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Text File  |  1993-01-18  |  631b  |  23 lines
  1. Digest: #126
  2. Date: 13 May 91 20:31:12 GMT
  3. From: cb14@prism.gatech.edu (Debbie Bragg)
  4. Subject: MEAT: Red-Eye Gravy
  5.  
  6.  
  7. I have just seen some recipes that called for flour in red eye gravy.
  8. I have never heard of any one making red eye gravy using flour.  The
  9. way my family makes it is as follows:
  10.  
  11. drippings from 1 lb. sausage or ham (about 1/3 cup)
  12.  
  13. After drippings have cooled down for a couple of minutes, carefully
  14. pour about 1 and 1/2 cups strong coffee into the frying pan and bring
  15. to a rolling boil add a small amount of salt and black pepper.  All
  16. done!  Serve with grits, scrambled eggs and hot biscuits.
  17.  
  18. Yum-yum!
  19.  
  20. Debbie
  21.  
  22.  
  23.