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/ NetNews Usenet Archive 1992 #31 / NN_1992_31.iso / spool / de / rec / mampf / 1099 < prev    next >
Encoding:
Internet Message Format  |  1993-01-01  |  2.1 KB
  1. Path: sparky!uunet!math.fu-berlin.de!unidui!Germany.EU.net!news.Hamburg.Germany.EU.net!malihh!shlink.hanse.de!shgate!hot.zer.sub.org!krd
  2. From: krd@hot.zer.sub.org (Patrick Rother)
  3. Newsgroups: de.rec.mampf
  4. Followup-To: de.rec.mampf
  5. Subject: R:Korma Ayam
  6. Message-ID: <i/c6ejYZsK@HOT.zer.sub.org>
  7. Date: Wed, 30 Dec 92 10:38:00 MET
  8. Organization: Zerberus Network Area, Germany
  9. X-Z-Path: HOT!SPS-HH!SHLINK
  10. X-Gateway: US SHLINK [shgate V1.91]
  11. Lines: 48
  12.  
  13. Message-Id:   <4spO700Rv00jFvt@21.HOT.zer.sub.org>
  14.  
  15. Korma Ayam
  16.  
  17. fuer 4 - 6 Portionen
  18.  
  19.   1         frisches Huehnchen von 1 1/2 kg
  20.  25      ml helle Sojasauce
  21.   2         braune Zwiebeln
  22.   2         grosze Tomaten
  23.   4         Schalotten
  24.  20      mm frische Ingwerknolle
  25.   2         Knoblauchzehen
  26.   2 Stengel Zitronengras
  27.  25      ml Erdnuszoel
  28.  25       g Korianderpulver
  29.   1      TL Kuminpulver
  30.   1      TL Anispulver
  31.   1      TL Zimtpulver
  32. 1/2      TL weiszer Pfeffer
  33. 1/2      TL Kardamomsamen
  34.   4         Gewuerznelken
  35. 100       g Butterschmalz (Butaris)
  36. 500      ml dicke Kokosmilch
  37.  50      ml Joghurt
  38.             Salz
  39.   1   Prise Glutamat
  40.   3         frische rote Pfefferschoten
  41.  
  42. Huehnchen in 4 - 6 Teile (je nach Personen) teilen und mit der So-
  43. jasauce wuerzen. Zwiebeln und Tomaten in Scheiben schneiden. Scha-
  44. lotten, Ingwer, Knoblauch und  Zitronengras  kleinschneiden,  mit
  45. der  Haelfte des Erdnuszoels vermischen  und zu einer  glatten Paste
  46. zerdruecken. Koriander,  Kumin, Anis, Zimt, weiszen Pfeffer, Karda-
  47. momsamen  und Nelken mit dem  restlichen Erdnuszoel zerdruecken.  In
  48. einer groszen Pfanne das Butterschmalz  erhitzen und unter  Ruehren
  49. das zerdrueckte  Gemuese braten, bis es hellbraun ist. Dann die Ge-
  50. wuerzmasse dazugeben und weitere drei Minuten braten. Das Huehnchen
  51. dazugeben und  zwei Minuten  kochen, dabei haeufig umruehren, damit
  52. die Huehnchenteile  von allenm Seiten mit  Gewuerzen  bedeckt sind.
  53. Die Kokosmilch  und das Joghurt  dazugieszen und  ruehren, bis  die
  54. Sauce einheitlich hell ist, und mit Salz und Glutamat wuerzen. Die
  55. Pfefferschoten  grob schneiden und in die Pfanne geben, die Hitze
  56. kleiner  stellen und kochen, bis das Huehnchen gar ist. Mit einfa-
  57. chem Reis servieren.
  58.  
  59.   
  60.  
  61.