home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The World of Computer Software / World_Of_Computer_Software-02-385-Vol-1of3.iso / r / rec924.zip / REC931 < prev    next >
Internet Message Format  |  1993-01-20  |  1KB
  1. Date: Tue, 18 Sep 1990 8:15:04 EDT
  2. From: Nicole Vecchi <nsv@INFOS.RI.CMU.EDU>
  3. Subject: OVO: Biscotti (repost)
  4. Something went a little wrong when I sent you the file for biscotti.
  5. I am sending you another copy (which includes the eggs!).
  6.  
  7. Biscotti
  8.  
  9. Biscotti are a popular Italian treat.  Although 
  10. traditionally anise flavored, they are quite good 
  11. made with other flavorings.  I have found that the 
  12. almond extract and orange zest adds a quite interesting 
  13. taste.  These cookies pack well for traveling and make
  14. a nice lunch box treat.
  15.  
  16. 1 cup sugar
  17. 4 eggs
  18. 1/4 cup vegetable oil
  19. 3 cups sifted flour
  20. 2 tsps. baking powder
  21. 2 tsps. (anise) extract (substitute vanilla)
  22.  
  23. Cream sugar, eggs and oil.  Slowly, add 1/2 of the flour, baking powder and
  24. extract.  Add remaining half of flour, kneading until dough is medium soft.
  25.  
  26. Roll into 4 small "buns."   Place onto greased cookie sheets (2 buns on
  27. each), and flatten to about 1/2 inch.  Bake 20 minutes at 350 degrees.
  28.  
  29. Remove and cut 1/2 inch angled slices, while still hot!  Put pieces back on
  30. cookie sheet and "toast" on 1 side at 475 degrees for 3 minutes.
  31. Thanks!
  32. nicole
  33.  
  34.  
  35.