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Text File  |  1993-01-13  |  2KB  |  42 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. Distribution: world
  3. From: d7pero@dtek.chalmers.se (Per Oestman)
  4. Date: 12 Jan 92 15:32:38 GMT
  5. Subject: LACTO: Laktawaffles (swedish yeast-raised waffles)
  6. References: <kmmc4sINNboi@mthvax.cs.miami.edu>
  7. Summary: orig. subject: Re: REQUEST: Yeast-raised Waffles
  8. Archive-Name: recipes/lacto/laktawaffles
  9. Keywords: recipe lacto laktawaffles
  10. Followup-To: rec.food.veg
  11. Organization: Chalmers university of technology, Gothenburg Sweden
  12. Approved: aem@mthvax.cs.miami.edu
  13.  
  14.  
  15. Laktawaffles.
  16.  
  17. This recipe comes originally from a restaurant in a place in northern
  18. Sweden called Laktatjokka, nine kilometers from Bjorkliden in the
  19. Abiskofjelds. The restaurant is situated 1228 metres above sea-level and
  20. is Swedens highest situated restaurnt, hotel and sauna. The recipe is
  21. made by a woman named Britta Sixtensson in the early 1980's. It is a
  22. rather large batch, so make it for a "Lakta-evening" with your friends.
  23.  
  24.  
  25.     1 litre     milk
  26.     2 tsp         active dry yeast
  27.     4 decilitres     whole wheat flour
  28.     4 decilitres    coarse wheat flour
  29.     1 tsp        salt
  30.  
  31. Lukewarm the milk and stir the yeast into the milk.  Beat the flour
  32. into the milk-yeast mixture, first the whole wheat flour, then the
  33. coarse wheat flour.  Beat until you get a smooth batter.  Add the salt
  34. allow the batter to rise for 1 hour.  Brush the waffle-iron thoroughly
  35. with butter and begin to fry.  Calculate a little less than one
  36. decilitre batter per waffle.
  37.  
  38. Enjoy the waffles with whipped cream and cloudberry jam.
  39.  
  40. Per \stman d7pero@dtek.chalmers.se
  41.  
  42.