home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ ftp.pasteur.org/FAQ/ / ftp-pasteur-org-FAQ.zip / FAQ / sci / food-science-faq / part1 < prev    next >
Encoding:
Internet Message Format  |  2004-05-12  |  44.3 KB
  1. Path: senator-bedfellow.mit.edu!dreaderd!not-for-mail
  2. Message-ID: <sci/food-science-faq/part1_1084272547@rtfm.mit.edu>
  3. Supersedes: <sci/food-science-faq/part1_1082972703@rtfm.mit.edu>
  4. Expires: 8 Jun 2004 10:49:07 GMT
  5. X-Last-Updated: 2004/05/02
  6. From: pking123@sympatico.ca (Paul E. J. King)
  7. Newsgroups: sci.bio.food-science,sci.answers,news.answers
  8. Subject: [sci.bio.food-science] Welcome - Read this First! (FAQ 1/3)
  9. Followup-To: sci.bio.food-science
  10. Organization: none
  11. Approved: news-answers-request@mit.edu
  12. Summary: Answers to legal, science, health, and industry questions 
  13.          concerning food science. Also has a list of abbreviations of 
  14.          significance to food science. Persons wishing to post to 
  15.          sci.bio.food-science are advised to read this FAQ first.
  16. Originator: faqserv@penguin-lust.MIT.EDU
  17. Date: 11 May 2004 10:50:36 GMT
  18. Lines: 920
  19. NNTP-Posting-Host: penguin-lust.mit.edu
  20. X-Trace: 1084272636 senator-bedfellow.mit.edu 567 18.181.0.29
  21. Xref: senator-bedfellow.mit.edu sci.bio.food-science:15188 sci.answers:15997 news.answers:271121
  22.  
  23. Archive-Name: sci/food-science-faq/part1
  24.  
  25. Posting-Frequency: biweekly
  26. Last-modified: 2004/05/02
  27.  
  28. FAQ - SCI.BIO.FOOD.SCIENCE Frequently-Asked Questions (1 of 3)
  29.  
  30. On behalf of Rachel Zemser and J. Ralph Blanchfield, I welcome you to
  31. sci.bio.food-science.
  32.  
  33. You are all encouraged to contact one of us if you have suggestions
  34. additions, or other 'major' questions we haven't thought of. Our names
  35. and email addresses are:
  36.  
  37. Rachel Zemser, creator of the newsgroup sci.bio.food-science
  38.     <mailto://RZemser@aol.com>
  39.  
  40. J. Ralph Blanchfield, Food Science, Food Technology & Food Law Consultant,
  41.     Chair, IFST Member Relations & Services Committee and Web Editor,
  42.     IFST Web on the WWW <mailto://jralphb@easynet.co.uk>
  43.  
  44. Paul King, Creator and Maintainer of the List of Common Abbreviations
  45.     <mailto://pking123@sympatico.ca>
  46.  
  47. For a glossary of scientific, marketing, industry, technical and legal
  48. terms of relevance to food science, see FAQ 2 of 3. For a list of common
  49. questions and answers about food and food science, see FAQ 3 of 3.
  50.  
  51.  - Paul King
  52.  
  53. FAQ  1/3- SCI.BIO.FOOD-SCIENCE Frequently-Asked Questions
  54. *******************************************************************************
  55. FREQUENTLY ASKED QUESTIONS ABOUT FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
  56.  
  57.  
  58. INTRODUCTION
  59.  
  60. The following documents have been brought to you by:
  61.  
  62. Rachel  Zemser,  creator of the newsgroup sci.bio.food-science.
  63.     <mailto://RZemser@aol.com>
  64.  
  65. J  Ralph Blanchfield,
  66.     Food Science, Food Technology & Food  Law Consultant, Chair, IFST
  67.     Member Relations & Services Committee and Web Editor, IFST Web on
  68.     the WWW <mailto://jralphb@easynet.co.uk>
  69.  
  70. Paul King, Creator and Maintainer of the List of Common
  71.     Abbreviations <mailto://pking123@sympatico.ca>
  72.  
  73.     This document has been created to answer questions about Food
  74. Science and the newsgroup sci.bio.food-science. This  document
  75. contains five Parts, formatted in three Files.
  76.  
  77. FILE 1/3
  78.          I.   Guidelines for posting in sci.bio.food-science
  79.          II.  A list of Food Science related Web Sites
  80.          III. A list of common abbreviations
  81.  
  82. FILE 2/3
  83.          IV.  Food  Science Definitions and Interpretations that have
  84.               been prepared by a joint working  group of the Institute
  85.               of Food Science and Technology (IFST) and the UK Association
  86.               of Public Analysts (APA)
  87.  
  88. FILE 3/3
  89.          V.  Frequently  Asked  Questions About Food Science and Technology
  90.              that  have  been prepared by the Institute of Food Science &
  91.              Technology (IFST), the professional qualifying body for food
  92.              scientists and technologists; a UK-based body with
  93.              international interests.
  94.              <WWW address http://www.easynet.co.uk/ifst/>
  95.  
  96. I. GENERAL GUIDELINES FOR POSTING IN SCI.BIO.FOOD-SCIENCE
  97.  
  98.      The goals of this newsgroup are:
  99.  
  100.      1. To discuss topics and issues related to food chemistry,
  101. food microbiology, food engineering/processing, food biotechnology,
  102. dairy science, agriculture, fermentation, nutrition, toxicology,
  103. agribusiness, sensory science, and food safety.
  104.  
  105.      2. To share experimental methods and improved teaching
  106. techniques.
  107.  
  108.      3. To announce job vacancies for food science and technology
  109. professionals in all relevant fields.
  110.  
  111.      4. To provide an opportunity for food science and technology
  112. professionals to post resumes of up to 500 words.
  113.  
  114.      5. To make available, and answer questions about, abstracts
  115. of papers for publication or presentations.
  116.  
  117.      6. To announce professional meetings, conferences, courses,
  118. events, etc.,  world wide
  119.  
  120.      7. To discuss general areas of interest inside food science
  121. and technology.
  122.  
  123.      8.  Postings are welcome from food science and technology
  124. professionals, as well as from any others seeking advice or
  125. information on  these subjects. No posting may offer for sale or hire,
  126. or request payment for, goods, services or information
  127.  
  128.      Please make sure that your post is related to the above goals
  129. of  the newsgroup. There are lots of other food related newsgroups and
  130. some of them may be better for your post. Some of these groups are:
  131.  
  132.     sci.med.nutrition,      rec.food.preserving,      rec.food.cooking,
  133.     rec.food.recipes,       alt.food.wine,            alt.food.fat-free,
  134.     rec.food-veg,           rec.food.veg.cooking,     alt.support.diet
  135.  
