home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ Colossal Cookbook / ColossalCookbook.cdr / donna / 893 / grilled2 < prev    next >
Text File  |  1988-10-25  |  839b  |  23 lines
  1.                          GRILLED SHRIMP
  2.  
  3.  
  4.  
  5. 2 T. olive oil    1 t. coarse salt
  6. 2 T. lemon juice    1/4 t. crushed red pepper
  7. 2 T. chopped fresh parsley    1/4 t. black pepper
  8. 1 T. grated ginger    1/2 t. dried thyme
  9. 2 t. ground coriander seeds    45 large shrimp (2 lb.)
  10. 12 skewers
  11.  
  12.     Soak bamboo skewers 1 hour before using.  Devein shrimp with
  13. scissors leaving shell intact.  Mix all ingredients except shrimp
  14. until blended.  Ad shrimp and marinate 30 minutes at room temper-
  15. ature or overnight in refrigerator.  Drain and discard marinade. 
  16. Thread shrimp on 2 parallel skewers.  Cook 1-1/2 to 2 minutes per
  17. side.  Makes 6 main-dish or 10 appetizer servings.  (150 calories
  18. per main-dish serving)
  19.  
  20.                                      Date Entered:  July 11, 1988
  21.                                               By:  Donna Endreson
  22.  
  23.