home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The World of Computer Software / World_Of_Computer_Software-02-385-Vol-1of3.iso / r / rec925.zip / REC927 < prev    next >
Text File  |  1993-01-20  |  1KB  |  46 lines
  1. Digest: #134
  2. Date: 31 May 91 14:59:02 GMT
  3. From: ellene@microsoft.UUCP (Ellen Mitsue Eades)
  4. Subject: OVO: Banana Bread
  5.  
  6.  
  7. I got this mailed to me with permission to post.  Thanks, Milt!
  8.  
  9. ###
  10. I can't help you reconstruct your recipe, but I can offer another one
  11. which has never failed to get positive comments:
  12.  
  13. Wet Ingredients:
  14.  
  15. 2 cups mashed bananas (I use 4)
  16. 3 eggs
  17. 1 cup oil
  18. 1 tsp vanilla
  19.  
  20. Dry ingredients:
  21.  
  22. 2 cups flour
  23. 1 cup sugar
  24. 1 tsp baking soda
  25. 1/4 tsp salt
  26.  
  27. Mix the wet ingredients well.  Sift the dry ingredients.  Put the two
  28. mixtures together and mix well.
  29.  
  30. Pour batter into greased 9X5 loaf pan (optional -- line pan with wax
  31. paper also).  Bake at 350 degrees 50 minutes or until done (with my
  32. oven it always takes about an hour).  Or fill greased muffin pan 3/4
  33. full and bake at 350 degrees 25 minutes (again, with my oven its a
  34. little longer).  (When I make it with the 4 bananas, I get enough for 6
  35. muffins and a good-sized loaf.)
  36.  
  37. Optional -- add 1 - 1 1/2 cups chopped nuts (I've mostly used walnuts,
  38. but pecans would work too, I imagine).  Stir into wet ingredients
  39. before adding dry ingredients.
  40.  
  41. Enjoy!
  42.  
  43. Milt Epstein         epstein@cs.uiuc.edu
  44.  
  45.  
  46.