  136. II. A LIST OF FOOD SCIENCE RELATED WEB SITES
  137.  
  138.          The following is a list of food science related web sites. Some
  139.     of these may be of interest to food scientists reading this group.
  140.  
  141.          This list has been created in an effort to bring food scientists
  142.     closer together on the internet. If you find a site that is not
  143.     mentioned in this list please email Paul King at
  144.     <mailto://pking123@sympatico.ca> or Ralph Blanchfield at
  145.     <mailto://jralphb@easynet.co.uk>
  146.  
  147. 1.ACADEMIC SITES -
  148.  
  149.          There are many food science/edu web pages. This list does not
  150.     include every one. However, from these sites, one can link to many
  151.     more food science/academic related sites. This list will be updated
  152.     on a regular basis. Though the list is alphebetized, the words
  153.     'University' or 'University of' will be ignored in the
  154.     alphabetisation.
  155.  
  156.          In addition, the web sites are sorted by country, as far as 1)
  157.     the available information, and 2) the country code of the web site
  158.     will allow. This is in light of the fact that the number of websites
  159.     suggested by our subscribers have grown considerably over the past
  160.     while, and some logical ordering is necessary. If your mailer, news
  161.     reader or text viewer can do a case-sensitive string search, you will
  162.     find that the spellings of the countries are capitalised.
  163.  
  164.                                AUSTRAILIA
  165. Queensland University:        <http://www.laf.uq.edu.au/foodsci/>
  166.  
  167.                                  AUSTRIA
  168. Graz Univ of Technology, Div of Fd Chem:  <http://www.cis.tu-graz.ac.at/ilct>
  169.  
  170.                                  CANADA
  171. Acadia University:             <http://ace.acadiau.ca/science/NUTR/Home.htm>
  172. University of Alberta:         <http://www.afns.ualberta.ca/>
  173. University of Guelph:          <http://www.oac.uoguelph.ca/foodsci/>
  174. University of Manitoba:  <http://www.umanitoba.ca/faculties/afs/food_science>
  175. Memorial University of Newfoundland (MUN) Aquaculture program:
  176.                                <http://www.mi.mun.ca/mi/aqua/aqua.html>
  177. MUN Marine Institute:          <http://www.mi.mun.ca/>
  178. Dalhousie University Fd Sci and Tech (Formerly TUNS):
  179.                                <http://www.tuns.ca:80/foodsci/>
  180.  
  181.                                  DENMARK
  182. Royal Vetarinary and Agricultural University:    <http://www.foodsci.kvl.dk/>
  183.  
  184.                                  FINLAND
  185. University of Helsinki:         <http://honeybee.helsinki.fi/MMETT/MMETT.HTM>
  186.  
  187.                                  GERMANY
  188. University of Hohenheim:<http://www.uni-hohenheim.de/~ltserv/engl-index.html>
  189.  
  190.                                   ITALY
  191. Bologna University:             <http://www.foodsci.unibo.it/engl_index.html>
  192. University of Milan:      <http://imiucca.csi.inimi.it/~distam/distam1e.html>
  193.  
  194.                                  JAMAICA
  195. West Indies University:    <http://wwwchem.uwimona.edu.jm:1104/chemug2a.html>
  196.  
  197.                         THE NETHERLANDS (HOLLAND)
  198. Wageningen Agricultural University:              <http://www.spb.wau.nl/lmt/>
  199.  
  200.                                   SPAIN
  201. Institute of Agrochemistry and Food Technology:    <http://www.iata.csic.es/>
  202.  
  203.                                   SWEDEN
  204. Lund University (Fd Eng):      <http://www.livstek.lth.se/livstek_eng.htm>
  205.  
  206.                                 SWITZERLAND
  207. Swiss Federal Institute of Technology (Zurich):    <http://www.agrl.ethz.ch/>
  208.  
  209.                               UNITED KINGDOM
  210. University of Huddersfield:   
  211.              <http://www.hud.ac.uk/schools/applied_sciences/fnhm/welcome.htm>
  212. University of Leeds:           <http://www.leeds.ac.uk/food.htm>
  213. University of Leeds FS         <http://www.food.leeds.ac.uk/default.htm>
  214. Manchester Metropolitan University:
  215.                                <http://www.prospectus.mmu.ac.uk/search.htm>
  216. University of Nottingham:
  217.                    <http://www.nottingham.ac.uk/schbiol/FoodSci/foodsci.html>
  218. Oxford Brookes University:
  219.                         <http://www.brookes.ac.uk/courses/undergra/fnnu.html>
  220. University of Reading:         <http://www.fst.rdg.ac.uk/index.html>
  221. University of Strathclyde: 
  222.                     <http://www.strath.ac.uk/Departments/BioSci/bbindex.html>
  223. University of Surrey:          <http://www.surrey.ac.uk/Search/index.html>
  224.  
  225.                               UNITED STATES
  226. Arizona University:            <http://ag.arizona.edu:80/NSC/nschome.htm>
  227. University of California at Davis:           <http://www-foodsci.ucdavis.edu>
  228. University of Colorado Agricultural List:
  229.                   <http://wwwmbb.cs.colorado.edu/~mcbryan/bb/66/summary.html>
  230. Cornell University:            <http://www.nysaes.cornell.edu/cifs/>
  231. University of Delaware:
  232.                <gopher://bluehen.ags.udel.edu:70/hh/.fosc/.recruit/fosc.html>
  233. University of Florida:   <http://gnv.ifas.ufl.edu/www/agator/htm/foodsci.htm>
  234. University of Houston:         <http://5230.hilton.uh.edu>
  235. University of Illinois:        <http://w3.ag.uiuc.edu/FoodSci/FoodSci.html>
  236. Kansas State University:       <http://www.dce.ksu.edu/dce/c11food.html>
  237. University of Kentucky:
  238.                       <http://www.uky.edu/Agriculture/FoodScience/links.html>
  239. University of Minnesota:       <http://www.coafes.umn.edu/>
  240. Mississippi State University:  <http://www.msstate.edu/Dept/FST/Homepage/>
  241. Mississippi State University College of Agriculture and Home Economics:
  242.                                <http://www.ais.msstate.edu/CALS/>
  243. Oklahoma State Animal Sciences):               <http://www.ansi.okstate.edu/>
  244. Ohio State University:         <http://www-fst.ag.ohio-state.edu/>
  245. Oregon State University:       <http://www.orst.edu/food-resource/food.html>
  246. Purdue University:             <http://www.foodsci.purdue.edu>
  247. Rutgers University:            <http://fs4.rutgers.edu/>
  248. Texas A&M FS and Engineering:  <http://ifse.tamu.edu/ifsehome.html>
  249. Texas A&M Meat Science:        <http://savell-j.tamu.edu/jeff.html>
  250. University of Wisconsin:       <http://uwrf.edu/food-science/welcome.html>
  251. Virginia Tech:                 <http://www.fst.vt.edu/files/>
  252. Washington State University:   <http://av.fshn.wsu.edu/>
  253. Wayne State University:        <http://www.wayne.edu/>
  254.  
