home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The World of Computer Software / World_Of_Computer_Software-02-385-Vol-1of3.iso / r / rec1000.zip / REC1135 < prev    next >
Text File  |  1993-01-25  |  2KB  |  63 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. Distribution: world
  3. From: pnp3558zeus.tamu.edu@tamsun.tamu.edu (PACKEBUSH, PAUL NORMAN)
  4. Date: 7 Feb 1992 20:28:38 -0600
  5. Subject: OVO-LACTO: Texas Chocolate Sheet Cake
  6. Summary: orig. subject: Texas Sheet Cake
  7. Archive-Name: recipes/ovo-lacto/texas-chocolate-sheet-cake
  8. Keywords: recipe ovo lacto texas chocolate sheet cake
  9. Followup-To: rec.food.veg
  10. Organization: Texas A&M University, Academic Computing Services
  11. Approved: aem@mthvax.cs.miami.edu
  12.  
  13.  
  14. Hello,
  15.  
  16. I have a recipe for sheet cake which I learned from my mom.  We're both
  17. Texans, so maybe this is what you would call "Texas Sheet Cake" :)  The
  18. cake is very rich and moist, but doesn't have any nuts (I'm sure you
  19. could improvise if you like).  Its recipe and accompanying icing
  20. recipe that we use, follows:
  21.  
  22. CHOCOLATE SHEET CAKE
  23.  
  24. 2 cups sugar
  25. 2 cups flour
  26. 1 stick butter (1/2 cup)
  27. 1/2 cup shortening
  28. 4 tblsp cocoa
  29. 1 cup water
  30. 1/2 cup buttermilk
  31. 1 tsp baking soda
  32. 1 tsp cinnamon
  33. 2 eggs
  34. 1 tsp vanilla
  35.  
  36. Sift together sugar and flour in a large bowl.  In a small sauce pan
  37. combine butter, shortening, cocoa, and water and bring to a rapid
  38. boil.  Pour this mixture over the sugar and flour and mix well.  Mix
  39. together the buttermilk (if I don't have buttermilk, I use 1/2 cup milk
  40. with 1 tsp lemon juice, which seems to work well), soda, cinnamon,
  41. eggs, and vanilla.  Mix this into the other ingredients.  Pour into a
  42. greased and floured long pan.  Bake approximately 30 minutes at 400
  43. degrees F.  When completely cooled, frost with Creamy Cocoa Frosting.
  44.  
  45. CREAMY COCOA FROSTING
  46.  
  47. 3 cups (1 box) sifted confectioners sugar
  48. 1/2 cup cocoa
  49. 1/2 cup softened butter
  50. 1 tsp vanilla
  51. 2 eggs
  52. milk if necessary (usually never necessary!)
  53.  
  54. Sift together in a large bowl the sugar and cocoa.  Make a well in the
  55. center.  Add and beat well eggs, butter, and vanilla until smooth.  If
  56. necessary, add enough milk for spreading consistency.
  57.  
  58. Hope you enjoy this!
  59.  
  60. Sincerely,
  61. Sherrill Packebush
  62.  
  63.