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- From: krd@hot.zer.sub.org (Patrick Rother)
- Newsgroups: de.rec.mampf
- Followup-To: de.rec.mampf
- Subject: R:chin. Entenbrust
- Message-ID: <91xANVWBow@HOT.zer.sub.org>
- Date: Fri, 22 Jan 93 20:40:00 MET
- Organization: Zerberus Network Area, Germany
- X-Z-Path: HOT!SPS-HH!SHLINK
- X-Gateway: US SHLINK [shgate V1.91]
- Lines: 25
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- Message-Id: <4uKoD00Xxf0jFvt@21.HOT.zer.de>
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- CHINESISCHE ENTENBRUST
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- zutaten fuer 4 personen:
- 250 g Spitzenlangkornreis
- 600 g entenbrust
- salz, pfeffer,
- 2 el honig
- 4 el oel
- 2 glaeser fix fuer fleischpfanne chinesische Art
- (die gibt es von mehreren firmen z.b. uncle ben`s, maggi)
- ca 25 minuten vorbereitung
- ca 25 minuten garzeit
- den spitzenlankornreis nach packungsanweisung zubereiten. entenbrust
- salzen und pfeffern. oel in einer ofenfesten pfanne erhitzen und die
- entenbrust von beiden seiten darin anbraten. im vorgeheizten backofen
- bei 200 grad ca 12-15 minuten mit der hautseite nach obengaren.
- 2-3 minuten vor ende der garzeit die entenbrust mit honig bestreichen.
- pfanne aus dem ofen nehmen, entenbrust warmstellen. fix fuer fleischpfanne
- in den bratenfond geben und unter staendigem ruehren erhitzen.
- entenbrust in scheiben schneiden, mit der sauce und reis servieren
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