  255.  
  256. 2.GENERAL WEB SITES RELATING TO FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY:
  257.  
  258.         ACCESSING THIS FAQ THRU THE WEB VIA DEJANEWS.COM OR
  259.     SUNSITE.ORG.UK: By entering the complete name of this newsgroup on
  260.     a web search form at DejaNews <http://dejanews.com/>, you may access
  261.     all past postings in this (or any) newsgroup. The listings of the
  262.     postings will be in reverse chronological order. Where you see the su
  263.     bject line of this FAQ, follow that link, and the result is a copy of
  264.     our FAQ, but with a differnce: All of the web links mentioned in FAQ
  265.     1/1 become LIVE web links. Thus, if you access this FAQ posting via
  266.     DejaNews, all of the links mentioned below becom e live links which
  267.     can be followed to academic, commercial, or government sites
  268.     worldwide. The same is true on any other posting where a user may
  269.     make a passing mention of a web site.
  270.  
  271.          Better still, Peter Sahlin <Peter.Sahlin@inl.lth.se> reported
  272.     finding a html'ed copy of our FAQ through
  273.     http://www.jazzie.com/ii/internet/faqs.html. It's exact location is
  274.     at
  275.  
  276.     <http://sunsite.org.uk/public/usenet/news-faqs/sci.bio.food-science/>.
  277.  
  278.     It is better than DejaNews in that the FAQ is in the three parts that
  279.     we had intended; you need not press any icons for the next screenful
  280.     of text; and any mentioned links are still live, meaning you can use
  281.     their copy of our FAQ on Netscape to jump to an y site on the
  282.     internet that we have listed. This service is provided to us via the
  283.     University of Oxford. DejaNews can still be useful to look at past
  284.     postings.
  285.  
  286.          This list will also be updated from time to time.
  287.  
  288. Agriculture and Agri-Food:     <http://aceis.agr.ca/>
  289. American Association of Cereal Chemists:        <http://www.scisoc.org/aacc/>
  290. ASEAN Fisheries Post-Harvest Technology Information Network, Singapore:
  291.                                <http://www.asean.fishnet.gov.sg/>
  292. Australian Institute of Food Science & Technology (AIFST):
  293.                                <http://www.dfst.csiro.au/aifst.htm>
  294. Beer Info Source:              <http://www.beerinfo.com/>
  295. Burnaby Cook-Chill Production Center:<http//www.infinity.ca/foodinfoburnaby/>
  296. Canadian Org. of Nutritional Ed:                    <http://www.hpb.ca:8080/>
  297. CanWine                        <http://www.canwine.com/>
  298. Center For Disease Control:    <http://www.cdc.gov/>
  299. Center for Science in the Public Interest:           <http://www.cspinet.org>
  300. Chemistry & Industry Magazine: <http://ci.mond.org>
  301. Code of Federal Regulations:
  302.                    <http://www.access.gpo.gov/nara/cfr/cfr-table-search.html>
  303. Codex Alimentarus (FAO):
  304.           <http://www.fao.org/WAICENT/faoinfo/economic/ESN/codex/Default.htm>
  305. Consumer Information Center:   <http://www.pueblo.gsa.gov/food.htm>
  306. Deja News Website:             <http://dejanews.com/>
  307. Ed Blonz's FS site list:       <http://blonz.com/>
  308. FDA:                           <http://vm.cfsan.fda.gov/>
  309. Federal Trade Commission (USA):<http://www.ftc.gov>
  310. Food and Nutrition Information Center:        <http://www.nalusda.gov/fnic>
  311. Food Chemical News Homepage:   <http://crcpress.com/fcn/titlepg.htm>
  312. Food Composition Tables:       <http://www.nal.usda.gov/fnic>
  313. "Food Dude" browser (USA):     <http://www.fooddude.com/>
  314. Food Law Page(IFT):<http://ift.micronexx.com/divisions/food_law/jump_gov.htm>
  315. Foodnet (Canada):              <http://foodnet.fic.ca/>
  316. Functional Foods For Health:   <http://www.ag.uiuc.edu/~ffh/ffh.html>
  317. USFDA HACCP Page:              <http://vm.cfsan.fda.gov/~lrd/haccp.html>
  318. IFIC Foundation:               <http://ificinfo.health.org/homepage.htm>
  319. Integrated Crop Management:    <http://www.ipm.iastate.edu/ipm/icm/>
  320. Food and Agricultural Policy Research Institute:
  321.                                <http://www.ag.iastate.edu/centers/fapri/>
  322. International Food Data Systems Project (FAO):
  323.                                <http://www.fao.org/infoods/>
  324. Institute of Food Research:    <http://www.infrn.bbsrc.ac.uk/>
  325. Institute of Food Science & Technology (IFST):
  326.                                <http://www.easynet.co.uk/ifst/>
  327. Institute of Food Technologists (IFT):                   <http://www.ift.org>
  328. International Food Information Council:
  329.                                <http://ificinfo.health.org/homepage.htm>
  330. Internet Resources for FS & Technology CSIRO, Australia:
  331.                                <http://www.dfst.csiro.au/fdnet20a.htm>
  332. Leatherhead Food Research Association:          <http://www.lfra.co.uk/lfra/>
  333. Maize Genome Database:         <http://www.agron.missouri.edu>
  334. Morbidity and Mortality Reports:                   <http://www.cdc.gov/mmwr/>
  335. National Food Safety Database:<http://www.agen.ufl.edu/~foodsaf/foodsaf.html>
  336. National Council Against Health Fraud:                <http://www.ncahf.org/>
  337. New Zealand Institute for Crop and Food Research:   <http://www.crop.cri.nz/>
  338. Nutrient Database:             <http://www.nutribase.com/>
  339. Post-Harvest Horticultural Links (FS and Food Safety):
  340.                                <http://www.postharvest.com.au/links_Food.htm>
  341. sci.bio.food-science FAQ on HTML:
  342.         <http://www.lib.ox.ac.uk/internet/news/faq/sci.bio.food-science.html>
  343. Society of Chemical Industry   <http://sci.mond.org>
  344. SoyBean Site, the Illinois Soybean Association:       <http://www.ilsoy.org/>
  345. Soybeans: Strategic Tools and Resources:
  346.                                       <http://www.ag.uiuc.edu/~stratsoy/new/>
  347. Tufts University Nutrition Navigator:           <http://navigator.tufts.edu/>
  348. University of California at Davis - R. Paul Singh's Food Engineering Site:
  349.                                <http://nachos.engr.ucdavis.edu/~rpsingh/>
  350. University of California at Davis - Seafood Network Information Centre:
  351.                                <http://www-seafood.ucdavis.edu/>
  352. USDA Home Page:                <http://www.usda.gov/>
  353. USDA Food and Nutrition Information Center:   <http://www.nal.usda.gov/fnic/>
  354. USDA Food Composition Tables:
  355.     <http://www.inform.umd.edu/EdRes/TopicgrEnv/USDA/USDAFoodCompositionData>
  356. USDA Nutrient Values of Foods:
  357.                        <http://cgi.fatfree.com/cgi-bin/fatfree/usda/usda.cgi>
  358. US National Center for Health Statistics:       <http://www.cdc.gov/nchswww/>
  359. Veggies Unite!                 <http://www.vegweb.com>
  360. Wild Blueberries:              <http://agri.gov.ns.ca/nsbi/wbic/>
  361. Wine:                          <http://www.ee.pdx.edu/~timt/html/wine.html>
  362.  
