home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The World of Computer Software / World_Of_Computer_Software-02-385-Vol-1of3.iso / r / rec925.zip / REC966 < prev    next >
Text File  |  1993-01-20  |  1KB  |  30 lines
  1. Digest: #88
  2. Date: Thu, 14 Feb 91 22:45:45 EST
  3. From: Judith L Robinson <jrobinso@magnus.acs.ohio-state.edu>
  4. Subject: OVO: Sourdough Pancakes
  5.  
  6.  
  7.       SOURDOUGH PANCAKES
  8.  
  9. 2 1/2 C. flour       1 t. salt
  10. 2 C. warm water      1 t. soda
  11. 1/2 t. dry yeast     1 T. sugar
  12. 2 eggs               2 T. melted shortening, bacon
  13.                            grease, or oil
  14. The night before:
  15. 1. Mix flour, water, and yeast in a 2 qt. bowl.
  16. 2. Cover and place in a moderately warm place overnight.
  17.  
  18.       Note: Instead of setting the sourdough up the night before, I
  19.       have used a teaspoon of yeast instead of a half teaspoon, covered
  20.       the bowl, and microwaved at level 1 for 15 minutes, and let stand
  21.       for 15 while I'm getting the rest of the ingredients out.
  22.  
  23. The next morning:  3. If you wish to start a true sourdough, remove a
  24. half cup of the starter and refrigerate in a covered jar.  Use this
  25. starter next time instead of the yeast.  4. Otherwise, add the rest of
  26. the ingredients (after which it is too late to take a starter), cook,
  27. and enjoy.
  28.  
  29.  
  30.