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Text File  |  1997-04-15  |  2KB  |  63 lines
  1. Cassata alla Siciliana
  2.  
  3. 100 g Butter oder Margarine
  4. 100 g Zucker
  5. 1 PΣckchen Vanillinzucker
  6. 2 Eier
  7. 60 g SpeisestΣrke
  8. 60 g Mehl
  9. 1/2 TL Backpulver
  10. 3 EL Orangenlik÷r
  11.  
  12. Fⁿr die Fⁿllung:
  13. 500 g Speisequark
  14. 50 g Zucker
  15. 2 cl Orangenlik÷r
  16. 75 g kandierte Frⁿchte
  17. 50 g Zartbitter-Schokolade
  18. 25 g gehackte Pistazien
  19. 25 g gehackte Pinienkerne
  20.  
  21.  
  22. Zubereitung:
  23.  
  24. 01. Das Fett mit dem Zucker und dem Vanillinzucker schaumig
  25.       schlagen.
  26.  
  27. 02. Die Eier nach und nach krΣftig darunter schlagen.
  28.  
  29. 03. Die SpeisestΣrke mit dem Mehl und Backpulver vermischen,
  30.       auf die Creme geben und mit dem HandrⁿhrgerΣt bei
  31.       h÷chster Stufe 2 Minuten rⁿhren.
  32.  
  33. 04. Eine ausgefettete Kastenform (20 cm LΣnge) mit dem Teig
  34.       fⁿllen und das Ganze im auf 180-200░ C vorgeheizten
  35.       Backofen 45-50 Minuten backen.
  36.  
  37. 05. Nach dem Backen den Kuchen auf einen Rost stⁿrzen,
  38.       erkalten lassen. Die Krusten des Rⁿhrkuchens
  39.       abschneiden, eventuell abflachen und der LΣnge nach
  40.       zweimal durchschneiden.
  41.  
  42. 06. Jeden Streifen mit etwas Orangenlik÷r betrΣufeln.
  43.  
  44. 07. Fⁿr die Fⁿllung den Quark mit Zucker und Orangen-
  45.       lik÷r in einer Schⁿssel verrⁿhren.
  46.  
  47. 08. Die kandierten Frⁿchte fein hacken und mit der
  48.       geraspelten Schokolade, den Pistazien und den
  49.       Pinienkernen unter den Quark rⁿhren.
  50.  
  51. 09. Die Kuchenstreifen mit einem Teil der Quarkfⁿllung
  52.       bestreichen und anschlie▀end wieder zusammensetzen.
  53.       Dabei den Kuchen vorsichtig etwas zusammen-
  54.       drⁿcken, damit er eine kompakte Form bekommt.
  55.  
  56. 10. Den Kuchen mit der restlichen Quarkmasse
  57.       bestreichen, etwa 3 Stunden kaltstellen.
  58.  
  59. 11. Die Cassata alla siciliana in Scheiben schneiden,
  60.       anrichten, ausgarnieren und servieren.
  61.  
  62.  
  63. Guten Appetit!