home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The World of Computer Software / World_Of_Computer_Software-02-385-Vol-1of3.iso / r / rec926.zip / REC962 < prev    next >
Internet Message Format  |  1993-01-20  |  943b
  1. Date:         Thu, 08 Nov 90 12:30:13 EST
  2. From: stacey yaruss <ST602242@brownvm.brown.edu>
  3. Subject: OVO: Potato Gnocci
  4.  
  5. Here's one for the starving student who requested cheap potato recipes
  6. - -- it's based on a recipe from "Eat This -- It'll Make You Feel
  7. Better."
  8.  
  9. Potato Gnocci (which is kind of like a pasta.)
  10.  
  11. 3 peeled potatoes
  12. 2 eggs
  13. 1 1/2 - 3 c. flour
  14.  
  15. Boil the potatoes until softish, but don't overboil.  Mash in the eggs,
  16. and add flour bit by bit until the dough forms a ball, not too sticky.
  17. Roll a managable amount at a timeout into snakes about an inch in
  18. diameter.  Cut into 1/2 inch lengths, flattening each slightly, and
  19. denting the center of each with your index finger's knuckle.  Drop into
  20. a big pot of boiling water and let boil for about eight minutes.
  21. (Taste one to make sure they're done.)  Serve with your favorite tomato
  22. sauce and grated cheese, as you would pasta.  Sorry, but I don't
  23. remember how much this makes.
  24.  
  25.  
  26.