home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ Colossal Cookbook / ColossalCookbook.cdr / sw / cookbook / bakedtur < prev    next >
Text File  |  1989-09-14  |  921b  |  23 lines
  1.          For this butter-basted bird, the secret is the slow cooking.
  2.  
  3.                                  Baked Turkey
  4.  
  5.          1 turkey, any weight
  6.          1 tsp allspice
  7.          1/2 c butter, in slices
  8.          1 tsp vegetable salt (seasoning salt)
  9.          1/2 c oil
  10.          4 cloves garlic pressed
  11.  
  12.          Preheat  oven to 400 degrees.  Place turkey in roasting pan.  Lift
  13.          skin above body cavity and insert butter slices.  Rub oil all over
  14.          skin on body of bird. Sprinkle with seasonings.  Cover the top  of
  15.          the  turkey  with  aluminum foil. Wrap the overlapping foil around
  16.          the top of the roasting pan.  Cover with lid also,  if  available.
  17.          Reduce heat to 350 degrees and figure amount of cooking time at 20
  18.          minutes  per pound.  Remove foil during last 20 minutes of cooking
  19.          to allow skin to brown.
  20.  
  21.          Makes 1 turkey.
  22.  
  23.