home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The World of Computer Software / World_Of_Computer_Software-02-385-Vol-1of3.iso / r / rec924.zip / REC945 < prev    next >
Internet Message Format  |  1993-01-20  |  2KB
  1. Date: 17 Aug 90 13:04:55 GMT
  2. From: gt4214a@prism.gatech.edu (GWINUP,PAUL DAVID)
  3. Subject: OVO: Funnel Cakes
  4.  
  5.  
  6. HOCOTT'S PENNSYLVANIE DUTCH FUNNEL CAKES
  7.  
  8. 1)RECIPE - makes eight 6 inch or four 8 inch funnel cake
  9.          
  10. Sift together and hold;
  11. 2 cups all purpose flour (if self rising flour is used, halve baking powder)
  12. 1/4 cup powdered sugar
  13. 4 tsp baking powder
  14. 1/4 tsp salt
  15. 1/8 tsp cinnamon or nutmeg
  16.  
  17. Beat 1 egg in a measuring cup and add milk to make total liquid of one cup.
  18. Pour into a 2 quart bowl and blend in the flour mixture until smooth.  Let
  19. stand about 10 minutes and stir.  Resulting batter may be slightly stiff
  20. and may be thinned by adding water by the tablespoonful.
  21.  
  22. 2)MOLD - Funnel cakes must be molded.  A large egg ring makes a very good
  23. mold.  A number 10 can alwo works.  In all cases, the grease must be no
  24. more than 1 inch deep or the cake will scatter.
  25.  
  26. 3)GREASE - An animal-vegetable shortening works best.  The grease must be very
  27. hot (375-400).  If the grease is not hot enough the cakes will be greasy.
  28.  
  29. 4)POURING - Batter is poured from an ordinary household funnel.  Pour a stream 
  30. around the outside of the mold twice, then work toward the center.  Move the
  31. funnel fast enough to keep the stream smaller than a pencil.  Try to tangle
  32. the batter as it falls into the grease.
  33.  
  34. 5)CONSISTENCY - The batter should be slightly thinner than pancake batter.
  35. Adjust consistency by adding spoonfulls of flour or water.  
  36.  
  37. 6)COOKING - Turn the cakes when the edges are lightly browned, then cook until
  38. just before the steaming stops.  If cooked until steam completely stops the
  39. cake will become greasy.  You should be able to lift the cake with a fork.
  40.  
  41. 7)TOPPING - A cinnamon/powdered sugar mix is commonly used.  However, anything
  42. that would go well on a waffle can be used.
  43.  
  44. - -- 
  45. GWINUP,PAUL DAVID
  46. Georgia Institute of Technology, Atlanta Georgia, 30332
  47. uucp:     ...!{allegra,amd,hplabs,ut-ngp}!gatech!prism!gt4214a
  48. Internet: gt4214a@prism.gatech.edu
  49.  
  50.  
  51.