home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ NetNews Usenet Archive 1992 #16 / NN_1992_16.iso / spool / misc / consumer / 14309 < prev    next >
Encoding:
Internet Message Format  |  1992-07-22  |  3.5 KB

  1. Path: sparky!uunet!cs.utexas.edu!news
  2. From: siddarth@cs.utexas.edu (Siddarth Subramanian)
  3. Newsgroups: misc.consumers
  4. Subject: Re: MSG
  5. Date: 22 Jul 1992 14:19:18 -0500
  6. Organization: CS Dept, University of Texas at Austin
  7. Lines: 61
  8. Message-ID: <l6rd5mINNhhh@phobos.cs.utexas.edu>
  9. References: <1992Jul22.031156.29799@pony.Ingres.COM> <1992Jul22.144117.20399@walter.bellcore.com> <1992Jul22.184155.11235@pony.Ingres.COM>
  10. NNTP-Posting-Host: phobos.cs.utexas.edu
  11.  
  12. In article <1992Jul22.184155.11235@pony.Ingres.COM> rion@Ingres.COM (Rion Cassidy (x3357) OGT) writes:
  13. >Are you implying that anyone who has a reaction to MSG is not "normal"?
  14. >While not being allergic to it, I do believe that it gives me headaches.
  15. >Becuase no one has died from it there's nothing to worry about?
  16.  
  17. I don't think Jason was doing that. On the other hand, there seems to
  18. be a scare against MSG going on in this country for some time now and
  19. he was correcting certain misconceptions. If you think it causes you
  20. headaches, feel free to avoid it and insist that manufacturers list it
  21. in their ingredients.
  22.  
  23. >I think that a very rational view (and the way I percieved the 60 minutes
  24. >report) is that this stuff has no real benefit, but can cause real problems
  25. >for some people. We have a right to know what products its in so we 
  26. >can avoid it if we want to.
  27.  
  28. "No real benefit" depends on your point of view. MSG is a flavour
  29. enhancer. That's the benefit.
  30.  
  31. Here's some text from the on-line Academic American Encyclopedia. It
  32. is copyrighted but I believe this should come under fair use
  33. guidelines. It is reprinted here without comment, i.e., I don't
  34. necessarily claim that the information is all accurate or unbiased.
  35.  
  36.  
  37.    Monosodium glutamate, commonly known as MSG, is a flavor
  38.    enhancer that is widely used in foods.  A white, crystalline
  39.    powder, it is the sodium salt of glutamate.  Glutamate, a
  40.    constituent of all protein, occurs naturally in a wide variety
  41.    of foods including meat, poultry, and many vegetables.  MSG is
  42.    produced through the fermentation of basic foods like molasses,
  43.    a process similar to the one used to make yogurt or sauerkraut.
  44.    The substance is widely used in commercially prepared foods
  45.    containing meat and fish and in home kitchens under a variety
  46.    of trade names.  Optimal concentrations in food are 0.1 to 0.8
  47.    percent, by weight, reflecting levels of glutamate naturally
  48.    occurring in food.  MSG is self-limiting.  Too much may bring
  49.    out unpalatable flavor notes in foods.
  50.  
  51.    Although MSG is on the Food and Drug Administration's Generally
  52.    Recognized As Safe (GRAS) list, anecdotal reports have linked
  53.    it with "Chinese Restaurant Syndrome" (CRS), transient symptoms
  54.    that allegedly occur after eating Chinese food and are reported
  55.    as chest pain, facial pressure, and burning sensations.
  56.  
  57.    However, placebo-controlled, double-blind testing of subjects
  58.    with suspected sensitivity to MSG have not demonstrated a
  59.    relationship between CRS and MSG.  In 1988, the Joint Expert
  60.    Committee on Food Additives of the United Nations (JECFA),
  61.    following a detailed review of the scientific research on MSG,
  62.    placed MSG in its most favorable classification for food
  63.    additives.  In June 1991, the European Community's Scientific
  64.    Committee for Food also reaffirmed MSG as safe.
  65.  
  66.  Full text of the Academic American Encyclopedia, with 32,000 articles.
  67.   Data (c) Grolier Electronic Publishing, Inc.  Updated September 1991.
  68.  
  69. -- 
  70.  
  71. Siddarth Subramanian          INTERNET: siddarth@cs.utexas.edu
  72. Austin, Texas                 UUCP:     uunet!cs.utexas.edu!siddarth
  73.