home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The World of Computer Software / World_Of_Computer_Software-02-385-Vol-1of3.iso / r / rec572.zip / REC740 < prev   
Internet Message Format  |  1993-01-14  |  2KB
  1. Date: Thu, 20 Dec 90 13:39:02 PST
  2. From: vmh@eng.sun.com
  3. Subject: LACTO: Swiss Fondue from American Cheese
  4.  
  5.  
  6. Swiss Fondue from American Cheese
  7. =================================
  8.  
  9. This is an easy cheese Fondue from American Cheese. I tried this
  10. last week, and it was quite good. (I am Swiss). Takes about 15
  11. Minutes to prepare.
  12.  
  13.  Ingredients:
  14.  ------------
  15.  
  16.     1 cup of Light Ale (us GOOD beer) 
  17.     4 cups of Monterey Jack Cheese (about 1 pound, grated)
  18.     1 Garlic Clove
  19.     1/4 cup milk
  20.     1 Tablespoon corn starch
  21.     
  22.     1 Stoneware Fondue 'Gaquelon' or any other stove
  23.       proof stoneware dish.
  24.     1 Burner
  25.     Fondue forks (but regular forks work, too).
  26.     
  27.     For dipping: Pieces of Cauliflower, sausage, ham, and white bread
  28.     
  29.  Instructions:
  30.  -------------    
  31.  
  32.     1) Cut the garlic in half and rub the dish with
  33.        it. Then finely chop the garlic.
  34.        
  35.     2) Dissolve the corn starch in the milk.
  36.     
  37.     3) Start the burner and have the guests, bread etc. ready 
  38.        
  39.     4) Bring the Ale to a quick boil. Then simmer. 
  40.     
  41.     6) Add Garlic.
  42.     
  43.     7) Slowly add cheese, stirrrrring continuosly, until it melts
  44.        and becomes one soup. - ALWAYS STIR! (Traditionally you
  45.        stir making a figure eight. Stirring is the art and essence
  46.        of a fondue. Don't boil too hot, or bottom will burn.)
  47.        (Takes about 10 minutes)
  48.        
  49.     8) Add corn starch, keep stirring for a short while, then
  50.        move the dish to the burner. EAT! (and stir!)
  51.     
  52.  Variations:
  53.  -----------
  54.     
  55.     1) use DRY white wine instead of beer
  56.     2) use small onion instead of garlic
  57.     3) add extra pepper or paprika for heat
  58.     4) use 2 cups of Cheddar and 2 cups of Monterey Jack Cheese
  59.  
  60.  
  61.