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/ POWERdrive for you 1998 June / Pdr0698.iso / VOLLVERS / PIZZA / REZEP~15.TXT < prev    next >
Text File  |  1997-04-15  |  1KB  |  46 lines
  1. Gnocchi alla Romana
  2.  
  3. 1/4 l Milch
  4. 1/4 l Wasser
  5. 1 TL Salz
  6. 250 g groben Grie▀
  7. 2 Eigelb
  8. 80 g Butter oder Margarine
  9. 150 g geriebenen ParmesankΣse oder Emmentaler
  10. 1/2 Bund Oregano
  11. 1/2 Bund Basilikum
  12.  
  13.  
  14. Zubereitung:
  15.  
  16. 01. Die Milch und das Wasser mit dem Salz in einem Topf zum
  17.       Kochen bringen.
  18.  
  19. 02. Den Grie▀ unter stΣndigem Rⁿhren dazugeben und bei milder
  20.       Hitze 10-12 Minuten ausquellen lassen.
  21.  
  22. 03. Eine gro▀e Platte mit kaltem Wasser abspⁿlen, die Eigelbe
  23.       unter die Masse rⁿhren, leicht erkalten lassen und anschlie▀end
  24.       fingerdick auf dem Blech ausrollen.
  25.  
  26. 04. Etwa 60 Minuten ruhen lassen und kleine PlΣtzchen oder
  27.       Halbmonde ausstechen.
  28.  
  29. 05. Der Teig kann auch in Vierecke geschnitten werden.
  30.  
  31. 06. Eine feuerfeste Form ausfetten und zuerst die Teigreste vom
  32.       Ausstechen einfⁿllen.
  33.  
  34. 07. Die Gnocchi dachziegelartig in die Form einsetzen und jede
  35.       Lage mit dem KΣse bestreuen.
  36.  
  37. 08. Die restliche Butter oder Margarine in Fl÷ckchen darauf-
  38.       setzen und im auf auf 180-200░ C vorgeheizten
  39.       Backofen 12-15 Minuten ⁿberbacken.
  40.  
  41. 09. Die Gnocchi alla Romana herausnehmen, anrichten, mit
  42.       den verlesenen, gewaschenen und feingehackten KrΣutern
  43.       bestreuen, ausgarnieren und servieren.
  44.  
  45.  
  46. Guten Appetit!