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/ POWERdrive for you 1998 June / Pdr0698.iso / VOLLVERS / PIZZA / REZEP~62.TXT < prev    next >
Text File  |  1997-04-15  |  2KB  |  61 lines
  1. Gefⁿllte WeinblΣtter
  2.  
  3. 24 eingelegte WeinblΣtter
  4.  
  5. Fⁿr die Fⁿllung:
  6. 2 EL Oliven÷l
  7. 250 g Lammhackfleisch
  8. 2 Zwiebeln
  9. 1 Knoblauchzehe
  10. 1 TL ger. Zitronenschale
  11. 1 TL Majoran
  12. 1 TL Pfefferminze
  13. 50 g gehackte Pinienkerne
  14. 1 Schu▀ Sahne
  15. 2 Eier
  16. 200 g bi▀fest gegarten Reis
  17. Salz
  18. Pfeffer aus der Mⁿhle
  19. 1 Prise Cayennepfeffer
  20. 1 Prise Kⁿmmelpulver
  21. 1 Messerspitze Zimtpulver
  22. 2 EL Honig
  23. einige Tropfen Zitronensaft
  24.  
  25. Au▀erdem:
  26. 1/4 l Gemⁿsebrⁿhe
  27. etwas Weinessig
  28. etwas Oliven÷l
  29.  
  30.  
  31. Zubereitung:
  32.  
  33. 01. Die WeinblΣtter unter flie▀endem Wasser abwaschen, trockentupfen,
  34.       und auf einer ArbeitsflΣche auslegen.
  35.  
  36. 02. Fⁿr die Fⁿllung das Oliven÷l in einem Topf erhitzen und das Lammhack
  37.       darin unter stΣndigem Rⁿhren braten.
  38.  
  39. 03. Die Zwiebeln schΣlen und fein hacken. Mit der gehackten Knoblauchzehe
  40.       zum Fleisch geben und mitbraten.
  41.  
  42. 04. Das Ganze mit geriebener Zitronenschale, Majoran, Pfefferminze und
  43.       den gehackten Pinienkernen vermischen. Die Sahne angie▀en und
  44.        kurz aufkochen lassen. Vom Feuer nehmen und erkalten lassen.
  45.  
  46. 05. Die Eier mit dem Reis unter die Hackfleischmasse rⁿhren. Mit Salz,
  47.       Pfeffer, Cayennepfeffer, Kⁿmmel, Zimtpulver, Honig und Zitronensaft
  48.       krΣftig abschmecken.
  49.  
  50. 06. Die Masse gleichmΣ▀ig auf die WeinblΣtter verteilen. Diese
  51.       zusammenrollen und in eine Form einsetzen.
  52.  
  53. 07. Die Gemⁿsebrⁿhe angie▀en. Mit einigen Tropfen Wei▀weinessig
  54.       betrΣufeln und bei mΣ▀iger Hitze die WeinblΣtter 15-20 Minuten garen.
  55.  
  56. 08. Anschlie▀end die gefⁿllten WeinblΣtter herausnehmen und
  57.       anrichten. Mit Essig, Zitronensaft und Oliven÷l betrΣufeln. Mit Salz
  58.       und Pfeffer wⁿrzen, ausgarnieren und servieren.
  59.  
  60.  
  61. Guten Appetit!