home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ POWERdrive for you 1998 June / Pdr0698.iso / VOLLVERS / PIZZA / REZEP~46.TXT < prev    next >
Text File  |  1997-04-15  |  1KB  |  52 lines
  1. Ravioli Matriciana
  2.  
  3. 400 g Ravioli mit Spinatfⁿllung
  4. Salzwasser
  5. 2-3 EL Oliven÷l
  6.  
  7. Fⁿr die Sauce:
  8. 1-2 EL Oliven÷l
  9. 2 Knoblauchzehen
  10. 1 TL Salz
  11. 1 Zwiebel
  12. 100 g gekochten Schinken
  13. 1-2 EL Tomatenmark
  14. 4-6 gro▀e Tomaten
  15. 1 Schu▀ Wei▀wein
  16. 2 Tassen Gemⁿsebrⁿhe
  17. 1/2 Becher Sahne
  18. 1/2 Bund Oregano
  19. 1/2 Bund Basilikum
  20. Salz
  21. Pfeffer aus der Mⁿhle
  22.  
  23.  
  24. Zubereitung:
  25.  
  26. 01. Die Ravioli in kochendes Salzwasser geben, das Oliven÷l
  27.       unterrⁿhren und die Ravioli bi▀fest garen.
  28.  
  29. 02. Fⁿr die Sauce das Oliven÷l in einem Topf erhitzen und die
  30.       geschΣlten und mit Salz zerriebenen Knoblauchzehen
  31.       darin anschwitzen.
  32.  
  33. 03. Die feingehackte Zwiebel dazugeben und kurz mitschwitzen.
  34.  
  35. 04. Den Schinken in Streifen schneiden, zur Zwiebel geben
  36.       und ebenfalls kurz mitschwitzen.
  37.  
  38. 05. Das Tomatenmark unterrⁿhren und die enthΣuteten,
  39.       entkernten und gewⁿrfelten Tomaten dazugeben.
  40.  
  41. 06. Das Ganze mit Wei▀wein abl÷schen und mit der Gemⁿsebrⁿhe
  42.       und der Sahne auffⁿllen.
  43.  
  44. 07. Bei mΣ▀iger Hitze kurz einreduzieren lassen und die
  45.       feingehackten KrΣuter untermischen.
  46.  
  47. 08. Die Sauce mit Salz und Pfeffer krΣftig wⁿrzen. Die Ravioli
  48.       anrichten, mit der Sauce ⁿberziehen, ausgarnieren und
  49.       servieren.
  50.  
  51.  
  52. Guten Appetit!