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Text File  |  1993-01-20  |  2KB  |  45 lines
  1. Digest: #91
  2. Date: 21 Feb 91 18:38:23 GMT
  3. From: green@rex.cs.tulane.edu (Tammy Green)
  4. Subject: MISC: Ice Cream Cake
  5.  
  6. In <1991Feb21.151751.1747@mthvax.cs.miami.edu> dnadler@ms.uky.edu (Dave Nadler) writes:
  7.  
  8. >I need a recipe for an ice cream cake.  Preferably made with vanilla
  9. >ice cream (no weird stuff in the ice cream).  This is for a friend who
  10. >does NOT (and no "junk" in her ice cream) like CHOCOLATE.  So any
  11. >responses would be greatly appreciated.  Thanks ahead.  Dave
  12.  
  13. I'm not sure about this, but a cookbook that I recently got recommended
  14. what seems like a relatively painless way to make an ice cream cake.
  15.  
  16. It said to simply pick your favorite layer cake and make the layers as
  17. directed.  I guess how many you make is up to you and how much cake you
  18. want in with the ice cream.
  19.  
  20. To make layer(s) of ice cream, use the same pan and/or a pan of about
  21. the same dimensions.  I guess here, too, you decide about how many you
  22. want and how big to make them.  Anyway, the way you make these layers
  23. is to use *softened* (not melted) ice cream of your favorite type and
  24. mash it into the pan(s).  Put the pan(s) of softened ice cream into a
  25. COLD freezer (the colder the better) to let them harden.
  26.  
  27. When the cake is absolutely cool and the ice cream is re-frozen, you
  28. can then assemble.  I'm not sure what the best way would be, but if you
  29. take Baskin Robbins for an example, they usually put a layer of cake on
  30. bottom first.
  31.  
  32. Before putting on the top icing and trimmings, you might want to
  33. solidify the stack a little by freezing it some more.  I would assume
  34. that the decorations can be just regular butter-cream stiff icing, but
  35. if you want a cover icing, I don't know exactly what that should be.
  36. Baskin Robbins' tastes as if it's just regular melted ice cream spread
  37. around it, but I don't have ANY idea how they keep it on the cake!!
  38. :-)
  39.  
  40. I hope this helps.  Good luck!
  41.  
  42.  -- Tammy Green
  43.  
  44.  
  45.