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/ NetNews Usenet Archive 1993 #3 / NN_1993_3.iso / spool / de / rec / mampf / 1212 < prev    next >
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Text File  |  1993-01-24  |  1.8 KB  |  48 lines
  1. Path: sparky!uunet!math.fu-berlin.de!news.netmbx.de!news.Hamburg.Germany.EU.net!shlink.hanse.de!shgate!hot.zer.sub.org!krd
  2. From: krd@hot.zer.sub.org (Patrick Rother)
  3. Newsgroups: de.rec.mampf
  4. Followup-To: de.rec.mampf
  5. Subject: R:Wirsingeintopf
  6. Message-ID: <f97VQlWBow@HOT.zer.sub.org>
  7. Date: Fri, 22 Jan 93 14:23:00 MET
  8. Organization: Zerberus Network Area, Germany
  9. X-Z-Path: HOT!SPS-HH!SHLINK
  10. X-Gateway: US SHLINK [shgate V1.91]
  11. Lines: 35
  12.  
  13. Message-Id:   <4uK2G00Xtz0jFvt@21.HOT.zer.de>
  14.  
  15.  
  16. Wirsingeintopf mit Lammfleisch
  17. ==============================
  18. fuer 4 personen
  19. zubereitungszeit 1:20 std
  20. pro portion:
  21. 435 kcal, 27g eiweiss, 24g fett, 27g kohlenhydrate
  22. *****************************************************************
  23. zutaten:
  24. 1 kg junger wirsing
  25. 6 mittelgrosse kartoffeln
  26. 1 el oel
  27. 1 el butter
  28. 500g lammfleisch (nacken)
  29. je 1 msp. grobgemahlener kuemmel und koriander
  30. salz
  31. schwarzer pfeffer aus der muehle
  32. 0.5 l fleischbruehe (aus extrakt)
  33. 2 el crème fraîche
  34. *****************************************************************
  35. 1. den wirsingkohl vierteln, den strunk herausschneiden, waschen und in 
  36. streifen schneiden. die kartoffeln schaelen, waschen und halbieren. 2. oel und 
  37. butter in einem schmortopf erhitzen und das lammfleisch darin  von allen 
  38. seiten anbraten. mit den gewuerzen und salz und pfeffer abschmecken. 3. die 
  39. wirsingstreifen und kartoffeln zum fleisch geben, mit fleischbruehe aufgiessen,
  40.  zugedeckt 1 stunde koecheln lassen. 4. das fleisch herausnehmen und
  41. warmhalten. die crème fraîche an das  gemuese geben und kurz einkochen. das
  42. fleisch in scheiben schneiden und  auf dem wirsinggemuese servieren.
  43. *****************************************************************
  44. tip: wenn man das lammfleisch vor dem aufschneiden noch kurz in etwas butter
  45. anbraet, bekommt es einen besonders feinen geschmack
  46.   
  47.  
  48.