  363. 3.FOOD COMPANIES
  364.  
  365. Campbell Soup Company:         <http://www.campbellsoups.com/Welcome1.html>
  366. Dole 5 A Day                   <http://www.dole5aday.com/>
  367. Frito-Lay                      <http://www.fritolay.com>
  368. Gerber Baby food:              <http://www.gerber.com/>
  369. Hershey:                       <http://www.hersheys.com/>
  370. Kellogs:                       <http://www.kelloggs.com/>
  371. Mars' M&Ms Homepage            <http://www.baking.m-ms.com>
  372. McCormick and Co.              <http://www.McCormick.com>
  373. Monsanto:                      <http://www.monsanto.com>
  374. Nabisco:                       <http://www.nabisco.com/>
  375. Quaker Oats:                   <http://www.quakeroats.com>
  376. The Snack food Association:    <http://www.usii.net/sfa/>
  377. NutraSweet:                    <http://www.nutrasweet.com/>
  378.  
  379.  
  380.  * If anyone knows of any other web sites, email: Paul King at
  381.    <mailto://pking@idirect.com> or Ralph Blanchfield at
  382.    <mailto://jralphb@easynet.co.uk>
  383.  
  384. 4. FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY RELATED MAILING LISTS-
  385.  
  386.          BEEF-L: A mailing list and discussion group for beef specialists
  387.     in university, government and commercial activities.
  388.                                          <mailto://listproc@listproc.wsu.edu>
  389.  
  390.          CANWINE: is an unmoderated mail discussion group formed to look
  391.     at the whole spectrum of Canadian wines and the Canadian wine
  392.     industry. To subscribe to CANWINE, send the message (no subject
  393.     line): subscribe canwine to:           <mailto://canwine-request@his.com>
  394.  
  395.          CHAPHALL: The Chappel-Hall Books mailing list. Chappell-Hall is
  396.     a publishing company that publishes food science books, among others.
  397.     Send an email with the message "subscribe chaphall-fst [your email
  398.     address]" to:                      <mailto://majordomo@list.chaphall.com>
  399.     example: subscribe chaphall-fst pking@idirect.com
  400.  
  401.          DNH-PILOT The Diet, Nutrition and Health project mailing list
  402.     covers sociology, food science and technology, agricultural economics
  403.     and psychology. Researchers in academic institutions across the
  404.     European Union, hopefully together with industrial partners and with
  405.     some external funding, are involved. To subscribe send email to:
  406.                                   <mailto://dnh-pilot-request@mailbase.ac.uk>
  407.  
  408.          FDMKTNEWS-MG Once a month you get a short summary of prices and
  409.     availability of foods in the US. Sometimes, comments on new
  410.     regulations, etc. Send email to: almanac@oes.orst.edu, with the
  411.     message: subscribe fdmktmews-mg Food-for-thought ] This list is
  412.     primarily intended as a forum for discussions on all aspects of food
  413.     and eating across different disciplines. The list also provides a
  414.     bulletin board for notices of meetings, employment opportunities, new
  415.     publications etc.                       <mailto://mailbase@mailbase.ac.uk>
  416.  
  417.          FISH: To subscribe to the Fish Mailing List, send email to
  418.     <mailto://majordomo@angsana.ncs.com.sg> with one of the following
  419.     commands in the body of the message. You may leave the subject line
  420.     blank. To subscribe to the Fish Mailing List enter "subscribe fish"
  421.     (excl using quotes) in the body of your email to them. For a list of
  422.     other commands and subscription options enter: "help" in the body of
  423.     your email. If your mailer adds a signature, then you need to include
  424.     the word "end" at the last line of your message body . Commands in
  425.     the Subject line are NOT processed.<mailto://majordomo@angsana.ncs.com.sg>
  426.  
  427.          FOOD-COMP: This is a list dealing with food composition and data:
  428.     Subscription (handled manually)
  429.                                  <mailto://food-comp-request@infoods.unu.edu>
  430.     Articles:                            <mailto://food-comp@infoods.unu.edu>
  431.  
  432.          FOODENG A list for discussion and announcements on food engineering
  433.     topics and events.
  434.     Subscription (automatic):                 <mailto://listproc@ucdavis.edu>
  435.     with the body of message reading only: "SUBSCRIBE FOODENG yourname".
  436.     Articles:                                  <mailto://foodeng@ucdavis.edu>
  437.  
  438.          FOOD-FOR-THOUGHT is a forum for discussion on all aspects of
  439.     food, and a bulletin board for relevant announcements. Send articles to:
  440.                                    <mailto://food-for-thought@mailbase.ac.uk>
  441.     Subscription (automatic):              <mailto://mailbase@mailbase.ac.uk>
  442.     with the body of message containing only: "JOIN FOOD_FOR-THOUGH yourname"
  443.  
  444.          FOOD-LAW : to discuss latest developments in food law and
  445.     regulatory issues and to share course outlines and curricula. The
  446.     subscribe instructions are: "send the comand: "subscribe food-law 
  447.     <your name>" as the only text of an e-mail message to
  448.                                 <mailto://listserv@listserv@vm1.spcs.umn.edu>
  449.     Articles:                            <mailto://food-law@vm1.spcs.umn.edu>
  450.  
