Den vanligaste matdrycken från medeltiden och framåt var utan tvekan öl; såväl bland folket som överklassen. Dricksvattnet var ofta av mycket dålig kvalitet och det kunde vara farligt att dricka. Det fanns flera olika sorters öl på matborden; skilt för herrar och vanligt folk. Öl var visserligen vardagligare än vin, men öl av hög kvalitet var mycket uppskattat redan då. Drycken framställdes mest till husbehov, men vi vet att öl också skeppades in till Norden över Östersjön. Tyskt öl av hög kvalitet fördes in från Lybeck, Rostock, Wismar och Danzig.
