home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The World of Computer Software / World_Of_Computer_Software-02-385-Vol-1of3.iso / r / rec567.zip / REC733 < prev    next >
Text File  |  1993-01-14  |  1KB  |  36 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. Distribution: world
  3. From: michelow@sdd.hp.com (Laura Michelow)
  4. Date: Fri, 08 Nov 1991 21:06:01 GMT
  5. Subject: LACTO: Spiced Brown Bread Muffins
  6. Summary: orig. subject: Low fat muffins
  7. Archive-Name: recipes/lacto/spiced-brown-muffins
  8. Keywords: recipe lacto spiced brown muffins
  9. Followup-To: rec.food.veg
  10. Organization: Hewlett Packard, San Diego Division
  11. Approved: aem@mthvax.cs.miami.edu
  12.  
  13. Here's another good low fat muffin recipe:
  14.  
  15. Spiced Brown Bread Muffins
  16.  
  17. 2 cups whole wheat flour
  18. 2/3 cup all-purpose flour
  19. 2/3 cup packed brown sugar
  20. 2 tsp. baking soda
  21. 1 tsp. cinnamon or pumpkin pie spice
  22. 2 cups buttermilk  (I use 1% fat buttermilk)
  23. 3/4 cup raisins
  24.  
  25. Preheat oven to 350 F. Grease 6 (4-inch) muffin cups or 12 regular size
  26. ones.  In a large bowl, combine flours, sugar, baking soda and spice.
  27. Stir in buttermilk just until flour mixture is moistened. Fold in
  28. raisins. Spoon into muffin cups. Bake 35-40 min. (25-30 min for 12-cup
  29. tin) or until wooden pick inserted in center comes out clean. Remove
  30. from pan.
  31.  
  32. This recipe is from "The Muffin Cookbook", by Favorite Recipes (one of
  33. those glossy little recipe magazines sold in supermarkets). They just
  34. reissued this one.
  35.  
  36.