home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The World of Computer Software / World_Of_Computer_Software-02-385-Vol-1of3.iso / r / rec1004.zip / REC987 < prev   
Text File  |  1993-01-25  |  1KB  |  46 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. Distribution: world
  3. From: jrtrint@pacbell.com (John Trinterud)
  4. Date: Wed, 25 Mar 1992 01:26:51 GMT
  5. Subject: OVO-LACTO: Artichoke Frittata
  6. Summary: orig. subject: Intercalary Day Tea Recipes, Installment 1
  7. Archive-Name: recipes/ovo-lacto/artichoke-frittata
  8. Keywords: recipe ovo lacto artichoke frittata
  9. Followup-To: rec.food.veg
  10. Organization: Pacific * Bell
  11. Approved: aem@mthvax.cs.miami.edu
  12.  
  13.  
  14. Artichoke Frittata
  15.  
  16. >From the San Francisco Ala Carte Cookbook, without permission.
  17.  
  18. (It wouldn't be the Intercalary Day Tea without this one...)
  19.  
  20. For 1 - 8 inch square pan, double for a 9/13 pan.
  21.  
  22. Preheat oven to 325 degrees
  23.  
  24. 3 - 6 oz jars marinated artichokes, drained and finely chopped
  25. 1/2 pound sharp cheddar, grated
  26. 1 onion, finely chopped
  27. 4 eggs, lightly beaten
  28. 6 single salted soda crackers, finely crushed
  29. dash Tabasco
  30. salt and pepper
  31. paprika
  32.  
  33. Mix ingredients well and smooth evenly into a sprayed pan. Dust with
  34. paprika, bake at 325 for 1 hour. Cut into 1 inch squares and serve
  35. hot or at room temperature. We don't freeze this one, make it the
  36. day before for best results, but it keeps quite well in the
  37. refrigerator.  Colene made 2 - 9/13 (quadruple batch) pans and I
  38. barely managed to snitch 2 squares - and got whacked for messing up
  39. the prepared serving tray :-)
  40.  
  41. O Good stuff (YES)
  42.  
  43. John Trinterud
  44. jrtrint@srv.pacbell.com
  45.  
  46.