  451.          FOODSAFE This is a mailing list and discussion group for food safety
  452.     specialists in city, county and other settings. Food safety alerts
  453.     are posted to this list when appropriate. The subscribe instructions
  454.     are: send the command: "subscribe foodsafe yourname youremail" as the
  455.     body of your e-mail message to:         <mailto://majordomo@nal.usda.gov>
  456.     Articles (Members only):                 <mailto://foodsafe@nal.usda.gov>
  457.  
  458.  
  459.          FOODWINE Designed to facilitate discussion among those seriously
  460.     interested in the academic study of food and its accompaniments in
  461.     the 1990's. Send a subscription request to:
  462.                                       <mailto://listserv@cmuvm.csv.cmich.edu>
  463.  
  464.          J-FOOD-L Discussion of Japanese food, exchange of recipes.
  465.                        <mailto://listserv%jpnknu01.bitnet@pucc.princeton.edu>
  466.  
  467.          OZWINE Wines of Australia and New Zealand. To subscribe to
  468.     OZWINE, please send the following command in the body of your email
  469.     letter to                         <mailto://MAISER@KOALA.CS.COWAN.EDU.AU>
  470.     With "subscribe ozwine <your name>" being the only text of your email.
  471.  
  472.          IFT : This is intended for IFT Food Science Communicators and
  473.     other food scientists and technologists approved by the group. Its
  474.     purpose is to permit very rapid dialogue on fast-breaking public and
  475.     media issues affecting the food science and technology profession.
  476.                                       <mailto://ift@lists.acs.ohio-state.edu>
  477.  
  478.          FOODSCI. This is a closed list, restricted to academic food
  479.     science administrators (department chairs, heads, deans or
  480.     directors). Only they may subscribe (and hence receive e-mails), but
  481.     anyone can post to it. It is intended to enable a single notice to be
  482.     sent to them all simultaneously.
  483.                                   <mailto://foodsci@lists.acs.ohio-state.edu>
  484.  
  485.          FOOD & NUTRITION SPECIALISTS:    <mailto://fnspec_mg@ecn.purdue.edu>
  486.  
  487.          NUTRITIONAL EPIDEMIOLOGY:          <mailto://nutepi@db0tuill.bitnet>
  488.  
  489. 5. RECOMMENDED FOOD SCIENCE AND RELATED TEXTS
  490.  
  491. The purpose of this section is to provide information on recommended texts
  492. and reference books which would be useful to both food scientists and non
  493. food scientists. The people recommending these books are the subscribers to
  494. sci.bio.food-science. I will accept corrections and new submissions on an
  495. ongoing basis.
  496.  
  497. The format of these entries are loosely based on the Journal of Food Science:
  498. SUBJECT: Author(Year). Title. Edition. City:Publisher. ISBN. Comments.
  499.  
  500. Where you would normally see "food" as part of the "SUBJECT" field, as in
  501. "food additives" or "food chemistry", the word "food" is dropped.
  502.  
  503.         ANALYSIS: Nielsen, S. Suzanne, ed. (1994). Introduction to the
  504.         Chemical Analysis of Foods. 1st edition. Boston: Jones and Barlett.
  505.         ISBN 0-86720-826-0. This is an excellent introduction to the field,
  506.         and a good "refresher" even for more experienced food chemists.
  507.  
  508.         ANTIMICROBIALS: Davidson, P.M. and Branen, A.L.(1993).
  509.         Antimicrobials in Foods. 2nd ed. New York: Marcel Dekker. ISBN
  510.         0-8247-8906-7.
  511.  
  512.         ADDITIVES: Branen, A.L., Davidson, P.M., and Salminen, S.(1990).
  513.         Food Additives. New York: Marcel Dekker. ISBN 0-8247-8046-9.
  514.  
  515.         BIOCHEMISTRY: Matthews and Van Holden (1995). Biochemistry. 2nd ed.
  516.         Benjamin-Cummings. ISBN? Very good, very mechanistic general biochem
  517.         textbook.
  518.  
  519.         BIOCHEMISTRY: Stryer, Lubert (1995). Biochemistry. 4th ed. Freeman
  520.         (?). ISBN? Less mechanistic, but it's pretty much the standard in
  521.         many medical schools.
  522.  
  523.         CHEMISTRY: Belitz, H-D, and W Grosch(1987). Food Chemistry.
  524.         Heidleberg:Springer-Verlag. ISBN 0-387-97373-7. Translated from
  525.         German by Dr D Hadziyev. Title in German: Lehrbuch der
  526.         Lebensmittelchemie (2nd edition).
  527.  
  528.         CHEMISTRY: Fennema, Owen, ed. (199?). Food Chemistry. New York:
  529.         Marcel Dekker. ISBN (Hard) 0-8247-7271-7; (Soft) 0-8247-7449-3.
  530.         Pretty much the standard food chemistry textbook in Food Science
  531.         departments in the United States and Canada.
  532.  
  533.         MICROBIOLOGY: Frazier, W. C., and Dennis C. Westhoff(1988). Food
  534.         Microbiology. 4th Ed. New York: McGraw-Hill. ISBN 0-07-021921-4. 539
  535.         pp. Hardcover. 6 parts. Part1: Food and microbes. Part 2:Food
  536.         Preservation. Part 3:Contamination and spoilage. Part 4:Foods and
  537.         Enzymes Produced by Microbes. Part 5:Foodborne disease. Part
  538.         6:Sanitation, control, and inspection.
  539.  
  540.         NUTRITION: Newstrom, Harvey(1993). The Nutrients Catalog. Jefferson,
  541.         North Carolina: McFarland & Company, Inc. ISBN: 0-89950-784-0.
  542.         Hardbound, 538 pages, 2&3 columns of 8-point type, 5 appendices,
  543.         index, $65.00. Monologs on 39 vitamins (subdivided into 185
  544.         different chemicals), 43 minerals, 24 aminos, and 6 macronutrients.
  545.         covering nutrient names, classifications, different chemical forms,
  546.         deficiency symptoms, side-effects, toxicity symptoms, inhibiting
  547.         factors, helping factors, food sources with measured content levels,
  548.         +/- variance in content measurements, possible application uses,
  549.         nutritional dosages, therapeutic dosages, experimental dosages,
  550.         toxic dosages, 11 different versions of the USRDA and related
  551.         regulations, and special warnings.
  552.  
  553.         ORGANIC CHEMISTRY: Fessenden, R J, and J S Fessenden(1986). Organic
  554.         Chemistry. 3rd ed. Belmont, Calif: Wadsworth, Inc. ISBN:
  555.         0-534-05088-3.
