home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ Colossal Cookbook / ColossalCookbook.cdr / donna / 893 / chickenb < prev    next >
Text File  |  1988-10-25  |  793b  |  21 lines
  1.                          CHICKEN BOOYAH
  2.  
  3.  
  4. 5 lb. stewing chicken    2-1/2 c. onions
  5. 1-1/2 lb. beef stew meat    3 c. celery
  6. 1/4 lb. lean pork    1/2 lemon, cut in pieces
  7. 1/2 lb. dried navy beans, soaked    8 c. potatoes
  8. 1/2 lb. split green peas    4 c. shredded cabbage
  9. 2 c. canned whole tomatoes    4 T. butter
  10. 4 c. carrots    salt and pepper to taste
  11.  
  12.     Cover meat with cold water and slowly bring to boil.  Skim
  13. and simmer for 1 hour.  Add beans, peas, tomatoes, carrots,
  14. onions, celery and lemon.  Cook 3 hours.  Add remaining
  15. ingredients and simmer 30 minutes.  Makes about 4 gallons.  Keep
  16. adding water during cooking to keep vegetables and meat covered.
  17.  
  18.                                      Date Entered:  July 30, 1988
  19.                                               By:  Donna Endreson
  20.  
  21.