±skiego bourbona. Najbardziej znane gatunki to wspomniany Canadian Club, Black Velvet czy luksusowy Crown Royal.

Najbardziej godnym uwagi rodzajem whisky jest oczywi£cie

Ta prawdziwa kr≤lowa wszelkich trunk≤w szczyci siΩ najwiΩksz╣ ilo£ci╣ gatunk≤w, dzieli siΩ na kilka rodzaj≤w, posiada najwiΩksz╣ sprzeda┐ na £wiecie i od lat wytwarzana jest wed│ug tych samych receptur i nierzadko na tych samych urz╣dzeniach co wiele lat temu.

Ze wzglΩdu na to, ┐e whisky szkocka jest pierwszym i podstawowym powodem powstania tej strony, jej w│a£nie chcia│bym po£wiΩciµ najwiΩcej miejsca.

Jak ju┐ wspomnia│em, istnieje kilka podstawowych rodzaj≤w szkockiej:

whisky s│odowa (single malt whisky)
whisky mieszana s│odowa (pure malt whisky, vatted whisky)
whisky s│odowa z pojedynczej beczki (single cask whisky)
whisky mieszana (blended whisky)
whisky mieszana de luxe
whisky zbo┐owa (grain whisky)

Whisky s│odowa (single malt whisky)

hisky s│odowa jest podstawowym gatunkiem whisky. To od niej wszystko siΩ zaczΩ│o. To w│a£nie whisky s│odow╣ szmuglowano i ukrywano przed poborcami podatkowymi przez niemal ca│e stulecie. Whisky s│odowa jest produktem jednej destylarni, produktem na bazie zes│odowanego jΩczmienia. Do produkcji whisky s│odowej wykorzystuje siΩ s│≤d jΩczmienny, wodΩ i dro┐d┐e. Wytw≤rnie whisky s│odowej to najczΩ£ciej niewielkie, czΩsto rodzinne przedsiΩbiorstwa, usytuowane w tym samym miejscu, gdzie kiedy£ prowadzono nielegaln╣ produkcjΩ ukrywaj╣c siΩ przed angielskimi poborcami podatkowymi. Produkuj╣ce na niewielk╣ skalΩ destylarnie czΩsto prowadz╣ produkcjΩ tylko i wy│╣cznie sezonow╣. W wieku przypadkach, na przyk│ad sierpie± jest miesi╣cem martwym, kiedy to produkcja zostaje zupe│nie wstrzymana. Co wiΩcej, niekt≤re destylarnie potrafi╣ byµ zamkniΩte przez kilka lat, po czym wznawiaj╣ produkcjΩ jak gdyby nigdy nic.

hisky s│odowa - jak╣ znamy z czΩsto efektownych butelek - najczΩ£ciej jest mieszank╣ zawarto£ci r≤┐nych beczek pochodz╣cych z tej samej destylarni. Nazwy whisky s│odowych najczΩ£ciej odpowiadaj╣ nazwom destylarni, tak wiΩc mamy Lagavulin, Talisker, Highland Park, Scapa, Glenmorangie czy Knockando. W kilku przypadkach, nazwa destylarni poprzedzona jest przedimkiem "the", jak np. The Glenlivet - dla odr≤┐nienia od innych whisky stosuj╣cych przydomek Glenlivet w swojej nazwie (sprawa u┐ywania go by│a nawet rozstrzygana s╣downie), czy The Macallan - dla podkre£lenia niepowtarzalno£ci danej whisky i jej niezwykle wysokiej oceny w£r≤d smakoszy. W kilku przypadkach ta sama destylarnia produkuje dwa r≤┐ne gatunki whisky typu single malt. Sytuacja taka ma miejsce w wytw≤rni Knockdhu w Speyside, produkuj╣cej whisky An Cnoc i Knockdhu, oraz w destylarni Springbank na p≤│wyspie Kintyre (region Campbeltown), produkuj╣cej whisky Springbank i Longrow. Zwykle jednak s╣ to dwa r≤┐ne zak│ady nale┐╣ce do tego samego w│a£ciciela i usytuowane obok siebie.

