home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ POWERdrive for you 1998 June / Pdr0698.iso / VOLLVERS / PIZZA / REZEP~14.TXT < prev    next >
Text File  |  1997-04-15  |  1KB  |  49 lines
  1. Gemⁿserisotto
  2.  
  3. 2-3 EL Butter oder Margarine
  4. 1 Zwiebel
  5. 1 Karotte
  6. 1 Stⁿck Staudensellerie
  7. 1 rote Paprikaschote
  8. 1 grⁿne Paprikaschote
  9. 75 g gekochten Schinken
  10. 300 g Rundkornreis
  11. 1 Schu▀ Wei▀wein
  12. 1 l Gemⁿse- oder Fleischbrⁿhe
  13. Salz
  14. Pfeffer aus der Mⁿhle
  15. 1 Prise Cayennepfeffer
  16. 1 Prise Kⁿmmel
  17. 1 Tasse Sahne
  18. 1 Tasse geriebenen ParmesankΣse
  19. 1 Bund Schnittlauch
  20.  
  21.  
  22. Zubereitung:
  23.  
  24. 01. Die Butter oder Margarine in einem Topf erhitzen und das
  25.       geputzte und in feine Wⁿrfel geschnittene Gemⁿse darin
  26.       anschwitzen.
  27.  
  28. 02. Den Schinken in feine Wⁿrfel schneiden, zum Gemⁿse geben
  29.       und kurz mitschwitzen.
  30.  
  31. 03. Den Rundkornreis unter flie▀endem Wasser waschen, gut
  32.       abtropfen lassen, zum Gemⁿse geben und ebenfalls kurz
  33.       mitschwitzen.
  34.  
  35. 04. Mit Wei▀wein abl÷schen und mit der Gemⁿse- oder
  36.       Fleischbrⁿhe auffⁿllen.
  37.  
  38. 05. Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Kⁿmmel abrunden
  39.       und zugedeckt im auf 180-200░ C vorgeheizten Backofen
  40.       25-30 Minuten ausquellen lassen.
  41.  
  42. 06. WΣhrend der Garzeit ÷fter umrⁿhren.
  43.  
  44. 07. Die Sahne und den ParmesankΣse unter das Risotto
  45.       heben, nochmals abschmecken, anrichten und mit frisch
  46.       geschnittenem Schnittlauch bestreut servieren.
  47.  
  48.  
  49. Guten Appetit!