home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ Cocktail Hour / image.iso / COCKTAIL.DIR / recipes2_186_recipe186.txt < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1997-03-05  |  798 b   |  20 lines
  1. White Beans and Tuna
  2. @
  3. Prep Time: 15 minutes
  4. @
  5. Serves 6 people
  6.  
  7. Canned white beans        7 oz
  8. Crushed garlic cloves     2 
  9. Fresh rosemary sprig     1/2 
  10. Cracked white peppercorns 
  11.                                          2 tsp
  12. Salt                                  1 tsp
  13. Small onion, chopped    1 
  14. Extra-virgin olive oil     3 tbs
  15. Freshly ground black pepper
  16.                                         1 tsp
  17. 7 oz can of water-packed tuna 
  18.                                         2 
  19. @
  20. Saute the garlic and onions until soft. Add the rosemary, white pepper, and salt and cook for a few more minutes. Toss the beans with the olive oil and the onion/garlic mixture. Season with black pepper. Arrange beans on a platter. Drain the tuna. Break it into small chunks and arrange over beans. Serve with bread.