home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ Colossal Cookbook / ColossalCookbook.cdr / beer / 2879 / deaddo.rec < prev    next >
Text File  |  1991-08-27  |  1KB  |  29 lines

  1. BATCH #7: Dead Dog Brown Ale
  2.  
  3. Ingredients in 5 gallon batch:
  4.  
  5. 8 lbs (2 Cans) THE HOME BREWERY Yellow Dog Malt Extract
  6. 1 Cup Crystal Malt (whole)
  7. 3/4 oz Bullion Hop Pellets (boiling)
  8. 3/4 oz Kent Goldings Hop Pellets (boiling)
  9. 3/4 oz Willamette Hop Pellets
  10. 1/4 Cup Chocolate Malt (crushed)
  11. 2 tsp Burton Water Salts
  12. 3 oz Malto-Dextrin
  13. 1/2 tsp Irish Moss
  14. 1 pkg German Ale Liquid Wyeast
  15. 1/2 cup Corn Sugar (bottling)
  16.  
  17.  
  18. Put grains in 6 gallons of cold water.  Bring slowly to 170F then strain out the grains (put grains in nylon bag to make it easier.  Bring liquid to a boil.  Add malt syrup, Malto-Dextrin, & water salts. Bring to a boil.  Add Bullion hops and boil for 45 minutes.  Add Irish Moss for next 10 minutes of boil.  Add Kent Goldings hops  for final 5 minutes.  Remove from heat and add Willamette hops.  Wait 2 minutes.  Chill wort.  Strain cooled wort into the primary and aerate as you do so.  Top off wort with water to bring level to 5 gallons.
  19.  
  20. S.G. should be about 1.062.  Pitch yeast.  
  21.  
  22. After 4 days in the primary syphon the wort into the carboy.
  23.  
  24. When fermentation stops syphon the wort back into the primary.  Add 1/2 cup corn sugar.
  25.  
  26. {PAGE|3}
  27.  
  28.  
  29.