home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The World of Computer Software / World_Of_Computer_Software-02-385-Vol-1of3.iso / r / rec1005.zip / REC1038 < prev    next >
Text File  |  1993-01-25  |  1KB  |  44 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. Distribution: world
  3. From: mjc@csl.dl.nec.com    (Murray Cornwell)
  4. Date: Tue, 1 Oct 91 22:12:20 CDT
  5. Subject: OVO-LACTO: Eggs Vindaloo
  6. Summary: orig. subject: OVO-LACTO: Eggs Vindaloo
  7. Archive-Name: recipes/ovo-lacto/eggs-vindaloo
  8. Keywords: recipe ovo lacto eggs vindaloo
  9. Followup-To: rec.food.veg
  10. Organization: ?
  11. Approved: aem@mthvax.cs.miami.edu
  12.  
  13.  
  14. EGGS VINDALOO (Anda vindaloo)
  15.  
  16. 4 crushed garlic cloves
  17. 1 tbsp grated ginger root
  18. 1 tsp ground chili
  19. 1 tsp ground cumin
  20. 1.5 tsp salt
  21. 1 tbsp brown sugar (dark)
  22. 2 tbsp wine vinegar
  23. 3 tbsp peanut oil
  24. 1 cinnamon stick (appx. 2 inches)
  25. 3 large chopped onions
  26. 2 tsp paprika
  27. 3 skinned chopped tomatoes
  28. 8 eggs
  29.   pinch of garam masala
  30.  
  31. 1. Mix first seven items above. Stir until salt and sugar dissolve.
  32.  
  33. 2. Heat pan. Add oil and heat. Add cinnamon stick. Stir fry a few
  34. seconds and add onion.  Stir fry until translucent.
  35.  
  36. 3. Add paprika, spice and vinegar mixture, tomatoes, 3/4 cup water.
  37. Stir well and simmer ten minutes.
  38.  
  39. 4. Hard boil eggs. Cool and shell. Cut in half lengthwise.
  40.  
  41. To serve: Warm sauce. Stir in garam masala.  Remove cinnamon stick.
  42. Pour sauce into warm serving dish. Arrange eggs yolk (cut side) up.
  43.  
  44.