hisky s│odowa, kt≤r╣ kupujemy w postaci butelkowanej jest otrzymywana przez rozcie±czenie le┐akuj╣cego w beczkach destylatu. Destylat le┐akuj╣cy w beczkach zawiera 60% - 70% alkoholu, whisky sprzedawana w postaci butelkowanej - zwykle 40% - 43%. NajczΩ£ciej obok jej nazwy widnieje na etykiecie wiek whisky, tj. ile lat destylat, z kt≤rego zosta│a sporz╣dzona le┐akowa│ w dΩbowych beczkach. I tak, mo┐emy spotkaµ na rynku whisky o tej samej nazwie ale o r≤┐nym wieku, np. Bruichladdich 15YO (years old) lub Bruichladdich 10YO. Uwaga: W przeciwie±stwie do wina, whisky dojrzewa jedynie w beczkach. Kupiona 5 lat temu butelka The Glenlivet 12YO ci╣gle zawiera whisky 12. letni╣ (o ile nie jest ju┐ zupe│nie pusta). R≤┐ne gatunki whisky, w zale┐no£ci od sposobu produkcji, le┐akowania oraz regionu, w kt≤rym zosta│y wyprodukowane, maj╣ r≤┐ne optymalne okresy le┐akowania. Nie ma powodu twierdziµ, ┐e Lagavulin 16YO jest na pewno lepszy ni┐ Tamdhu 10YO. Osobi£cie uwa┐am, ┐e akurat Lagavulin jest w tym zestawieniu zdecydowanie lepszy, ale nie ma to nic wsp≤lnego z okresem le┐akowania. Natomiast jest du┐e prawdopodobie±stwo, ┐e Bowmore 17YO jest lepsza ni┐ Bowmore 12YO - w obrΩbie tego samego gatunku zasada siΩ oczywi£cie sprawdza. Istnieje r≤wnie┐ nie tyle prawdopodobie±stwo, co pewno£µ, ┐e im d│u┐szy okres le┐akowania (w obrΩbie tej samej wytw≤rni), tym ciekawsze doznania smakowe, ale i tym wy┐sza cena oferowanej whisky. I tak, standardow╣ wersjΩ The Macallan 12YO mo┐na kupiµ za oko│o 25 funt≤w, natomiast za butelkΩ The Macallan 25YO trzeba ju┐ zap│aciµ ponad 100 funt≤w. No i nie│atwo jest j╣ zdobyµ.

Poszczeg≤lne wytw≤rnie whisky (szczeg≤lnie te najbardziej popularne) oferuj╣ swoje produkty butelkowane po up│ywie r≤┐nych okres≤w le┐akowania. Pokazana na zdjΩciach oferta Highland Park (najdalej na p≤│noc wysuniΩta wytw≤rnia whisky na £wiecie - na wyspach Orkadach) to whisky 12. letnia, 18. letnia i 25. letnia. Z oczywistych wzglΩd≤w wersja 12. letnia jest najbardziej popularna, a whisky 25 letnia - najdro┐sza.

Whisky s│odowa jest podstawowym produktem wyj£ciowym w kompozycji whisky mieszanych (blended).

Whisky mieszana (blended whisky)

roblem z whisky s│odow╣ (ju┐ kilkakrotnie poruszany na tych stronach) polega na tym, ┐e jest ona bardzo droga. Proces jej produkcji - inny ni┐ np. w≤dki - ze swej natury musi kosztowaµ. Mowa tu o wykorzystaniu alembik≤w typu pot still w jej produkcji. Je┐eli do tego do│o┐ymy koszty sk│adowania podczas wielu lat le┐akowania (czasami nawet 30 i wiΩcej), logiczne jest, ┐e nie mo┐e ona byµ tania. Chocia┐, gdyby zmniejszyµ akcyzΩ... Szkoci wpadli jednak na genialny pomys│. Wystarczy w odpowiedni spos≤b i w odpowiednich proporcjach zmieszaµ drog╣ whisky s│odow╣ ze zdecydowanie ta±sz╣ w produkcji whisky zbo┐ow╣, a otrzymany w ten spos≤b trunek bΩdzie dalej godny nazwy whisky (co jest dyskusyjne w niekt≤rych przypadkach), a przy tym bΩdzie o wiele ta±szy. Je┐eli do│o┐ymy do tego dwa fakty historyczne - pierwszy to wynalazek w roku 1831 alembik≤w typu patent still, pozwalaj╣cych na szybsz╣ i ta±sz╣ produkcjΩ whisky zbo┐owej, oraz katastrofaln╣ plagΩ, kt≤ra nawiedzi│a winnice francuskie w latach osiemdziesi╣tych ubieg│ego stulecia, dziΩki czemu spad│a produkcja koniaku - mamy przyczyny, dla kt≤rych whisky jest obecnie najbardziej popularnym trunkiem na £wiecie. Niestety, g│≤wnie w│a£nie whisky mieszana. Jako siΩ rzek│o (i jak nazwa wskazuje) whisky mieszana powstaje przez zmieszanie ze sob╣ kilkunastu lub nawet kilkudziesiΩciu r≤┐nych whisky. Im ta±sza whisky, tym mniejszy w niej udzia│ procentowy whisky s│odowej i tym m│odsze destylaty u┐yte zosta│y do jej produkcji.

