home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The World of Computer Software / World_Of_Computer_Software-02-385-Vol-1of3.iso / r / rec460.zip / REC460 < prev    next >
Internet Message Format  |  1993-01-04  |  1KB
  1. Date: Tue, 21 Aug 1990 09:43:27 CDT
  2. From: mvidlak@CSSUN.TAMU.EDU (Michael Vidlak)
  3. Subject: CLAMS: White Clam Sauce
  4. WHITE CLAM SAUCE
  5.  
  6. This is a recipe from an acquaintance that I have modified to my taste. 
  7.  
  8. INGREDIENTS:
  9.  
  10.         2 - 8 oz cans of minced or chopped clams
  11.         2 cloves of minced garlic
  12.         1/4 cup olive oil
  13.         1/2 stick butter
  14.         2 TBS chopped parsley
  15.         pinch of salt
  16.  
  17. DIRECTIONS:
  18.  
  19.         Melt the butter with the olive oil and add the minced garlic.  
  20. Remove the garlic after it turns a golden brown (do not over cook).  Add 
  21. the clam juice from both cans along with the parsley and salt.  Simmer for 
  22. 10 minutes, stirring occasionally.  Add the clams and simmer for an 
  23. additional 3 minutes (long enough to heat up the clams).  Serve over your 
  24. favorite pasta (for me thats linguini).
  25.  
  26.          Its important to use olive oil, garlic cloves and butter in order 
  27. to get the proper taste with this recipe.  The salt is optional.  Try 
  28. different garnishes other than parsley if you want.  I have also made this 
  29. using one can of chopped clams and one can of whole baby clams.  This is 
  30. both my daughter's and my favorite pasta sauce.
  31.  
  32.  
  33.  
  34.  
  35.  
  36. __________________________________________________________________________
  37. Michael Vidlak
  38. Knowledge Systems Research Center
  39. Texas A&M University
  40. College Station, TX  77845-3112
  41.  
  42.       ---Not an official document of Texas A&M---
  43.  
  44.  
  45.