  556.  
  557.         GENERAL REFERNCE: Budavari, Susan, ed.(1989). The Merck Index: An
  558.         encyclopedia of chemicals, drugs, and biologicals. 11th Edition.
  559.         Rahway, NJ: Merck & Co. ISBN: 911910-28-X. Contains extensive
  560.         information on just about every organic compound for which there is
  561.         either a use for, or a topic of scientific interest.
  562.  
  563. 6. BOOK PUBLISHERS' WEB SITES
  564. Aspen Publishers               <http://www.aspenpub.com/>
  565. National Academy Press         <http://www.nap.edu>
  566.  
  567.  
  568. III. A LIST OF COMMON ABBREVIATIONS
  569.  
  570.          It is not expected that you know and use all of the abbreviations
  571.     listed below. This list should be used as a reference in the event you
  572.     come across abbreviations that confuse you, or can't remember.
  573.  
  574.          They include names of organisations, scientific abbreviations, and
  575.     common chemical symbols, derived largely from the Merck Index.
  576.  
  577.          References given in braces {}. Where {Stryer} appears, refer to
  578.     Lubert Stryer's _Biochemistry, _ 2nd Edition (Freeman). Where no
  579.     reference appears the shorthand is suggested by the author. For
  580.     suggestions and additions email to <pking@idirect.com>. For brevity all
  581.     except the most common organic compounds are left out. Also left out are
  582.     most of the units of measurement; both metric and Imperial.
  583.  
  584.          Also not included on this list are the generic abbreviations for
  585.     the Internet, such as BTW, IMHO, or RTFM. You can get those in
  586.     newsgroups of the "news.*" hierarchy, notably news.answers,
  587.     news.announce.newusers, and for further help on these and other matters
  588.     having strictly to do with the internet, post your queries to:
  589.     news.newusers.questions.
  590.  
  591.          ON SUPERSCRIPTS AND SUBSCRIPTS: There has been some concern in the
  592.     past on the matter of the transmission of superscripts and subscripts
  593.     over the Internet. Since we are all limited to the ASCII character set,
  594.     one cannot easily change typeface or fonts in a way that would be
  595.     transmittable in the bodies of email messages or news messages. A case
  596.     in point is the variable which reports the "heat effect" or
  597.     "sterilisation effect" of a thermal process, called F. F is usually
  598.     reported in the context of two other variables, z (the change in
  599.     temperature needed for a tenfold increase in the amount of bacterial
  600.     spores killed), and T (the core temperature of the can). In normal
  601.     circumstances, we would write F with z as the superscript and T as the
  602.     subscript. If we followed the old conventions used in this FAQ for
  603.     reporting F, we would have to write: F^z_T, which appears illegible.
  604.     Instead, we suggest a new convention which will make things clear for
  605.     everyone. Report your variable with your parameters "spelled out" in
  606.     parentheses. For example: F(z=10 degC; T=121.1 degC). Since the ASCII
  607.     character set also has no "degree" symbol, these have to be "spelled
  608.     out" as well. The abbreviation for "degrees Celsius" was taken from the
  609.     list below.
  610.  
  611.     ^          Exponent (as in 6.022x10^23, i^(-1/2), e^k)
  612.     _          Subscript (as in E_p (potential energy))
  613.     /          Fraction  (as  in  1/2);  as below to separate abbreviations
  614.                (as in UDP/UMP/UTP); per (as in km/h)
  615.     ~          Approximately equal to; proportional to
  616.     =          Equal to
  617.     !=         Not equal to {C++ programming convention}
  618.     ==         Equivalent {C++ programming convention}
  619.     !==        Not equivalent
  620.     >          Greater than
  621.     >>         Much greater than
  622.     <          Less than (the Pac Man always eats the larger value :-)
  623.     <<         Much smaller than
  624.     >=         Greater than or equal {programming convention}
  625.     <=         Less than or equal {programming convention}
  626.     +/-        Plus or minus (note the special use of the slash)
  627.     ||         Parallel
  628.     !          Factorial
  629.     @          At (as in "500g of lettuce @ $0.45/kilogram")
  630.     * or x     Multiplication
  631.  
  632.     A          Adenine; Adenosine; absorbance (extinction) {Merck}; The
  633.                conjugate acid of an acid-base pair
  634.     Ac         Acetyl; Acetic {Merck}
  635.     AcOAc      Anhydrous Acetic Acid
  636.     AcOH       Acetic Acid {Merck}
  637.     AcOEt      Ethyl Acetate {Merck}
  638.     Acetyl CoA Acetyl coenzyme A
  639.     AcylSCoA   Acyl coenzyme A
  640.     ACS        American Chemical Society {Merck}
  641.     ADP        Adenosine diphosphate
  642.     AIFST      Australian Institute of Food Science & Technology
  643.     alc        Alcohol(ic); Ethanol; Ethyl Alcohol {Merck}
  644.     alk        Alkali(ne)
  645.     AMP        Adenosine Monophosphate
  646.     amt(s)     Amount(s) {Merck}
  647.     aq         aqueous
  648.     ATCC       American Type Culture Collection
  649.     atm        atmospheres; atmoshperic
  650.     ATP        Adenosine triphosphate
  651.     ATPase     Adenosine triphosphatase
  652.     AW         Atomic weight
  653.     Aw         Water activity
  654.  
  655.     B          Asparagine or aspartic acid {Stryer}; The conjugate base of an
  656.                acid-base pair
  657.     BBSRC      Biotechnology and Biological Sciences Research Council (UK)
  658.     bp         Base pair; boiling point; boils; boils at; boiling
  659.                at <temp> {Merck}
  660.     BP         British Pharmacopeia {Merck}
  661.     BPC        British Pharmaceutical Codex {Merck}
  662.     BOD        Biochemical oxygen demand {Merck}
  663.     BSA        Bovine Serum Albumin
  664.     BSE        Bovine Spongiform Encephalopathy
  665.     Btu        British thermal units
  666.     Bu         Butyl
  667.  
  668.     cal        Calorie(s)
  669.     calc       Calculate(d) {Merck}
  670.     cAMP       Cyclic AMP
  671.     cc         Cubic centimeter (milliliter)
  672.     CDP        Cytidine 5'-diphosphate
  673.     cf         Compare (confer) {Merck}
  674.     cGMP       Cyclic GMP
  675.     CHO        Carbohydrate
  676.     CI         Color Index (British) {Merck}
  677.     Ci         Curie {Merck}
  678.     CIFST      Canadian Institute of Food Science & Technology
  679.     CMC        Carboxymethylcellulose {cf Merck: CM-cellulose}
  680.     CMP        Cytidine 5'-monophosphate
  681.     CNS        Central Nervous system
  682.     CoA/CoASH  Coenzyme A
  683.     Conc       Concentrated; Concentration {cf Merck: concn}
  684.     Cp         Heat capacity, constant pressure
  685.     CP         Chemically pure {Merck}
  686.     cpd        Compound; critical-point drying
  687.     CTP        Cytidine 5'-triphosphate
  688.     Cv         Heat capacity, constant volume
  689.  
