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/ POWERdrive for you 1998 June / Pdr0698.iso / VOLLVERS / PIZZA / REZEP~31.TXT < prev    next >
Text File  |  1997-04-15  |  1KB  |  51 lines
  1. Mittelmeersalat mit Tortellini
  2.  
  3. 2 EL Oliven÷l
  4. 1 Zwiebel
  5. 1 Karotte
  6. 1 Stⁿck Stangensellerie
  7. 500 g gek. Meeresfrⁿchte (Muscheln, Tintenfischringe, Crevetten, Fisch)
  8. 2 Becher Sahne
  9. etwas Zitronensaft
  10. etwas Worcestersauce
  11. Salz
  12. Pfeffer aus der Mⁿhle
  13. 1 TL KrΣuter aus der Provence
  14.  
  15. Au▀erdem:
  16. 1 kl. Kopf R÷mersalat
  17. 1 kl. Kopf Radicchiosalat
  18. 200 g frische Champignons
  19. etwas Zitronensaft
  20. 500 g gekochte Tortellini
  21.  
  22.  
  23. Zubereitung:
  24.  
  25. 01. Das Oliven÷l in einem Topf erhitzen. Das Gemⁿse putzen und in
  26.       feine Wⁿrfel schneiden. Ins ╓l geben und glasig schwitzen.
  27.  
  28. 02. Die Meeresfrⁿchte zum Gemⁿse geben und kurz mitschwitzen.
  29.  
  30. 03. Mit der Sahne auffⁿllen und das Ganze zu einer sΣmigen
  31.       Sauce verkochen.
  32.  
  33. 04. Mit Zitronensaft, Worcestersauce, Salz, Pfeffer und KrΣuter der
  34.       Provence krΣftig wⁿrzen.
  35.  
  36. 05. Die Blattsalate verlesen, waschen, gut abtropfen lassen und in
  37.       mundgerechte Stⁿcke zerpflⁿcken.
  38.  
  39. 06. Die Champignons putzen, in Scheiben schneiden und mit
  40.       Zitronensaft betrΣufeln.
  41.  
  42. 07. Den Salat dekorativ anrichten. Die Tortellini unter die Meeresfrⁿchte
  43.       mischen und kurz erhitzen. Vom Feuer nehmen, leicht erkalten
  44.       lassen und auf dem Salat anrichten.
  45.  
  46. 08. Den Salat ausgarnieren, je nach Geschmack mit etwas Aceto
  47.       balsamico betrΣufeln und sofort servieren.
  48.  
  49.  
  50.  
  51. Guten Appetit!