|
|
|
|
|
|
 |
| Aktualno╢ci | Potrawa tygodnia | W serwisie |
| Aktualizacja: 24.02.2001 Konkurs na na przepis szybki a wykwintny! A nagroda to: "Okrycia kulinarne" HervΘ This'a!!! 
Nowo╢ci w serwisie: Spaghetti a'la carbonara albo alla carbonara. - polecam w Gotowanie! Makaron Verde - szybki i smakowity w nades│anych "Gotowanie to sztuka!" na I miejscu w konkurcie Podium w Republice Onet. Serdecznie dziΩkuje wszystkim, kt≤rzy oddali g│os [a bardzo to skomplikowane, oj bardzo] na Gotowanie to sztuka! 
"Idea strony" Je╢li lubisz tworzyµ w kuchni, je╢li lubiµ smaczne i piΩknie wygl▒daj▒ce jedzenie trafi│e╢ doskonale. Znajdziesz tutaj wiele informacji o gotowaniu. DziΩki nim dodasz swoim potrawom serca i fantazji. Gotowanie bowiem to sztuka, w kt≤rej wa┐ne do╢wiadczenie, intuicja, du┐a doza fantazji i wyobra╝ni a nie laboratoryjna dok│adno╢µ. |
Pstr▒g delikatny sosem nadzwyczajnym doprawiony Sk│adniki: wypatroszone ca│e pstr▒gi ╢redniej wielko╢ci [oko│o 30 dkg] - po jednym na osobΩ, po p≤│ pΩczka ╢wie┐ego kopru na ka┐dego pstr▒ga, du┐o czosnku, cytryny, mas│o, szczypiorek - ten cienki, przyprawySos: chrzan, ╢mietana, kwa╢ne jab│ko, majonez, cukier, s≤l i pieprz To mo┐e byµ bardzo popisowe danie - zw│aszcza je╢li do│o┐y siΩ starania przy jego podawaniu. I do tego jest bardzo proste w przygotowaniu. Zaczynam robiµ potrawΩ, jak zwykle od dok│adnego umycia ryb, osuszenia ich rΩcznikami papierowymi i mocnym skropieniem sokiem z cytryny. Odstawiam ryby na bok i zajmujΩ siΩ sosem. Mieszam ╢mietanΩ p≤l na p≤│ z majonezem, dodajΩ kilka │y┐ek chrzanu, starte kwa╢ne jab│ko [doprawdy lepsze jest jab│ko ze sk≤rka ni┐ bez sk≤rki] doprawiam sol▒, pieprzem i cukrem. Sos l▒duje w lod≤wce w oczekiwaniu na rybΩ. Pstr▒gi - ka┐dy oddzielnie uk│adam na do╢µ du┐ym kawa│ku folii aluminiowej, kt≤ra uprzednio wysmarowa│em oliw▒. Do brzucha ka┐dego pstr▒ga upycham tyle kopru ile siΩ tylko da. Razem z koprem w ╢rodku l▒duje kilka z▒bk≤w czosnku pokrojonego na dosyµ du┐e kawa│ki i z p≤│ nie obranej cytryny, te┐ pokrojonej raczej na du┐e kawa│ki. Cytryna ze sk≤r▒ nada rybie wspania│ego, z lekka egzotycznego a zarazem delikatnego aromatu. Kiedy pstr▒g jest dobrze napchany, robiΩ trzy uko╢ne naciΩcia na jego boku, nastΩpnie solΩ go i pieprzΩ delikatnie, zawijam w foliΩ, tak, by zawiniΩcie znajdowa│o siΩ na g≤rze i wk│adam do pieca [piec wcze╢niej nagrza│em do temperatury 200 stopni]. Pstr▒gi takiej wielko╢ci piek▒ siΩ nie wiΩcej ni┐ 20 minut. Po kilkunastu minutach odkrywam zawiniΩcie z folii - tak by ryba by│a odkryta z g≤ry. Na ka┐da rybΩ wk│adam s│uszny kawa│ek mas│a i wk│adam na kilka minut do pieca, by mas│o siΩ spieni│o, a wierzch ryby zrumieni│. RybΩ podajΩ na du┐ych talerzach, w folii, w kt≤rej siΩ piek│a - foliΩ rozchylam, tak by ryba ujawni│a sw≤j chrupi▒cy wierzch. Dla dekoracji posypuj▒ rybΩ szczypiorkiem pokrojonym w kawa│ki o d│ugo╢ci jaki╢ 5 centymetr≤w. Sos podajΩ oddzielnie - ca│y urok tej potrawy polega na po│▒czeniu gor▒cego delikatnego pstr▒ga z zimnym, ostrym sosem. Do takiego pstr▒ga najbardziej pasuj▒ pieczone ziemniaki i sa│ata z sosem vinegrette z du┐▒ ilo╢ci▒ czosnku. Aha - nadzienia oczywi╢cie siΩ nie je. Drugie aha - wino, zimne wino, najlepiej re±skie doskonale podkre╢li smak potrawy. Trzecie aha - takiego pstr▒ga wy╢mienicie robi siΩ na grillu w leniwy, ciep│y wiecz≤r. |
 Przepisy na pojedyncze "mniejsze potrawy" i tak zwane dodatki, patenty kulinarne dziΩki kt≤rym gotowanie staje siΩ mi│e, szybkie i │atwe..  Informacje o produktach wartych podniebienia, dziΩki kt≤rym dania bΩd▒ jeszcze lepsze i jeszcze smaczniejsze.  Przepisy z sieci.  Strony na kt≤re warto wpa╢µ, programy telewizyjne, ksi▒┐ki.  Kilka s│≤w o autorze "Gotowanie jest sztuk▒!". |
| Makaron jest w porz▒dku! |
Dzieci maj▒ racjΩ!
|
Jeste╢ |
Wszelkie materia│y z wyj▒tkiem przepis≤w nades│anych zamieszczone na serwisie "Gotowanie to sztuka" s▒ mojego autorstwa. Nie ponoszΩ ┐adnej odpowiedzialno╢ci za jakiekolwiek zdarzenia wynik│e ze stosowania zamieszczonych informacji, a ju┐ w zupe│no╢ci za zwiΩkszenie wagi cia│a.
Poza tym bardzo proszΩ o przestrzeganie moich praw autorskich do tekst≤w - oczywi╢cie nie tyczy siΩ to ich zawarto╢ci merytorycznej.
Je╢li masz jakiekolwiek pytania napisz: ExtraVirgine |