  690.     d          Density {Merck}
  691.     d-         dextrorotatory {Merck}
  692.     D12        12th Decimal Reduction
  693.     deg        Degree(s)
  694.     degC       Degrees Celcius
  695.     degF       Degrees Fahrenheit
  696.     degK       degrees Kelvin
  697.     degR       degrees Roentgen
  698.     deriv      Derivative
  699.     DFO        Department of Fisheries and Oceans (Canada)
  700.     dil        Dilute(d) {Merck}
  701.     DNA        Deoxyribonucleic acid
  702.     DNAase     Deoxyribonuclease
  703.     DMSO       Dimethylsulfoxide
  704.     dp         Degree of polymerisation
  705.     ds         Double stranded
  706.  
  707.     E          Glutamic Acid {Stryer}; Exponent (as in 6.022 x 10E23)(see also
  708.                the entry for ^ )
  709.     (E)-       Entgen (German for opposite) in naming cpds
  710.     ECSAFoST   East,  Central  and  Southern  African Federation of Food
  711.                Science & Technology
  712.     ed         Edition {Merck}; editor
  713.     eds        Editors {Merck}; editions
  714.     ED         Effective dose
  715.     EDTA       Ethylenediaminetetraacetic  acid. Also: Edathamil; Havidote;
  716.                Edetic acid; and Versene Acid. {Merck}
  717.     EFFST      European Federation for Food Science & Technology
  718.     eg         For example (exempli gratia) {Merck}
  719.     ELISA      Enzyme-linked immunosorbent assay
  720.     EPA        Environmental Protection Agency (of the United States)
  721.     eq/eqn     Equation {Merck}
  722.     equilib    Equilibrium {Merck}
  723.     equiv      Equivalent
  724.     Et-        Ethyl
  725.     et al      And others (et alii) {Merck}
  726.     EtOH       Ethanol; Ethyl Alcohol
  727.     evap       Evaporated; evaporation {cf. Merck: evapn}
  728.     EU         European Union (was the European Common Market)
  729.  
  730.     F          The Sterilisation Effect (see notes above on scripting)
  731.     FAC        Food Advisory Committee (of the United Kingdom)
  732.     FAO        Food and Agriculture Organisation (of the United Nations)
  733.     FAQ        Frequently-asked question file (this file)
  734.     fd         Freeze-dried; Freeze-drying
  735.     FDA        Food and Drug Administration (of the US; also USFDA)
  736.     FD&C       The US Food, Drug, and Cosmetic Act {Merck}
  737.     ff         Pages following (as in "see page 23, ff")
  738.     FIFSTA     Federation of Institutes of Food Science & Technology of ASEAN
  739.     fp         Freezing Point
  740.     FP         Flavoprotein
  741.     FS         Food Science
  742.     FT         Fourier Transform(ation)
  743.  
  744.     G1P        Glucose phosphate
  745.     G3P        Glyceraldehyde-3-phosphate
  746.     G6P        Glucose-6-phosphate
  747.     GABA       Gamma aminobutyric Acid
  748.     GC         Gas chromatography/ Gas Chromatograph
  749.     GDP        Guanosine-5'-Diphosphate
  750.     gi         Gastrointestinal (tract)
  751.     GlcA       Gluconic Acid {Merck}
  752.     GMP        Guanosine-5'-Monophosphate (guanylic acid) {Merck}; Good
  753.                Manufacturing Practice
  754.     GTP        Guanosine-5'-Triphosphate
  755.  
  756.     HACCP      Hazard Analysis Critical Control Point
  757.     HAZOP      Hazard and Operability Studies
  758.     Hb         Hemoglobin
  759.     HbCO       Carbon Monoxide Haemoglobin
  760.     HbO2       Oxyhaemoglobin
  761.     HDL        High-density lipoprotein
  762.     HPLC       High-Pressure (performance, power)Liquid Chromatography {Merck}
  763.     HSA        Human Serum Albumin
  764.     HWC        Health and Welfare Canada
  765.  
  766.     IARC       International Agency for Research on Cancer {Merck}
  767.     ICC        Interstate Commerce Commission (USA) {Merck}
  768.     IDP        Inosine-5'-diphosphate {Merck}
  769.     ie         That is; that is to say (id est) {Merck}
  770.     IEF        Isoelectric Focusing {Merck}
  771.     IFIC       International Food Information Council
  772.     IFSTI      Institute of Food Science & Technology of Ireland
  773.     IFST       Institute of Food Science and Technology
  774.     ig         Intragastric
  775.     IMP        Inosine-5'-monophosphate {Merck}
  776.     incl       Including {Merck}; included
  777.     inorg      Inorganic
  778.     insol      Insoluble
  779.     IR         Infra-red
  780.     ISO        Internal Organisation for Standardisation {Merck}
  781.     ISO 9000   An extension of GMP (which see) and TQM (which see),
  782.                expanded to an internationally recognised set of quality
  783.                control standards through improved documentation systems.
  784.     ITP        Inosine-5'-triphosphate {Merck}
  785.     IU         International Unit
  786.     IUC        International Union of Chemistry {Merck}
  787.     IUFoST     International Union of Food Science & Technology
  788.     IUPAC      International Union of Pure and Applied Chemistry
  789.     iv         Intravenous
  790.  
  791.     J          Joule(s)
  792.  
  793.     l-         levorotatory
  794.     LC         Lethal Concentration {Merck}
  795.     LC50       LC for 50% of animals tested
  796.     LD         Lethal Dose {Merck}
  797.     LD50       LD for 50% of animals tested
  798.     LDL        Low-Density lipoproteins
  799.     log        Common logarithm (Base 10)
  800.     logn       Base n logarithm, where n is a base number (as in log2)
  801.     loi        Limit of impurities {Merck}
  802.     ln         Natural logarithm
  803.     LPS        Lipopolysaccharide
  804.  
