home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The World of Computer Software / World_Of_Computer_Software-02-385-Vol-1of3.iso / r / rec925.zip / REC975 < prev   
Internet Message Format  |  1993-01-20  |  1KB
  1. Path: recipes
  2. Newsgroups: rec.food.recipes
  3. Distribution: world
  4. From: zilla@jhunix.HCF.JHU.EDU (Poohbear)
  5. Date: 31 Jul 91 04:56:31 GMT
  6. Subject: OVO: Zucchini Bread
  7. References: <2891C039.6DB8@mthvax.cs.miami.edu>
  8. Keywords: recipe ovo/zucchini-bread
  9. Summary: orig. subject: Re: REQUEST: Zucchini Recipes
  10. Archive-Name: recipes/ovo/zucchini-bread
  11. Followup-To: rec.food.veg
  12. Organization: Purgatory, Johns Hopkins University
  13. Approved: aem@mthvax.cs.miami.edu
  14. Message-ID: <289F6A0D.70DE@mthvax.cs.miami.edu>
  15.  
  16.  
  17.  
  18. In article <2891C039.6DB8@mthvax.cs.miami.edu> 
  19. scharrer@convex.cl.msu.edu (tory e scharrer) writes:
  20.  
  21. > [..] I will post our own
  22. >personal favorite--- Chocolate Chip Zucchini Bread very soon (as soon
  23.  
  24.  
  25.     I don't know whether this is close to your Zucchini bread recipe, (I
  26. would definitely like to try yours and compare the two), my mom likes
  27. this one.  Also it freezes very well, so if you have a lot of zucchini...
  28.  
  29.  Zucchini Bread
  30.  --------------
  31.  
  32. Beat in a large mixer bowl:
  33. 3 eggs
  34. 2 1/4 cups sugar
  35. 1 cup oil
  36. 3 tsp vanilla
  37.  
  38. In a separate bowl, sift together:
  39. 3 cups flour
  40. 1 tsp baking soda
  41. 1/4 tsp baking powder
  42. 3 tsp cinnamon
  43. 1 tsp salt
  44.  
  45. Blend wet and dry ingredients together.  Add:
  46. 1 cup chopped nuts
  47. 2 cups chopped zucchini (raw, unpeeled)
  48. 1 cup raisins
  49.  
  50. Put into 2 greased loaf pans.  Bake at 350F for 1 hour.
  51. Freezes for 6 months.
  52.  
  53. Enjoy.
  54.  
  55. Liz Kornya
  56.  
  57.