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Text File  |  1991-08-27  |  1KB  |  36 lines
  1. DAGO AMBER ALE
  2. by Mike Bargardi (70244,1116)
  3. Ypsilanti, MI
  4.  
  5. =============================================================================
  6. INGREDIENTS
  7. ============================================================================
  8.  
  9. 3 lbs. Munton and Fison Amber Dry Malt Extract--unhopped
  10. 1 cup corn sugar added to boil
  11. 1 oz fuggle hops
  12. 1/2 tsp. Irish moss
  13. 5 gallons water
  14. 1 pkg. Red Star Ale yeast
  15.  
  16. To prime:  1 cup priming sugar/2 cups water
  17.            1 tbs. gelatin/ 2 cups cold water; warm gently
  18.  
  19. ============================================================================
  20. DIRECTIONS
  21. ============================================================================
  22.  
  23. Boil 1.5 gallons water, malt, corn sugar.  Add hops after boil begins.  After 
  24. 30 minutes add Irish moss.  Boil an additional 15 minutes.  Add 3 gallons cold
  25. water to fermenter.  Cool wort; add to fermenter.  Fill fermenter 3 inches 
  26. from the top with cold water.  Attach fermentation hose.  Attach fermentation 
  27. lock when heavy fermenting subsides.  Ferment 2 weeks total. Bottle the brew.
  28.  
  29. Age for at least 2 weeks.  Chill the brew.  Drink the brew.
  30.  
  31. This is my favorite Amber Ale recipe that I have developed.
  32.  
  33. Relax. Don't Worry.  Have a homebrew!! (Dago Amber Ale)
  34.  
  35. Mike Bargardi--70244, 1116
  36.