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/ POWERdrive for you 1998 June / Pdr0698.iso / VOLLVERS / PIZZA / REZEPTB1.TXT < prev    next >
Text File  |  1997-04-15  |  1KB  |  53 lines
  1. Bauernsalat mit pochiertem Ei
  2.  
  3. 100 g Eisbergsalat
  4. 100 g FrisΘesalat
  5. 100 g Radicchiosalat
  6. Salz
  7. Pfeffer aus der Mⁿhle
  8. 1/2 Tasse Aceto balsamico
  9. 1/2 Tasse Oliven÷l
  10.  
  11. Au▀erdem:
  12. 2-3 EL Oliven÷l
  13. 50 g durchw. gerΣu. Speck
  14. 1 Zwiebel
  15. 1 kl. St. Lauch
  16. 1 Knoblauchzehe
  17. 1 Schu▀ Wei▀wein
  18. 1 Tasse Gemⁿsebrⁿhe
  19. 8 Frischeier
  20. Essigwasser
  21. KrΣuterzweige
  22.  
  23. Zubereitung:
  24.  
  25. 01. Die Blattsalate waschen, gut abtropfen lassen und in mund-
  26.       gerechte Stⁿcke zerpflⁿcken.
  27.  
  28. 02. Die Blattsalate auf vier Tellern dekorativ anrichten, mit
  29.       Salz und Pfeffer wⁿrzen.
  30.  
  31. 03. Den Aceto balsamico und das ╓l darⁿbertrΣufeln.
  32.  
  33. 04. Das Oliven÷l in einer Pfanne erhitzen und den gewⁿrfelten
  34.       Speck darin auslassen.
  35.  
  36. 05. Die feingehackte Zwiebel, den in Streifen geschnittenen
  37.       Lauch und die geschΣlte und gehackte Knoblauchzehe
  38.       zum Speck geben und kurz mitschwitzen.
  39.  
  40. 06. Mit Wei▀wein abl÷schen und mit der Gemⁿsebrⁿhe
  41.       auffⁿllen. Bei mΣ▀iger Hitze 4-5 Minuten k÷cheln
  42.       lassen und bereitstellen.
  43.  
  44. 07. Die Frischeier im Essigwasser pochieren, herausnehmen
  45.       und gut abtropfen lassen.
  46.  
  47. 08. Das warme Dressing gleichmΣ▀ig auf dem Salat
  48.       verteilen, die pochierten Eier darauflegen, mit KrΣuter-
  49.       zweigen ausgarnieren und servieren.
  50.  
  51.  
  52.  
  53. Guten Appetit!