Kugiel

sk│adniki na ilo╢µ zadowalaj▒c▒ 6 os≤b lub 4 du┐e i g│odne: 3,5 kg ziemniak≤w, 1/4 kg wieprzowych ┐eberek, cebula, 1 jajko, 3/4 szklanki zimnego mleka, trochΩ smalcu do wysmarowania formy,s≤l, pieprz

Kugiel - w r≤┐nych odmianach i stronach ╢wiata zwany jest babk▒ ziemniaczan▒ czasami kiszk▒ ziemniaczan▒.
Ale dla mnie Kugiel jest tylko jeden. A robi siΩ go w nastΩpuj▒cy spos≤b.

»eberka podsma┐any osobno w rondelku na niewielkiej ilo╢ci t│uszczu.
Ziemniaki (proces obierania jest bardzo ┐mudny) wyciskamy w sokowir≤wce. Potem sok i "wi≤ry" mieszamy ostro┐nie i dok│adnie w du┐ym naczyniu (np. wielkiej misce). CebulΩ przepuszczamy r≤wnie┐ przez sokowir≤wkΩ. Do papy ziemniaczanej wlewamy mleko i wbijamy jajko, mieszamy ostro┐nie. Solimy i pieprzymy.
Do prodi┐a lub du┐ej brytfanki wysmarowanej (niestety) smalcem wlewany masΩ i wk│adamy tam ┐eberka.

Pieczemy w prodi┐u 2,5 - 3 godziny. W brytfance ok. 3 godzin (ale i tak trzeba zajrzeµ).

»yczΩ smacznego!

autor: Joanna H.

Do g≤ry

Cebulaki

We┐: takie same ilo╢ci, m▒ki, margaryny i bia│ego sera (niehomogenizowany, im bardziej kruchy i scalony, tym lepiej)

Mo┐na ser zmieliµ, ale je╢li dysponujesz siln▒, mesk▒ rek▒, to niech ona pokruszy ser i doda go do posiekanej m▒ki z margaryn▒. Teraz trzeba solidnie wyrobiµ ciasto. To nic, ┐e bΩda w nim ma│e kawa│ki sera, to bedzie stanowi│o o dodatkowym smaczku. Ciasto musi "odchodziµ" od rΩki, je╢li nie to dodaj m▒ki. Nale┐y je sch│odziµ.

W tym czasie obierz cebule, pokr≤j na grube plastry. Z ciasta wykr≤j k≤│ka, w kt≤re w│≤┐ p≤│plasterki cebuli (lekko j▒ pos≤l i popieprz). Zalep jak pierogi i posyp sol▒ i czarnuszk▒.

Na posypan▒ mak▒ blachΩ pouk│adaj cebulaki i wstaw do gor▒cego piekarnika (200 stopni).

Gdy osi▒gn▒ stopi± apetycznego zarumienienia, czas na uczt▒.

Spr≤buj doczekaµ do ca│kowitego sch│odzenia, choµ nie jest to │atwe...

Smacznego.

autor: Krzysztof Tusiewicz

Do g≤ry

Grande kanapka

Na jedn▒ osobΩ: jeden chlebek ciabata (na szczΩ╢cie juz mo┐na tΩ pyszno╢µ kupiµ w polskich sklepach), oliwa z oliwek, rukola (nie mam pewno╢ci czy gdzie╢ do zdobycia) lub ╢wie┐y szpinak, pastrami, mozzarella, pieprz.

Jedna kanapka to jeden chlebek przekrojony wzd│u┐. Czy Pa±stwo wiecie jak przekrawaj▒c bu│kΩ, chlebek wzd│u┐ ┐eby nie skr≤ciµ sobie paluszk≤w? Robi siΩ to tak: k│adziemy obiekt na desce, na obiekt k│adziemy d│o± mo┐e byµ lew▒, przyciskamy, a drug▒ rΩk▒ (w tym wypadku praw▒) przekrawamy poziomo bezkrwawo.

Na obie po│≤wki ciabaty chcia│oby siΩ nanie╢µ mas│a, ale nie!!!............ polewany je obficie oliw▒ z oliwek. Potem rukola b▒d╝ szpinak. To obk│adamy plastrami pastrami, mozzarelk▒ i na wszystko ╢wie┐o mielony pieprz.

To wersja na zimno.
Wersja na ciep│o jest taka sama tylko, ┐e na ciep│o.

autor: gonia m.

Do g≤ry

Makaron Verde

Najlepszy do tego jest makaron penne.

Sos: opakowanie szpinaku mro┐onego, dwa z▒bki czosnku, 15 dkg wΩdzonki [boczek wΩdzony lub kark≤weczka], ╢mietana 12%, s≤l, pieprz.

Na spor▒ patelniΩ wylewany oliwΩ z oliwek, wsypujemy do niej posiekany czosnek, i szybciutko drobniutko pokrojon▒ jak▒╢ wΩdzonkΩ.
Ostro┐nie! Czosnek nie mo┐e siΩ przypaliµ!
Dodajemy szpinak, sma┐ymy, sma┐ymy, dolewany ╢mietanki be│tamy, be│tamy.
Robi siΩ piΩkny kolorek, wtedy przyprawiamy delikatnie sol▒ i pieprzem.
Makaron polewamy sosem, posypujemy parmezanem , ale bez przesady: zwyk│y ┐≤│ty ser te┐ jest super.

autor: gonia m.

Do g≤ry

Kanapka wegetaria±ska "Don Kichot"

Musisz mieµ:
- musztardΩ francusk▒ (z du┐a ilo╢ci▒ gorczycy i koniecznie na bia│ym winie), mo┐e byµ Kamis, ale rzecz jasna lepsza jest produkcji francuskiej, tyle ze znacznie dro┐sza
- ser Tofu (pakowany w folie w jednym kawa│ku) zwyczajny - wΩdzony jest wykluczony, nie polecam w ┐adnym razie serka pakowanego w takie ma│e pojemniczki aluminiowe jak s▒ pakowane pasztety
- przecier pomidorowy gΩsty (najlepiej w takiej ma│ej puszce, osobi╢cie polecam Pudliszki)
- chleb razowy, najlepiej ╢wie┐y i im ciemniejszy tym lepszy!
- mas│o, koniecznie prawdziwe mas│o - ┐adnej margaryny
- przyprawa Jarzynka, no ewentualnie wegeta

Spos≤b przygotowania:

Zamaszystym ruchem traktujemy chleb no┐em, czego wynikiem jest solidna kromka. KromkΩ smarujemy (z jednej strony, hehe) mas│em. Mas│a nie nale┐y oszczΩdzaµ, zw│aszcza, gdy jest ╢wie┐e. Teraz przychodzi czas na przecier pomidorowy. Rozsmarowujemy go na ma╢le starannie i grubo. Posypujemy, tak od serca, jarzynk▒.
Kolejny krok to po│o┐enie na tak przygotowany grunt plasterk≤w (oko│o 5 mm grubo╢ci) Tofu. Gdy tofu zrelaksowane le┐y sobie na kromce maj▒c pod sob▒ pos│anie z mase│ka, przecieru i jarzynki nadchodzi czas na nadanie kanapce prawdziwego charakteru! Smarujemy zdecydowanie musztarda francuska.
I nadchodzi czas na konsumpcje:) - GWARANTUJ╩, bΩdziecie zadowoleni.

autor: freedom

Do g≤ry