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/ NetNews Usenet Archive 1992 #31 / NN_1992_31.iso / spool / de / rec / mampf / 1097 < prev    next >
Encoding:
Internet Message Format  |  1993-01-01  |  2.0 KB
  1. Path: sparky!uunet!math.fu-berlin.de!unidui!Germany.EU.net!news.Hamburg.Germany.EU.net!malihh!shlink.hanse.de!shgate!hot.zer.sub.org!krd
  2. From: krd@hot.zer.sub.org (Patrick Rother)
  3. Newsgroups: de.rec.mampf
  4. Followup-To: de.rec.mampf
  5. Subject: R:Inche Kabin
  6. Message-ID: <RxzePTYZsK@HOT.zer.sub.org>
  7. Date: Wed, 30 Dec 92 10:38:00 MET
  8. Organization: Zerberus Network Area, Germany
  9. X-Z-Path: HOT!SPS-HH!SHLINK
  10. X-Gateway: US SHLINK [shgate V1.91]
  11. Lines: 44
  12.  
  13. Message-Id:   <4sp6F00Rul0jFvt@21.HOT.zer.sub.org>
  14.  
  15. Inche Kabin
  16.  
  17.  1         frisches Huehnchen, etwa 1 1/2 kg
  18.  4         Schalotten
  19.  4         frische rote Pfefferschoten
  20. 25       g Kurkuma (Gelbwurz), gemahlen
  21. 25       g Curry
  22. 75      ml dicke Kokosmilch
  23.            Salz
  24.            frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  25.            viel Oel
  26.  
  27. Sauce:
  28.  
  29.  2         Schalotten
  30.  2         frische rote Pfefferschoten
  31.  1 Stengel Zitronengras
  32.  2      TL frischer Limonensaft
  33.  2      TL Zucker
  34.  2      TL englisches Senfpulver
  35. 25      ml helle Sojasauce
  36. 75      ml Worcestershire-Sauce
  37.  
  38. Beilage: "Krabbenbrot"; gibt es in Fernost-Geschaeften
  39.  
  40. Huehnchen vorbereiten und in Teile schneiden; Schalotten und Pfeffer-
  41. schoten kleinschneiden und mit  Kurkuma und Curry  zerstampfen.  Die
  42. Gewuerzmasse in eine grosze Schuessel tun, Kokosmilch dazutun, mit Salz
  43. und  frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer wuerzen und gut durchruehren.
  44. Die Huehnchenteile in die Masse legen und an einer kuehlen Stelle eine
  45. Stunde marinieren lassen. In einer groszen Pfanne rauchheisz erhitzen,
  46. die  Teile von  der Marinade direkt direkt in's heisze Oel geben. Fri-
  47. tieren, bis sie  3/4 gar sind, aus dem Oel nehmen,  abtropfen lassen,
  48. wieder in's Oel geben, bis  die Huehnchenteile gar sind; mit Krabben-
  49. brot und Saucendip servieren.
  50.  
  51. Saucendip: Schalotten,  Pfefferschoten und  Zitronengras sehr  fein
  52.            schneiden und mit Limonensaft, Zucker, Senfpulver, Soja-
  53.            sauce und Worcestershire-Sauce mischen. Ruehren, bis Zuk-
  54.            ker und Senfpulver vollstaendig aufgeloest sind.
  55.   
  56.  
  57.