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Text File  |  1997-04-15  |  1KB  |  47 lines
  1. Auberginen-Curry
  2.  
  3. 5 EL Sesam÷l
  4. 2 gro▀e Zwiebeln
  5. 4 Knoblauchzehen
  6. 1 TL Salz
  7. 1 Aubergine
  8. 1 EL Salz
  9. 2-3 EL Tomatenmark
  10. 1-2 EL Curry
  11. 1/8 l Gemⁿsebrⁿhe
  12. 1 EL gemahlenen Koriander
  13. 1/2 TL gem. Ingwer
  14. 1/2 TL gem. Nelken
  15. 1/2 TL gem. Kreuzkⁿmmel
  16. Salz
  17. Pfeffer aus der Mⁿhle
  18. 1/2 l Kefir
  19.  
  20. Zubereitung:
  21.  
  22. 01. Das Sesam÷l in einem Topf erhitzen und die geschΣlten und
  23.       in Scheiben geschnittenen Zwiebeln darin goldbraun braten.
  24.  
  25. 02. Die Knoblauchzehen schΣlen, mit Salz zu einer Paste  zerreiben,
  26.       zu den Zwiebel geben und kurz mitbraten.
  27.  
  28. 03. Die Aubergine putzen und in Wⁿrfel schneiden, mit Salz
  29.       bestreuen, 10 Minuten ziehen lassen, waschen und gut
  30.       abtropfen lassen.
  31.  
  32. 04. Die Auberginen zu den Zwiebeln geben und kurz mitbraten.
  33.  
  34. 05. Das Tomatenmark einrⁿhren, mit Curry bestauben und
  35.       mit der Gemⁿsebrⁿhe auffⁿllen.
  36.  
  37. 06. Einmal aufkochen lassen, das Ganze mit Koriander, Ingwer,
  38.       Nelken, Kreuzkⁿmmel, Salz und Pfeffer krΣftig abschmecken.
  39.  
  40. 07. Den Kefir angie▀en und den Curry 10 Minuten ohne Deckel
  41.       k÷cheln lassen.
  42.  
  43. 08. Das Ganze nochmals abschmecken, anrichten und je nach
  44.       Geschmack mit Raita servieren.
  45.  
  46.  
  47. Guten Appetit!