przeciwie±stwie do whisky s│odowej, trudno szukaµ na mapie Szkocji destylarni nosz╣cych nazwy whisky mieszanych. Tak wiΩc nie ma na mapie Szkocji miejsca, kt≤re nazywa siΩ Johnnie Walker czy Haig. Nazwy whisky mieszanych pochodz╣ czΩsto od nazwisk w│a£cicieli wytw≤rni. Kupa┐owanie whisky (blending, mieszanie) sta│o siΩ sztuk╣ i - mimo ┐e jako£ wyraƒnie nie przepadam za blendami - nale┐y oddaµ mistrzom kupa┐owania (master blenders) fakt, ┐e w│a£nie dziΩki ich umiejΩtno£ciom whisky podbi│a £wiat, a nastΩpnie "trafi│a pod strzechy", w tym polskie. I to w│a£nie dziΩki niej mo┐emy dzi£ cieszyµ siΩ tak wielk╣ r≤┐norodno£ci╣ uisge beatha. Warto wiedzieµ, ┐e ca│y proces dobierania destylat≤w i ich proporcji w celu osi╣gniΩcia tego samego, niezmiennego smaku i aromatu odbywa siΩ za pomoc╣ zmys│u powonienia. Kiperzy po prostu w╣chaj╣ sporz╣dzon╣ mieszankΩ i tylko na tej podstawie s╣ w stanie okre£liµ czego danej mieszance jeszcze brakuje. Po sporz╣dzeniu mieszanki zostaje ona przelana do beczek na kolejne kilka miesiΩcy po ty, by poszczeg≤lne sk│adniki nabra│y harmonii i "przegryz│y siΩ." Dopiero wtedy odbywa siΩ butelkowanie.

ako siΩ rzek│o, kupa┐owanie ma g│≤wnie na celu obni┐enie koszt≤w produkcji whisky przy mo┐liwie jak najmniejszej utracie jako£ci i smaku. Poza tym, wydajno£µ produkcyjna whisky zbo┐owej (grain whisky) - dziΩki zastosowaniu alembik≤w patent still - jest du┐o wiΩksza ni┐ zapotrzebowanie na tego typu trunek. Co£ wiΩc trzeba zrobiµ z nadprodukcj╣. Mieszanie whisky zbo┐owej ze s│odow╣ okaza│o siΩ doskona│ym rozwi╣zaniem. Pojedyncza whisky typu blended zawiera kilkadziesi╣t r≤┐nych destylat≤w. Ich sk│ad procentowy i jako£ciowy jest najpilniej strze┐on╣ tajemnic╣ ka┐dej wytw≤rni. Blade pojΩcie o ich sk│adzie daµ nam mo┐e bardziej znajomo£µ ekonomii ni┐ geografii wytw≤rni whisky. Wielkie koncerny produkuj╣ce whisky korzystaj╣ raczej ze swoich w│asnych wytw≤rni ni┐ konkurencji. Tak wiΩc du┐o wskazuje na to, ┐e w sk│ad Johnnie Walkera wchodzi destylat z Cardhu czy Talisker (obydwie wytw≤rnie nale┐╣ do United Distillers). Z kolei mieszanka White Horse jest jednym z wyj╣tk≤w - jej wytw≤rnia nie ukrywa faktu, ┐e jednym z g│≤wnych sk│adnik≤w jest destylat z Lagavulin. No, ale czego tu siΩ wstydziµ! Nie rozumiem natomiast dlaczego nad wej£ciem do destylarni Lagavulin widnieje napis "The House of White Horse". Pewno st╣d, ┐e do bardzo niedawna whisky mieszane by│y jedynym rodzajem whisky znanym szerzej poza Szkocj╣. Przy okazji warto zauwa┐yµ, ┐e destylaty z wyspy Islay (Lagavulin, Laphroaig, Ardbeg, Caol Ila, Bunnahabhain, Port Ellen i Bruichladdich), ze wzglΩdu na sw≤j zdecydowany i specyficzny smak, bior╣cy siΩ g│≤wnie z torfu z Islay oraz wyspiarskiego po│o┐enia, bardzo chΩtnie wykorzystywane s╣ przy komponowaniu blend≤w. Stosowane s╣ niemal tak, jak przyprawy w gotowaniu - w niewielkich ilo£ciach, ale o olbrzymim wp│ywie na ostateczny smak.

