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/ NetNews Usenet Archive 1992 #31 / NN_1992_31.iso / spool / alt / beer / 7982 < prev    next >
Encoding:
Internet Message Format  |  1992-12-28  |  2.0 KB
  1. Xref: sparky alt.beer:7982 rec.crafts.brewing:7856
  2. Newsgroups: alt.beer,rec.crafts.brewing
  3. Path: sparky!uunet!haven.umd.edu!purdue!yuma!csn!boulder!garnett
  4. From: garnett@refuge.Colorado.EDU (Santiago de la Paz)
  5. Subject: Re: Black and Tan
  6. Message-ID: <1992Dec28.062054.29907@colorado.edu>
  7. Sender: news@colorado.edu (The Daily Planet)
  8. Nntp-Posting-Host: refuge.colorado.edu
  9. Organization: Cogwheel Inc, Boulder
  10. References: <18550@borg.cs.unc.edu>
  11. Date: Mon, 28 Dec 1992 06:20:54 GMT
  12. Lines: 32
  13.  
  14. butterwo@holst.cs.unc.edu (Jeff Butterworth) said through his teeth:
  15. >
  16. >My friends and I would like to know how to make a "black and tan." (B&T)
  17. >For those of you who don't know, a B&T is Guinness extra stout on top of
  18. >something lighter like Bass pale ale.  Legend has it that one can actually
  19. >keep these two layers from mixing while making the drink.  
  20. >
  21. >We've tried everything we can think of to carefully prepare this drink
  22. >but every time we try, the two beers mix immediately.
  23.  
  24. There is at least one bartender here in Boulder who is able to do this
  25. without any fancy helium pressure, just patience.  It seems that he
  26. pours (pitches?) the light ale first and then allows it to rest for
  27. a few minutes, after which he releases the Guiness directly into the
  28. lighter ale (ie, a real manly-man tapping, none of that "pour it
  29. down the sides of the glass" nonsense).
  30.  
  31. I've seen this guy do it about 50 times and get it perfect each time,
  32. with a nice, clear separation of the ale & stout.  I've also watched
  33. other bartenders do it, and they screw it up every time and give me
  34. a strange Looks Like Guiness, Smells Like Guiness, But Brother It
  35. Ain't Guiness pint.
  36.  
  37. I suppose it's all in the wrist...
  38.  
  39. ~james
  40.  
  41. James Garnett                                           garnett@coghweel.com
  42. Cogwheel Incorporated                               ...!ncar!boulder!garnett
  43. Boulder, Colorado                                            +1 303 444 1338
  44.                       Cogwheel Inc, Boulder/Hong-Kong
  45.                     Manufacturers of low-cost IP routers
  46.