home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ Cocktail Hour / image.iso / COCKTAIL.DIR / recipes2_187_toPrintfood1.txt < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1997-03-05  |  701 b   |  25 lines
  1. Assorted Crostini
  2.  
  3. Prep Time: 20 minutes
  4.  
  5. Serves 6 people
  6.  
  7. Assorted trimmed greens                4 oz
  8. Chopped medium ripe tomatoes     2 
  9. Chopped garlic clove                        1     
  10. Minced red onion                              1 tbs
  11. Extra-virgin olive oil                         1 tbs
  12. Balsamic vinegar                               1 tsp
  13. Salt and freshly ground pepper          to taste
  14. Thin rounds of Italian bread              approx. 15 
  15.  
  16. Chop the greens.
  17. Mix the tomatoes and greens
  18. together with with the red
  19. onion, oil, vinegar, salt 
  20. and pepper. Spread on the
  21. bread and bake in the oven 
  22. at 300 degrees F until lightly 
  23. browned. Butter lightly
  24. and rub with a garlic clove.
  25. Serve warm.