  805.     MAC        Maximum  allowable  Concentration {Merck}
  806.     MAFF       Ministry of Agriculture, Fisheries, and Food (of the UK)
  807.     max        Maximum; maxima {Merck}
  808.     Mb         Myoglobin
  809.     MbO2       Oxymyoglobin {Merck}
  810.     MCA        Manufacturing Chemists Association (USA)
  811.     mcg        Microgram
  812.     mCi        Millicurie
  813.     Me/Met     Methyl
  814.     MetOH/MeOH Methanol; methyl alcohol
  815.     mfg/mfr    Manufacture; manufacturing {Merck}
  816.     min        Minimum; minutes
  817.     MLD        Minimum lethal dose
  818.     MO         Microorganism; Molecular Orbital
  819.     MOA        Ministry of Agriculture (Canada)
  820.     MOEE       Ministry of Environment and Energy (Canada)
  821.     mp         Melting point
  822.     ms-        Meso (internally compensated) {Merck}
  823.     MS         Mass spectrometry
  824.     mw         Molecular weight
  825.  
  826.     n          The Omega carbon (as in n-6 for "omega-6"); Avogandro's
  827.                number; number of moles (as in PV=nRT).
  828.     NAD+/NADH  Nicotinamide adenine dinucleotide (reduced)
  829.     NADP/NADPH Nicotinamide adenine dinucleotide phosphate (reduced)
  830.     NBS        National Bureau of Standards (USA)
  831.     NCAHF      National Council Against Health Fraud (USA)
  832.     NCTC       National Collection of Type Cultures (USA)
  833.     NDP/NMP/NTP N-5'-mono/di/triphosphate, where N is any nucleoside
  834.     ng         Nanogram
  835.     NIOSH      National Institute for Occupational Safety and Health {Merck}
  836.     nm         Nanometers
  837.     NMR        Nuclear Magnetic Resonance
  838.     NRDC       National Research Development Corporation (USA) {Merck}
  839.     NSAID      Non-Steroidal anti-inflammatory drugs {Merck}
  840.     NSC        National Service Center (USA) {Merck}
  841.     NSERC      National Science and Engineering Research Council (Canada) 
  842.     NSF        National Science Foundation (USA)
  843.     NZIFST     New Zealand Institute of Food Science & Technology
  844.  
  845.     o-         Ortho
  846.     O          Oxygen; denoting attachment to an oxygen atom {Merck}
  847.     OAA        Oxaloacetate
  848.     OD         Optical density
  849.     OSHA       Occupational Health and Safety Act (USA) {Merck}
  850.     OsM        Osmolar
  851.  
  852.     p-         Para
  853.     Pa         Pascal
  854.     PABA       Para-Aminobenzoic Acid
  855.     PAGE       Polyacrylamide gel electrophoresis
  856.     pH         The negative base-10 log of the H+ concentration
  857.     pK         The  negative base-10 logarithm of the equilibrium constant,
  858.                K, for the reaction in question.
  859.     ppb        Parts per billion
  860.     ppm        Parts per million
  861.     ppt        Precipitate(d)
  862.     Pr         n-Propyl
  863.  
  864.     Q          Glutamine {Stryer}; Coenzyme Q (ubiquinone)
  865.     QA         Quality Assurance
  866.     QC         Quality Control
  867.     qv         which see (quod vide) {Merck}
  868.  
  869.     R          Arginine {Stryer}; Universal gas constant; alkyl group {Merck}
  870.     (R)-       Rectus (Right) (naming groups around a central carbon) {Merck}
  871.     RIST       Radioimmunosorbent test {Merck}
  872.     RNA        Ribonucleic acid
  873.     hnRNA      Heterogenous nuclear RNA
  874.     mRNA       Messenger RNA
  875.     nRNA       Nuclear RNA
  876.     rRNA       Ribosomal RNA
  877.     snRNA      Small Nuclear RNA
  878.     tRNA       Transfer (soluble) RNA
  879.     RNase      Ribonuclease
  880.     RNI        Recommended Nutrient Intakes for Canadians
  881.     RTECS      Registry of Toxic Effects of Chemical Substances
  882.  
  883.     s-         symmetrical
  884.     S          Serine {Stryer}; Sulfur; denoting attachment to S
  885.     (S)-       Sinister (left) (Opposite of R) {Merck}
  886.     sc         Subcutaneous
  887.     SDS        Sodium Dodecyl Sulfate
  888.     sec        Seconds
  889.     sec-       Secondary; attachment to secondary carbon
  890.     sg/sp gr   Specific gravity
  891.     SI         International System of Units
  892.     sol        Soluble; solubility
  893.     ss         Single stranded
  894.     STP        Standard Temperature and Pressure
  895.     sym-       Symmetrical
  896.  
  897.     T          Threonine {Stryer}; Temperature
  898.     T(1/2)     Half-life
  899.     TDP/TMP/TTP Thymidine di/mono/triphosphate {Merck}
  900.     TDT        Thermal death time (for MO's (which see))
  901.     temp       Temperature
  902.     tert-      Tertiary; denoting attachment to tertiary carbon
  903.     Tris       tris(hydroxymethyl)aminomethane
  904.     TQM        Total-Quality Management
  905.  
  906.     UDP/UMP/UTP Uridine di/mono/triphosphate
  907.     UKFFoST    UK Federation for Food Science and Technology
  908.     USD        United States Dispensatory {Merck}
  909.     USDA       United States Department of Agriculture {Merck}
  910.     USFDA      The United States Food and Drug Administration (also FDA)
  911.     USP        United States Pharmacopeia {Merck}
  912.     uv         Ultraviolet
  913.  
  914.     v          Volume; volt(s)
  915.     VLDL       Very Low-Density Lipoproteins
  916.     vol        Volume
  917.     vs         Versus
  918.     v/v        % Volume in volume {Merck}
  919.  
  920.     WHO        World Health Organisation (United Nations)
  921.     wt         weight
  922.     w/v        % Weight in volume {Merck}
  923.     w/w        % Weight in weight {Merck}
  924.  
  925.     Z          Glutamine or glutamic acid {Stryer}; Z-Value - the change in
  926.                temperature needed to change TDT by a factor of 10.
  927.     (Z)-       Zusammen (German for together) - or "Zame Zide" from my
  928.                organic chemistry days :-) {Merck}
  929.  
  930.  
  931. ***************************************************************************
  932.  
  933. END OF FILE 1/3
  934. CONTINUED ON FILE 2/3
  935. ===========================================================
  936. Place the course code at the start of the "Subject:" line
  937. when you send email. Examples: SBI OA, SCH 3A, or SCH OA.
  938. Paul King                                      Oakville, ON
  939. Course Pages:             http://strider0123.bravepages.com
  940. Food Science:             http://www3.sympatico.ca/pking123
  941. ===========================================================
  942.  
  943.