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/ NetNews Usenet Archive 1993 #3 / NN_1993_3.iso / spool / de / rec / mampf / 1224 < prev    next >
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Internet Message Format  |  1993-01-24  |  1.8 KB
  1. Path: sparky!uunet!math.fu-berlin.de!news.netmbx.de!news.Hamburg.Germany.EU.net!shlink.hanse.de!shgate!hot.zer.sub.org!krd
  2. From: krd@hot.zer.sub.org (Patrick Rother)
  3. Newsgroups: de.rec.mampf
  4. Followup-To: de.rec.mampf
  5. Subject: R:??
  6. Message-ID: <1E72QFWBow@HOT.zer.sub.org>
  7. Date: Fri, 22 Jan 93 20:34:00 MET
  8. Organization: Zerberus Network Area, Germany
  9. X-Z-Path: HOT!SPS-HH!SHLINK
  10. X-Gateway: US SHLINK [shgate V1.91]
  11. Lines: 36
  12.  
  13. Message-Id:   <4uK4p00Xwf0jFvt@21.HOT.zer.de>
  14.  
  15.  
  16. Fuer ca. 4-6 Personen (je nach Hunger)
  17. Arbeit ca. 30 Minuten
  18. Garzeit ca. 2 1/2 Stunden
  19. Zutaten
  20. =======
  21. 2 Putenoberschenkel (ca. 2-2 1/2 Kg)
  22. 750g Kartoffeln
  23. 1 Knolle Sellerie
  24. 2 Zehen Knoblauch
  25. ca. 0,5l Fleischbruehe
  26. Etwas Oel, Pfeffer, Salz
  27. 1. Kartoffeln schaelen und in duenne Scheiben schneiden
  28. 2. Sellerieknolle gut waschen, in duenne Streifen schneiden
  29. 3. In eine Auflaufform (recht gross) geben
  30. 4. Knoblauch schaelen, durch die Presse geben, mit Oel vermischen, Schenkel 
  31. damit einreiben. Der Knoblauch sollte nicht mit auf die Schenkel kommen, er 
  32. verbrennt spaeter nur und schmeckt nicht. Mit wenig Salz und Pfeffer wuerzen.
  33. 5. Schenkel auf das Gemuese geben, die Fleischbruehe angiessen, dabei darauf 
  34. achten, dass die Schenkel trocken bleiben (also auch nicht in der Bruehe 
  35. liegen).
  36. 6. Das ganze in die Backroehre geben, bei 200 Grad ca. 2 1/2 Stunden braten 
  37. lassen.In dieser Zeit kann man das ganze (fast) unbeaufsichtigt lassen. 
  38. Werden die Schenkel zu dunkel, auf 170 Grad zurueckschalten.
  39. 7. Im Normalfall kann jetzt direkt serviert werden. Auch die restliche sosse 
  40. braucht meistens keine zusaetzliche Wuerze mehr.
  41. Variationen
  42. ===========
  43. Man kann die Bruehe mit Weisswein anreichern, ein Schluck Calvados schadet 
  44. auch nicht. An Gemuese kann man auch nehmen, was man gerade mag, sollte aber 
  45. die Kartoffeln in der Mehrheit lassen. So wird die Sosse (meiner Meinung 
  46. nach) am besten.
  47.   
  48.  
  49.