home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The World of Computer Software / World_Of_Computer_Software-02-385-Vol-1of3.iso / r / rec1004.zip / REC1011 < prev    next >
Text File  |  1993-01-25  |  900b  |  33 lines
  1. Digest: #121
  2. Date: 30 Apr 91 13:42:27 GMT
  3. From: IU3005@BARILVM.bitnet (Annice Grinberg)
  4. Subject: OVO-LACTO: Carrot Kugel
  5.  
  6.  
  7. Here is a very tasty side dish, enjoyed by all to whom I've served it.
  8.  
  9.                          CARROT KUGEL
  10.  
  11. 2 cups flour (white, whole-wheat or a combination)
  12. 2 tsp baking powder
  13. 1/4 tsp salt
  14. 1/2 cup brown sugar
  15. 4 oz. margarine (or butter)
  16. 2 eggs
  17. 1 tsp baking soda
  18. 1/3 cup hot water
  19. 4 cups (packed) grated raw carrots
  20.  
  21. Mix the flour, baking powder and salt.  Cream the margarine and sugar,
  22. beat in the eggs.  Dissolve the soda in the hot water.  Add flour
  23. mixture to creamed mixture alternately with the hot water.  Fold in
  24. carrots.  Spoon into a greased baking pan (about 8x12 inches).  Bake at
  25. 350 F. about 40 minutes or till it tests done with a toothpick.  Serve
  26. hot or at room temperature.
  27.  
  28.                                                           Serves 12
  29.  
  30. Annice
  31.  
  32.  
  33.