|
Magazyn SúOWO Numer 1/2001 Wydanie z dnia: 16.07.2001 STARTER: » WstΩpniak » prenumerata » wsp≤│praca » tabloid » kontakt » redakcja » on-line RECENZJE: » Gotowanie to sztuka ARTYKUú MIESIÑCA: » Jenzyk POLSKI - polszczyƒnie potrzebna jest modernizacja ANALIZA: » gazety elektroniczne » portale internetowe PORADNIK: » TARGET, cel najwa┐niejszy DONOSY: » Nie p│acisz, nie czytasz... |
RECENZJA- serwis "Gotowanie to sztuka" Pora na recenzje. Od dawna korzystam z serwisu "Gotowanie to sztuka" (http://republika.pl/gotowanietosztuka). Zdecydowa│em siΩ na opisanie serwisu, nie z sentymentu, czy czego£ tam innego, ale po prostu, witryna ta zas│uguje na uznanie. Poruszy│ mnie przede wszystkim styl wypowiedzi autora. S╣ pe│ne sielsko£ci i prostoty, a jednocze£nie s╣ bardzo komunikatywne. Zreszt╣, sami przeczytajcie! Gulasz gor╣cy, gΩsty, papryk╣ pachn╣cy Sk│adniki: kawa│ek piΩknej, jasnoczerwonej wo│owiny - najlepiej polΩdwicy - oko│o 3/4 kilograma, tyle samo cebuli, przecier pomidorowy, oliwa, s│odka i ostra papryka w proszku, s≤l i pieprz, m╣ka 
Syc╣ca to bardzo potrawa, najlepiej smakuje z knedliczkami, lub z bagietk╣. Robi siΩ niestety dosyµ d│ugo, ale efekt wart jest "po£wiΩcenia". Wo│owinΩ kroje na kawa│ki o wielko£ci jakie£ p≤│tora centymetra na p≤│tora. Opr≤szam dok│adnie m╣k╣ - tak by wszystkie kawa│ki pokry│y siΩ cienk╣ jej warstw╣. Na patelni rozgrzewam silnie oliwΩ i na niej na bardzo silnym ogniu sma┐Ω, ca│y czas intensywnie mieszaj╣c wo│owinΩ - do momentu a┐ wszystkie kawa│ki z wszystkich stron bΩd╣ mia│y br╣zowy kolor. Usma┐one miΩso wrzucam do garnka, zalewam dwiema szklankami wody i zaczynam gotowaµ na £rednik ogniu. Na tym samej oliwie [je£li ma│o jej na patelni zosta│o, to oczywi£cie dolewam] sma┐Ω pokrojon╣ na dowolnej wielko£ci kawa│ki cebulΩ. Kiedy cebula piΩknie siΩ zeszkli, wrzucam j╣ do miΩsa. Teraz zmniejszam ogie± i duszΩ miΩso z cebul╣ przez oko│o dw≤ch godzin na bardzo ma│ym ogniu - tak, by w garnku "pyrka│o". Po tym czasie miΩso powinno byµ miΩkkie, a cebula powinna zamieniµ siΩ w jedwabisty sos. Kiedy tak siΩ stanie, dodajΩ s│oik przecieru pomidorowe, dwie │y┐eczki s│odkiej papryki, du┐╣ szczyptΩ ostrej papryki, s≤l i pieprz. GotujΩ to jeszcze na ma│ym ogniu przez kilkana£cie minut. Sos "wyka±czam" odrobin╣ cukru. Efekt powinien byµ gΩsty, pachn╣cy pomidorami i papryk╣ oraz ostry - ale bez przesady, jak jest bowiem przyjemno£µ je£µ co£, co wyciska │zy z oczu. Do takiego gulaszu proponujΩ wodΩ mineraln╣ z sokiem z cytryny albo.... piffo. Taaaaaak, piffo jest lepsze. Gulasz podajΩ w talerzach, na drewnianej desce za£ porwana rΩkoma bagietkΩ. Je£li knedliczki - to na p│askich talerzach, pokrojone w plastry, obok za£ gulasz - niech ka┐dy sam sobie macza knedliczki na talerzu - nie nasi╣kn╣ wtedy za bardzo sosem. Autor witryny - ExtraVirgine (gotowanietosztuka@poczta.onet.pl) - pos│uguje siΩ tu typowym stylem dla sieci Internet. Autor - jak mniemam - zdaje sobie sprawΩ, ┐e jego serwis nale┐y do go£µ reprezentatywnego grona serwis≤w kulinarnych. Prawdopodobnie dlatego siΩgn╣│ po ten wyj╣tkowy styl opowiadania. Opisy nie nale┐╣ mo┐e do najkr≤tszych, ale jΩzyk sprawia, ┐e pomimo d│ugo£ci czyta siΩ je jak dobr╣ ksi╣┐kΩ... Ostatnio co raz czΩ£ciej stosuje siΩ ten styl wypowiedzi na wielu stronach WWW. Jednak z uwagi na jego "nieoficjalno£µ" nie stosuje siΩ w du┐ych, komercyjnych serwisach, a szkoda! Lepiej czyta│oby siΩ nam o prezydencie Clintonie, gdyby dziennikarz napisa│, ┐e "wypieprzy│ siΩ na schodach, jak bieg│ do Hillary", ni┐ "... Prezydent Stan≤w Zjednoczonych Ameryki P≤│nocnej - Bill Clinton - mia│ wczoraj wypadek. W wyniku czego z│ama│ ko±czynΩ doln╣" etc. Oficjalnie lansuje siΩ styl tzw. urzΩdowy, ale powiΩkszaj╣ca siΩ liczba sieciowych periodyk≤w wskazuje, ┐e to siΩ juz niebawem zmieni. Pozostaje nam tylko czekaµ, lub pisaµ ju┐ teraz do e-gazet. najlepiej do nas ;-) |