a etykiecie whisky mieszanej nie znajdziemy (poza kilkoma wyj╣tkami) informacji na temat wieku destylat≤w wchodz╣cych w jej sk│ad. Nie ma jednak podstaw s╣dziµ, ┐e w przypadku najpopularniejszych blend≤w wiek poszczeg≤lnych sk│adnik≤w danej whisky bΩdzie du┐o wiΩkszy ni┐ wymagane prawem 3 lata. Im jednak sk│adniki whisky s╣ starsze, tym czΩ£ciej informacja o wieku pojawi siΩ na etykiecie i tym bli┐ej znajdziemy siΩ nastΩpnej kategorii, tzn. whisky mieszanej de luxe.

Whisky mieszana de luxe

hisky mieszana typu de luxe to nic innego tylko blend opisywany powy┐ej, tyle ┐e zawarto£µ starych destylat≤w s│odowych jest tutaj odpowiednio wiΩksza. Generalnie rzecz bior╣c, w sk│ad whisky mieszanej de luxe wchodzi wiΩkszy procent destylat≤w s│odowych, oraz og≤lny wiek whisky u┐ytej w kupa┐owaniu jest wy┐szy ni┐ w przypadku zwyk│ych blend≤w. Stare destylaty s│odowe s╣ drogie, tak wiΩc cena butelki whisky de luxe bΩdzie wyraƒnie wy┐sza ni┐ butelki zwyk│ej whisky mieszanej. Ceny tej nie p│acimy jednak za nic. Smak i aromat wiΩkszo£ci gatunk≤w whisky na tyle odbiega od smaku i aromatu spokrewnionego blendu, ┐e warto zap│aciµ trochΩ wiΩcej. W zwi╣zku z tym, ┐e proporcja whisky s│odowej jest tu wiΩksza, bukiet whisky de luxe bΩdzie bardziej rozbudowany i godny uwagi. Tym bardziej, ┐e najczΩ£ciej funkcjonuj╣ obok siebie whisky o tej samej nazwie, z kt≤rych jedna jest zwyk│ym blendem, druga natomiast zalicza siΩ do kategorii de luxe. Przyk│adem niech tu bΩdzie wspominany ju┐ Johnnie Walker. Red Label to whisky z poprzedniego rodzaju, podczas gdy Black Label to ju┐ godna uwagi whisky de luxe. Na etykiecie tej whisky dumnie widnieje cyfra 12 oznaczaj╣ca, ┐e najm│odszy sk│adnik tej whisky le┐akowa│ w dΩbowych beczkach co najmniej 12 lat. To samo dotyczy 12. letniej Ballantine's, czy Chivas Regal (na zdjΩciu obok). Godnym zauwa┐enia gatunkiem whisky de luxe jest Dimple - zwykle w postaci 15 letniej.

hisky de luxe stanowi╣ doskona│e wprowadzenie w £wiat "prawdziwej whisky". Ze wzglΩdu na stosunkowo du┐╣ zawarto£µ destylat≤w s│odowych pozwalaj╣ na wgl╣d w bogactwo smak≤w i aromat≤w oferowanych przez whisky single malt. Ponadto - co nie jest bez znaczenia - s╣ to bardzo czΩsto najlepsze gatunkowo whisky dostΩpne w og≤le w polskich sklepach. WiΩkszo£µ przyzwoitych sklep≤w z alkoholami ma w swojej ofercie Chivas Regal, 12. letni╣ Ballantine's, czy 12. letniego Johnnie Walkera Black Label. Spotkaµ te┐ nietrudno 15. letni╣ Dimple w charakterystycznej butelce oplecionej z│ot╣ nitk╣. Trudniej jest o 12. letni╣ Old Parr, nazwan╣ tak na cze£µ s│ynnej, na wp≤│ legendarnej postaci Thomasa Parra, kt≤ry prze┐y│ 152 lata (a wiΩc Old), a wieku 120 lat o┐eni│ siΩ (po raz drugi) i jeszcze sp│odzi│ potomka.

potkaµ te┐ mo┐na whisky de luxe, w sk│ad kt≤rych wchodz╣ bardzo stare destylaty s│odowe w du┐ych proporcjach, czΩsto nalewane w wymy£lne karafki, butelki, pakowane w kartoniki, skrzyneczki i pojemniki metalowe. Przyk│adem niech bΩdzie 21. letnia House of Peers czy McGibbon's kupowany przez kolekcjoner≤w g│≤wnie ze wzglΩdu na ceramiczny flakonik, w kt≤rym jest sprzedawana. Do tej kategorii nale┐y r≤wnie┐ Johnnie Walker Blue Label.

