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Text File  |  1997-04-15  |  1KB  |  52 lines
  1. Auberginen-Auflauf
  2.  
  3. 2 gro▀e Auberginen
  4. 2-3 EL Salz
  5. Saft von 2 Zitronen
  6. Mehl zum Wenden
  7. 1 Tasse Oliven÷l
  8. 2 Knoblauchzehen
  9. 4 Tomaten
  10. 200 g gekochten Schinken
  11. 500 g bi▀fest gegarte Eiernudeln (H÷rnchen)
  12. Salz
  13. Pfeffer aus der Mⁿhle
  14. 1 Becher Joghurt
  15. 50 g ger. Parmesan
  16. 1 Prise Cayennepfeffer
  17. 250 g MozzarellakΣse
  18. 1/2 Bund Oregano
  19.  
  20. Zubereitung:
  21.  
  22. 01. Die Auberginen waschen, in Scheiben schneiden, mit Salz
  23.       bestreuen und 10-15 Minuten ziehen lassen.
  24.  
  25. 02. Anschlie▀end die Auberginen unter flie▀endem Wasser
  26.       waschen, trockentupfen, mit Zitronensaft betrΣufeln und im
  27.       Mehl wenden.
  28.  
  29. 03. Das Oliven÷l in einer Pfanne erhitzen und die gehackten
  30.       Knoblauchzehen darin anschwitzen.
  31.  
  32. 04. Die Auberginenscheiben anbraten, herausnehmen und
  33.       bereitstellen.
  34.  
  35. 05. Die Tomaten in Scheiben, den Schinken in Streifen
  36.       schneiden.
  37.  
  38. 06. Die Auberginen- und die Tomatenscheiben, den Schinken
  39.       und die Eiernudeln schichtweise in eine ausgefettete Auflauf-
  40.       form geben und mit Salz und Pfeffer wⁿrzen.
  41.  
  42. 07. Den Joghurt mit Parmesan verrⁿhren, mit Salz, Pfeffer,
  43.       Cayennepfeffer und Muskat krΣftig wⁿrzen und auf dem
  44.       Auflauf verteilen.
  45.  
  46. 08. Den Mozarella in Scheiben schneiden, den Auflauf damit
  47.       abdecken und im auf 180-200░ C vorgeheizten Backofen
  48.       15-20 Minuten backen. Herausnehmen, anrichten, mit frisch
  49.       gehacktem Oregano bestreuen und servieren.
  50.  
  51.  
  52. Guten Appetit!