Tavallisin juoma niin kansan parissa kuin rikkaidenkin pöydissä keskiajalla ja myöhemminkin oli ehdottomasti olut. Juomavesi oli laadultaan usein varsin huonoa ja niinpä sen juominen saattoi olla jopa vaarallista. Oluita oli useita eri lajeja erikseen ruokapöytään, herroille ja tavalliselle kansalle. Vaikka olut olikin viiniä arkipäiväisempää, olivat hyvälaatuiset oluet jo tuolloin arvostettuja. Juomaa valmistettiin suurimmaksi osaksi kotitarpeiksi. Kuten nykyäänkin korkealaatuista saksalaista olutta laivattiin Pohjolaan yli Itämeren. Olutta tuotiin Lyypekin ohella Rostockista, Wismarista ja Danzigista.
