home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The World of Computer Software / World_Of_Computer_Software-02-385-Vol-1of3.iso / r / rec479.zip / REC481 < prev    next >
Text File  |  1993-01-04  |  1KB  |  44 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. Distribution: world
  3. From: mjk@sei.cmu.edu (Mary Jane Kelly)
  4. Date: 17 Dec 91 21:44:49 GMT
  5. Subject: DRINK: Egg Nog
  6. Summary: orig. subject: Eggnog
  7. Archive-Name: recipes/drink/eggnog
  8. Keywords: recipe drink eggnog
  9. Followup-To: rec.food.drink
  10. Organization: Software Engineering Institute, Pittsburgh, PA
  11. Approved: aem@mthvax.cs.miami.edu
  12.  
  13.  
  14. This is the only eggnog I have ever had, so I cannot compare it to
  15. other recipes.  This recipe was frothy and absolutely delicious.  It
  16. makes you want to drink lots of it.  It's from the NYTimes Cookbook (c.
  17. 1961.)
  18.  
  19. ***
  20.  
  21. EGGNOG
  22.  
  23. 12 eggs, separated
  24.  1 cup granulated sugar
  25.  1 cup bourbon whiskey
  26.  1 cup cognac
  27. 1/2 teasp. salt
  28.  3 pints heavy cream
  29. Grated Nutmeg
  30.  
  31. 1.  In an electric mixer, beat the egg yolks with the sugar until thick 
  32. and lemon colored.  Slowly add the bourbon and cognac, while beating at
  33. a slow speed.  Chill several hours.
  34.  
  35. 2.  Add the salt to the egg whites and beat until almost stiff, or until
  36. the beaten whites form a peak that bends slightly.  Whip the cream until
  37. stiff.  Fold the whipped cream intothe yolk mixture, then fold in the 
  38. beaten egg whites.  Chill one hour.
  39.  
  40. 3.  When ready to serve, sprinkle the top with freshly grated nutmeg.
  41. Serve in punch cups with a spoon.  If desired, add one or two cups of milk
  42. to the yolk mixture for a thinner eggnog.
  43.  
  44.