Whisky s│odowa mieszana (pure malt, vatted whisky)

est to osobna kategoria whisky. Niezbyt liczna, ale ze wszech miar godna uwagi. Obejmuje ona trunki mieszane, w przypadku kt≤rych do kupa┐owania u┐yto tylko i wy│╣cznie destylat≤w s│odowych. BΩd╣ to - w odr≤┐nieniu od single malts, kt≤re te┐ s╣ mieszankami, tyle ┐e destylat≤w z tej samej wytw≤rni - produkty r≤┐nych gorzelni (jak to okropnie brzmi - gorzelnia!), kt≤re zosta│y wyselekcjonowane i zmieszane przez wytrawnych kiper≤w w odpowiednich i objΩtych £cis│╣ tajemnic╣ proporcjach. Niedawno pojawi│a siΩ na rynku (niestety, nie polskim) znakomita whisky Johnnie Walker Pure Malt 15YO. Tym razem z zielon╣ etykietk╣. Innym przyk│adem vatted malt niech bΩdzie 8. letnia Blairmhor (na zdjΩciu obok).

Whisky s│odowa z pojedynczej beczki (single cask whisky)

ingle cask whisky to prawdziwa arystokracja w£r≤d whisky s│odowych. Jak sama nazwa wskazuje, w przypadku whisky single cask, nie ma mowy o jakimkolwiek mieszaniu. Whisky ta w ca│o£ci pochodzi z jednej wytw≤rni, jednego destylatu i jednej beczki. Jest to bardzo rzadki rodzaj whisky, bardzo drogi i bardzo specyficzny. Przyk│adem niech bΩdzie 15. letnia The Balvenie Single Barrel, sprzedawana w butelkach, z kt≤rych ka┐da ma sw≤j niepowtarzalny numer oraz rΩcznie wpisan╣ datΩ rozlewu. Warto pamiΩtaµ, ┐e whisky tej nie mo┐na piµ bez co najmniej kilku kropel wody (niegazowanej). Sprzedawana jest jako trunek o mocy 50,4% vol.

Whisky zbo┐owa (grain whisky)

rodukcja tej whisky rozkwit│a w po│owie XIX wieku, kiedy to wynaleziono aparat do destylacji ci╣g│ej, tzw. patent still. To w│a£nie grain whisky w du┐ym stopniu przyczyni│a siΩ do ekspansji whisky na £wiecie i - mimo, ┐e sama w sobie nie jest trunkiem godnym g│Ωbszej uwagi - choµby tylko z tego wzglΩdu warto po£wiΩciµ jej kilka s│≤w. Produkcja whisky zbo┐owej skoncentrowa│a siΩ g│≤wnie na po│udniu Szkocji, w Lowlands, a jej wytw≤rnie to potΩ┐ne zak│ady przemys│owe - w przeciwie±stwie do niedu┐ych, czΩsto rodzinnych destylarni produkuj╣cych whisky s│odow╣. W smaku whisky zbo┐owa bardzo przypomina swojsk╣ w≤dkΩ, do produkcji kt≤rej u┐ywa siΩ przecie┐ tych samych surowc≤w. W przypadku whisky zbo┐owej mamy r≤wnie┐ do czynienia z jej arystokracj╣ - whisky single grain. Przyk│adem takiej whisky jest Black Barrel czy Invergordon (ta akurat pochodzi z Highlands).

darza siΩ, ┐e producent butelkuje whisky prosto z beczek, bez jej uprzedniego rozwodnienia. Mamy wtedy do czynienia z tzw. cask strength whisky, tj. whisky o takiej samej zawarto£ci alkoholu, co destylat le┐akuj╣cy w beczkach. Zwykle jest to 60-70% vol. Oczywi£cie, whisky tak╣ przed spo┐yciem nale┐y bezwzglΩdnie rozcie±czyµ wod╣ (niegazowan╣, niemineralizowan╣). Whisky w postaci cask strength oferowana jest przez niemal wszystkie wa┐niejsze destylarnie. Tak wiΩc, spotkaµ mo┐emy Glenfiddich Cask Strength czy Glenturret Cask Strength.